歌舞伎座裏のビル地下の寿司店、鮨 學。
ディナーおまかせ15000円のコースをいただきました。
店内はカウンター席だけで広くなく予約のお客さん1組1組をゆっくり丁寧におもてなしをしてるって感じでした。
焼き物、酢の物、握り鮨とネタも種類が豊富でとにかく盛り沢山のコースです。
この内容でこの値段は本当にコスパは良いと思います。
特に雲丹のジュレのやつは美味しかったです。
お店の前を通り過ぎただけですがメニューがあったので撮影しておきました。
ランチだと2000円で利用できる様でしたのでいつか利用してみたいなぁと思いました。
平日ランチでお任せ12カンをいただきました。
歌舞伎座の脇の道を入って、地下に下りる、ガラスと白壁のまことにさっぱりとしたカウンター6席の小さい店。
内装、器、なんというか茶室のような。
2月のまだまだ寒い中、先付けでちいさい茶碗蒸しが出てきて、もてなしの心を感じます。
もちろん季節によって変わるということです。
握りの大きさは、中寄りの小ぶりといったところ? 酢飯はわりとさっぱりで、鮪にアジャストというより手を加えたネタに照準があるのでは。
ホウボウ、タイラガイ、カスゴダイの昆布締め、椎茸、ウニ、大トロ、ヅケマグロ★、若いザーサイの漬け物をはさんで、ヤリイカ★、アジのヅケ★、車エビ、五月鱒の燻製★、あおさの味噌汁、かんぴょう巻き、玉子。
あれ? なんか抜けた? ストーリーというか緩急があって、よく考えられているなぁと。
柑橘と塩のヤリイカ、ヅケマグロ、アジのヅケなど、工夫を感じます。
おいしいのはもちろんとして、勉強になるというか、鮨の奥深さを思う店ですね。
接客もやさしくていねいで、初訪問ですがリラックスできました。
ごちそうさまでした。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⭐値段:6⭐味:7⭐サービス:7⭐雰囲気:7⭐コスパ:8ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー東銀座駅から徒歩数分の鮨屋食べログから予約しました■お昼おまかせ握り 10貫(5
オープンカウンターなので全てに作業がよく見える。
作業の一つ一つがとても丁寧。
その旬のものを素材に合わせた包丁裁きでより美味しく食べさせて貰える。
温厚な大将の人柄も好感度 大。
洗練されてるが家庭的で通いたくなる、そんなお店。
大将の仕事も気配りも素晴らしい。
手間暇をかけた江戸前をこの価格で出してくれるなんて。
さすが東銀座と言うべきか。
銀座にしてはお値打ちに江戸前鮨が頂けるお店。
18年4月23日にオープンしたばかりとのこと。
ワインもあり。
カウンター6,7席の茶室がイメージされた落ち着く店内。
手仕事を目でも舌でも堪能出来ます。
■銀座4丁目 鮨 學■10/23(火) ランチ■ばらちらし 2,000円今日のランチは、歌舞伎座裏のビル地下の寿司店、鮨 學。
店主さんの名前が学さんなので、鮨学。
でも、呼び方は、「すしがく」。
今年4月のオープンのお店です。
ランチメニューは、ビル前に掲示されてる通り、にぎりやばらちらしが二千から。
先付が、枝豆。
そろそろ季節も後半。
注文したのは、ばらちらしにしました。
椀は、なめこ汁。
綺麗に盛り付けられたばらちらし。
ごはんは、赤酢でした。
六本木の某寿司店からの独立だそう。
夜のにぎりも、9千円から。
銀座の寿司店にしては、リーズナブルなお店です。
でも席数少ないので、夜は予約必須のようです。
名前 |
鮨・學 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6264-7804 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.5 |
王道の寿司ではなく、個性の強い熟成された寿司。
それが凄まじく美味。
大将は職人気質で一見すると話しにくいが、話してみると凄く良い人。
なかなか予約が取れないことだけが難点。