蒸し加減により甘みを引き出すお好み焼きがミシュラン...
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広島駅構内のお好み焼き屋が、恐ろしいほどの長蛇の列だったので、駅周辺にお好み焼き屋はないかと、ふらふらした時に見つけました。
11時半ごろでしたが、並ぶことなく着席できました。
これぞお好み焼きという味、満足でした。
シンプルながら、食材の味を存分に楽しめる、素敵なお好み焼きでした。
ミシュランガイド掲載店のようです。
駅ビルにも支店があるようですが、こちらが本店とのことです。
2024年11月18日(月曜)、19時10分初来店。
9割程の客入り。
少ししたら空きました。
店内カウンター5+5席、対面カウンター5+5席と入口脇2席。
イカ天のうどん、肉玉入り(1,030円)を注文。
うーん、うどんにしたせいか、あまり美味しくはなかったな。
イカ天も、よくある乾き物のイカ天(イカ天大王か？)だとは▪▪▪やっぱ、広島はそばなのかも。
初めて訪れました。
13時頃に店前に着くと既に5-6組が並んでいました。
店主の娘さん？も小学生くらいに見えましたが働いていて凄いなと思いました。
店内は広くはなく、カウンター数席とあとはテーブルがメイン。
入り口には即席の2名カウンター席もありました。
お水は最初は持ってきてもらえて、おかわりはセルフ。
お店は常に賑やかなので早く食べなきゃと急いでしまいました。
野菜増しにしたのですが、ノーマルがなかなかの量なので増しにする方は少し覚悟が必要かもしれません。
ノーマルでも十分お腹いっぱいで満足できます。
広島駅から徒歩10分位でしょうか？三連休の初日11時15分位に行くと6.7人の行列！メニューを見ながら待ってると小さな子供が注文を聞きにきた！とてもしっかりした対応でびっくり😳 外での待ちは30分位！行列待ちの間に焼いてくれてるので、席に着くとすぐに提供された！ふわふわの感じでペロっと完食！退店時は10人位並んでた！
広島のお好み焼きは関西とは違うということは広く知られていることではありますが、自分でも食べたのはずいぶん前だったので記憶に残っていなくて、今回改めて再認識するため、広島出張にかこつけて人気の「いっちゃん」にやってきました。
平日の午前11時30分で店内には先客1名と、雨天だからか並ぶことなく入店出来ました。
まずはスタンダードなうどん入りをオーダー。
生地は薄く、粉モンといった印象はない。
たっぷりのキャベツを薄い生地と卵で挟んだキャベツ焼きといった風情。
よく蒸されたキャベツに甘めなソースが合っていて、あっさりと食べられてとてもヘルシーな感じです。
それだけだとガッツリ感はあまり無いためか、ソバかうどんを載せて丁度良い具合なのかもしれない。
マヨネーズはお好みで、かつお節が踊っていないのも関西とは違うところ。
それ故か、胃もたれしなさそうな心地よい満腹感に包まれながら退店しました。
やはり関西のお好み焼きとは全く別の食べ物ですね。
どちらがどうとかは無く、それぞれに美味しいと思います。
広島でもっと色々なお店でお好み焼きを楽しみたいと、興味がわいてきました。
家でも作ってみようかな。
年末年始は広島に長期滞在していましたその間、広島のお好み焼きを３回食べましたがこのお店が私の中で一番でした！星5個じゃ足りないよ？(笑)ふっくら仕上がっていて美味！お客様もひっきりなし常連さんも来ていたみたいで、愛され感が半端ないお店のようですオススメ！！
2018年にミシュランビブグルマンを獲得している実力店。
大将と女将さんの二人三脚で焼かれるお好み焼きは、最高に美味しいです。
長年、焼いたキャベツの甘く香ばしいのがお好み焼きの旨さだと思っていましたが、蒸し加減により甘みを引き出すお好み焼きがミシュランで紹介されるほど美味しいと言うので来てみました。
鉄板の向こうでは、近所のおばちゃん風の方と男の方2人で焼かれて、店主さんは横で見ていました。
丸く伸ばした生地の上に鷲掴みのたっぷりのキャベツを載せてその上にバラ肉を、良い感じ。
そのままひっくり返して散乱したキャベツやバラ肉を丸い生地の下にかき集め、水分？注入。
これが生地で蓋をして蒸すってやつだなと思って見ていました。
焦げ加減になったキャベツを除けて、そば、卵の上に重ねて出来上がり。
よくある重しで潰すのは焼きのためなので無いのは当然。
蒸すことにより甘みを引き出されたキャベツ、分かりませんでした。
焼いたキャベツのお好み焼きの方が好きです。
普通のお好み焼き屋さんだと思いますが、好みの問題で１つ星を減らしました。
いっちゃん本店お好み焼き屋さんです。
広島県広島市東区にあります。
広島駅から歩いて行ける距離です。
TVにも出たことのあるお店です。
店内は鉄板向きのカウンター席と壁向きのカウンター席とテーブル席がありました。
お好きな席へと案内され、自分は壁向きカウンター席に着いて、そば肉玉(750円)を注文しました。
しばらくしてお好み焼きがやってきました。
テーブルにあるマヨネーズをかけて頂きました。
美味しいです。
キャベツは焼いているというか、良く蒸されてしんなりしゃきしゃき食べられます。
千切りではなく、少し太めに切ってる印象です。
お好みソースと食べて美味しいです。
そばは焦げ目もなく丁寧に焼いている印象です。
接客も丁寧で良い感じでした。
広島駅にある店舗よりもこちらの方がゆっくりと食べれる印象です。
大人気で開店前に並んで一巡目に入れた。
すでに鉄板の上にはずらーっとお好み焼きが焼かれていて圧巻。
テイクアウトや出前もやっていてイートインも常にウェイティング状態で大混雑。
スペシャルネギかけ、キャベツが蒸されて甘く、そばはバリっと香ばしく、余計な味付けがなくシンプルで軽い感じがして、自分の好みにぴったり、とても美味しかった。
普通。
磯野製麺が使ってあるからそれなりにおいしいけど、重い。
肉玉そばダブルを頼んだんだけど、磯野製麺の個性が強すぎて、次第に飽きる。
トッピングもイカ天(200円)入れたけど、その辺のものと大して変わらないイカ天。
これで1
前にテレビで見て美味しそうだなと行ってみましたが普通でした。
イカ天入りを食べましたがイカ天が固まって入っていてゴワゴワ食べずらく雑な作りでした。
なんでミシュランに選ばれたのか？？
5時の開店をまって入店、お好み焼きスペシャルそばを注文しました。
カウンターに座ったので目の前で出来上がるまでじっくり観察できました。
アツアツふわふわで大満足、関西のお好み焼きもええけど、広島焼きもええなぁ～
スペシャルそば1200円を食べた。
ヘラと鉄板でなく、お皿で箸で食べるスタイル。
外側のソバはパリッと香ばしく、中のキャベツは甘みが詰まっていて美味しい。
もやしもいい感じ。
スペシャルの具は、エビとイカ天と豚だった。
安定の美味しさ。
以前より店員さんが増えた様に思えます。
店内はあまり広くありません。
鉄板4名程度、テーブルは4席程度だったか🤔美味しいのでお客さんが引っ切り無しに来店されます。
なので鉄板の上は大忙しです。
地元の人に美味しいと案内してもらい訪問。
広島焼きのお店もたくさんあるので、どこがどこやらというか、それこそ、お好みですよね。
こちらもスタンダードで美味しかったです。
鉄板で食べられたので、それもまた美味しさを引き立ててくれますね。
とてもおいしかったです。
スペシャルを食べました。
また広島に来ることがあったら食べに来ようかなと思います。
普通！ですね。
お好み焼きは好みがあるので、わたしの好みではありませんでした。
キャベツ・麺に水分残ってるタイプが好きな方はいいかと思います(*^^*)近くにコインパーキングあるのでそこに止めれます！広島駅からも歩いていける距離にありますよ！
プロフェッショナルでみたので、いってみました。
キャベツが甘くておいしいです。
そばというのを頼みましたが、他のお客さんはそばダブルというのを頼まれていて、そっちも食べてみたいです。
ボリュームは、かなりあります。
広島駅は新幹線口から徒歩１０分 広島東消防署を目指して対面にお店はあります。
プロフェッショナルな大将が焼くお好み焼きです 広島のお好み焼きは🤗いろいろタイプに分かれますが、ここのはオーソドックスなタイプ 焼く人によって やはり違いが有りますね 中でも親父さんが焼くお好み焼きは絶品です。
キャベツの甘味が最高です流石っ❗️って感じたまにサービスで味噌汁も出してくれますょ 広島のお好み焼きで ここのを食べれば間違いないです。
旨い😋駅にも有りますが大将が居たらそっちでもいいかな‥
男性はソバWがオススメ！NHKのプロフェッショナルで観て訪問(若松潮風キャベツ使用にピンと来た)夕方ekie店を通って大将が居ないのを確認して本店へ入る(居た)スペシャルのソバを注文、他の店はかなり押さえつけるがここはしないせいか食べると野菜の水分を感じるそしてキャベツが甘い麺もモッチリとパリパリが混ざりいい食感、ごちそうさまでした。
広島風お好み焼きを初の本場の人気店にて(ニンニクそば)舌鼓。
めちゃくちゃ美味しくて、グルメな先輩に教えてもらって来店したんですがさすが先輩、ちょうどテレビの取材がきていたのでもう美味しい店と認識(笑) いい店主さんも相まって星5個です。
駅北エリアはゆったりとしいていい雰囲気でした。
日曜日の夜お邪魔しました。
家族連れでも座れるテーブル席とカウンター席ごあります。
定番の肉玉そばを注文。
麺は茹でたあとに鉄板でさらに火を通す調理法です。
麺にはあまり味付けしないようでした。
たっぷりのキャベツは短時間ですがしっかり蒸し焼きされてしっとり甘くなっていました。
マヨネーズはテーブルに置いてあるのでお好みで。
平日夜、開店時間を少し過ぎたあたりで訪問しました。
時間帯ということもあり、はじめは貸し切り状態でしたが、食している間に店内は数人に増えていました。
お好み焼きは、キャベツどっさりの麺硬めで、キャベツの甘みとソースが相まって、食が大変進みます。
広島駅北口と市内中心部と比較すると多少は手間ですが、宿泊ホテルが北口の方にはお勧めの夕食店です。
ここはヘラで押さえない焼き方なのでふんわり蒸されたキャベツの旨み甘味を強く感じとても美味しいです。
奇をてらわない飽きがこない昔からあるタイプのお好み焼きです。
元広島市民ですが色々な焼き方、味付けのお好み焼きがあるので色々試してください。
広島にある数ある広島風お好み焼き屋さんの中で特にお気に入りのお店です。
オバチャンが昔からやっている小汚ない（表現がごめんなさい）お店が美味しいんよ。
と良く言われますが、ここは昔からやっていてもきれいなお店ながら抜群に美味しいお好み焼きが食べれます。
まず、作りはていねい、雑な店のように野菜の焦げは一切ありません。
そして、何と言ってもキャベツが旨い❗時期により取り寄せる産地を変えているとのこと。
葉は厚く良い加減に火が通っています。
焼くではなく蒸したよう、それでいて歯ごたえがあります。
ソースは広島の誇るご当地「おたふくソース」❗キャベツの甘さ、豚バラ、麺に良く合います。
玉子も焼き過ぎず半熟なのはビジュアルも食感も良いです。
麺は私が店主にお願いしてパリパリにしてもらいます。
パリパリの中にふっくらジューシーなお好み焼きは、もうたまりません❗寒い時期には味噌汁のサービスが、、関西風とは違い、麺が入り、キャベツ、モヤシと野菜たっぷり、天かす・魚粉の隠し味？の入った広島風お好み焼きを広島で食べるなら是非試していただきたいお店です。
広島駅新幹線口から徒歩１０分くらいの所にあります。
光町の消防署の対面の吉岡ビル１階です。
聞くところによると老舗みっちゃんの娘婿さんが経営者です。
２号店は広島駅南口のアッセの２階に有りますよね。
お好み焼きの味は言うまでもなく絶品です！
ミシュランガイド載ったとは思えないほどのガラガラさ。
美味しくない訳でもないけど、すごく美味しい訳でもないので、なんとも微妙。
とても美味しいお店でした。
又、行きたいと思います…
ふわふわ系のお好み焼きです。
磯野の麺ですが、カリカリじゃあないので食べ応えあります。
肉玉そば702円。
野菜も生地も柔らかめ、塩分控えめの優しい感じ。
とても美味しかったです。
美味しいお好み焼きが食べられます。
スタッフの対応も素晴らしい。
配達してもらって時間がたっとけど美味しい、食べたのはうどん入りお好み焼き。
肉玉そば702円野菜がふんわりで美味しい。
作り方も丁寧で綺麗、見た目も味も店の雰囲気も全てgood。
大満足❗️
看板メニューの、肉玉ネギかけそばを頂きました。
一枚一枚丁寧に仕上げられており、感心しました。
とっても美味しいですよ。
この近くで1人でお昼ごはんを食べる機会があればいつもここに行きます。
メインは一般的な広島のお好み焼きで、とても美味しいと思います。
私は行ったことはありませんが駅ビルのアッセの方に二号店もあるようです。
| 名前 |
いっちゃん本店(お好み焼・鉄板焼) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-567-6776 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～15:00,17:00～21:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
肉玉うどん￥830。
並ばずに入店できました！女性スタッフが和気あいあいとお好み焼きを焼いておられました。
活気がありますね！お好み焼きはキャベツがシャキシャキでふんわりしたお好み焼きでした。
とてもおいしかったです。
壁に恐らく有名人であろう外国人の方の写真とサインがありました。
誰なんだろう。
気になる。
笑。