海鮮丼とても美味しかったです。
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お魚が美味しいお店です！コースもお得で宴会にぴったり♪どのお料理も美味しいてお魚好きさんにはおすすめのお店です♡
阪急電車 阪神電車の今津駅津本式血抜き 結津庵式の熟成魚の刺し身が頂ける居酒屋電話予約するのが確実決して安くはないと思うけど満足感はありました出来れば本日のメニューをインスタグラムにあげてもらえらば食べたい食材があったら電車に乗っても駆けつけたい。
お酒が少し高いのが難点かな。
立呑屋で飲んでも高級店で飲んでもアルコールの価値は一緒やからね。
料理は満点。
アルコールは星三つ。
珍しい魚からメジャーな魚まで美味しい魚を食べることができました！とても美味しかったです！個室もあり、友達と二人の時間を楽しむことができました。
一番真鯛の腹身が個人的には美味しかったです！私は美味しい魚は醤油をつけないで食べますが、全部醤油なしで美味しくいただくことができました。
ハモもフワフワで梅のタレでサッパリ食べてもいいし、そのままの味を楽しむこともできます。
お腹いっぱいになることができ、お会計は二人で12000円でした。
立地も今津駅の目の前で行きやすかったです！ぜひまた行きたいです！
衝撃の美味しさで何度も利用させて頂いております。
熟成魚のお刺身はもちろん美味しいですしローストビーフにウニが乗ったうにくは思わずおかわりしてしまいました。
優しいながらもしっかり出汁の効いたアサリの酒蒸しにほっとしますし是非食べて頂きたいのがチョウザメのだし巻き！！たっぷりの出汁にヒタヒタのぷるんぷるんのだし巻き卵がどこのお店のだし巻きより絶品です！
魚が新鮮で美味しいです。
日本酒の種類も豊富で楽しく飲めます。
お魚が新鮮で美味しい。
今津っぽくないお店。
とにかく美味しい。
お魚は勿論のこと、お野菜もお出汁も美味しい。
店主さんも気さくな方でした。
席もゆったりしていて落ち着いて食事が出来ました。
熟成を施した魚をお刺身、お寿司で食べることが美味しくて楽しみで楽しいです。
おすすめのメニュー、季節のメニュー毎回伺うのがウキウキワクワクです。
某魚屋YOUTUBERさんの動画でOPENしたということを知り訪れました。
広い個室があり、そちらの予約がとれれば子連れでも周りを気にしすぎずに食事をとることができます。
ただ、２Fから上はエレベーターがあるのですが、１Fから２Fには階段しかありませんので、ベビーカーを持ち上げられない方はご注意を。
津本式の究極の血抜きで仕立てられた生臭さとは無縁、うまみの引き出された熟成刺身をいただくことができます。
非常においしかったです。
刺身、ふぐの干物、しいたけのしんじょう、呉豆腐、他色々いただきましたが、どれも非常に美味です。
味や内装に比べリーズナブルなため、記念日などのお祝いでも訪れたいと思います。
阪神今津駅の直ぐ隣のビルの3階、元々白木屋だった大箱店を居抜きでオープンした居酒屋さん。
オープンはコロナが一旦落ち着いた2020年5月22日店名の『結津庵』はどんな経緯で付いたのか訊くと津本式と言う魚の血抜き方法があって宮崎県の津本さんが考案してから全国に広まり魚を劇的に美味しく提供できるようになったとか…その津本式の繋がりを大事に思い津本式が結ぶ縁を大事にしたくて『結津庵』に。
津本式血抜きでYouTubeを検索すると動画で出てきます。
お店は元々大箱居酒屋だったのでとてもゆったり広くカウンター席・テーブル席の他、個室が4つ。
個室には4人テーブルが設えてあります。
私は駅がよく見える窓側のテーブルへ。
（夫と2人で訪店）人気のお造り盛り合わせは絶対食べたいと思っていたので1番に注目◆生ビール¥500泡がきめ細やか◆お造り盛り合わせ¥980（1人前）※2人前以上からの注文です。
内容は全て熟成魚で熟成させた日数はそれぞれ種類により違う。
内容は・炙り鰻・金目鯛・しぶだい・本鮪赤身・本鮪大トロ・剣先いか・北海道雲丹・チョウザメ・甘鯛昆布じめ・シマアジ・つむブリ・森のサーモン（宍粟市山崎の山の清流淡水で養殖されたサーモン）どのお造りも甘みを感じます。
グルタミン酸が増えている感じ。
口当たりも新鮮魚のサクッとエッジの効いたのでなく、まろやかです。
関東人は熟成魚が好きで、関西人は新鮮魚が好きとか言いますが、好みは人それぞれでしょうね。
◆呉豆腐（ごどうふ）と生麩のあげだし¥600呉豆腐は長崎県郷土料理。
豆乳と葛や片栗粉を混ぜて作る豆腐みたい（ネット調べ）生麩もモチッとしてますが、呉豆腐のモチモチ感が美味しくてたまりません。
万願寺も添えてありましたがこれは次回訪れても絶対食べたい1品でオススメ。
◆しいたけと海老のしんじょう¥600ジャンボ椎茸に海老しんじょうを詰めて揚げてお出汁を張ってる感じ。
食べ良いように4等分に切られています。
お出汁も飲める美味しさ。
チョー美味しい。
◆岩がき¥900メニューには¥1,200と表示でしたが、入荷したのが小さかったからと、¥900になりました。
2人なので小さくても大丈夫。
岩がき大好きです。
◆剣先いかの天ぷら¥700熱々の天ぷらですが香ばしいイカの香りがたまりません。
お塩か天つゆで頂きます。
◆焼なすとろろがけ¥5002人で分けて食べてちょうど良いボリューム。
注文して焼なすを作るのでしょうね香り良くほの温かい焼なすにたっぷり擦り下ろした山芋が掛かってますこれ家でも作れそう。
絶対作る〜。
◆九条ねぎ酢味噌¥500茹でた九条ねぎを3センチくらいに切りたっぷり酢味噌が、かけてありますメインが九条ねぎなので、添えてある帆立貝柱は付け合わせ？なんとも贅沢。
もう少し九条ねぎが、柔くても良いかなぁとも思いました。
途中日本酒も1杯だけ◆生粋 左馬¥600純米吟醸で福島のお酒のようです。
日本酒は90ccで半合になります。
夫は生ビールのあと、おすすめ芋焼酎¥400を2杯水割りでどれも本当に美味しかったですただ人気店なので混み合うとお料理の提供に間があきます。
店内の広さ席数の割にお料理は店主さん一人で切り盛り大変。
早めにまとめて注文してて良い感じのスピードで出てきます。
どれもちゃんと作り立てのお料理を出して貰えるので美味しいものが食べたい人は待ちましょう。
個室も注文のタイミングが難しいかもしれないので最初にある程度の注文をしておいた方がスムーズだと思います。
笑顔で頑張る若い店主さんまた美味しい出来立てのお料理を食べに行くのでコロナに負けず頑張ってほしいです。
美味しかったご馳走さまでした。
海鮮丼とても美味しかったです。
つぎは熟成魚をたべに訪問します。
| 名前 |
結津庵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0798-27-6064 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
ぜんぶ美味しい。
最近は予約必須。
2023大好きなえびのしんじょのサイズが小さくなっててショック(T . T)物価高騰の時代背景でしょうか。
一見さんは安い方が良いですが何度も食べてるわたしは大きさに衝撃でした！仕方ないですね！でも味はサイコーに美味しいです！店主さん、店員さんいつも笑顔で丁寧な接客していただいて感動レベルです！！混んでると少し提供が遅いのもご愛嬌。
お通しで出るチョウザメの出汁が好きです。
海老と椎茸のしんじょを毎回頼みます。
呼び出しボタンではなくベルでならすのでたまに違う個室に行かれてたりするので店員さん大変そうと思ってましたが最近はなにか変えたのか慣れたのか間違われることがなくなったような笑完全個室ではない（天井が開いてる＆扉ではなくのれんで入り口が仕切られている）ので会話が聞こえる個室です。
ご馳走様でした！