チャーシュー、メンマ、刻みネギが盛り付けられていま...
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【海老雲呑醤油そば】どんぶりには、ワンタン、チャーシュー、メンマ、刻みネギが盛り付けられています。
スープは黒さつま鶏、阿波尾鶏と水から引かれており鶏の旨みが強くたっぷりの鶏油が厚みを与えキリッとした酸味の効いた生揚げ醤油で仕上げられキレのある味わい。
麺は京都小麦を使用した全粒粉入りのストレート細麺が使われており、小麦の香りも豊かでスープもよく馴染み歯切れも良くスルスルといただけます。
ワンタンは餡には無添加の海老が1尾使われ生姜が効いておりモチっとしたもち小麦を配合した自家製の皮はつるんっとしてスープも馴染んで美味しくいただけます。
豚チャーシューは香ばしく肉質もしっかりとしており噛む度に豚肉の旨みが広がり厚みもあるので食べ応えもありました。
駅前通りをしばらく南に進むと左側に店が有り、駐車場も17台分確保されている。
入り口左手の券売機でチケットを購入し、案内されたカウンターに座ってみると、店内は清潔感にあふれ、洒落たインテリアとBGMでラーメン屋とは思えない雰囲気だが、卓上に胡椒すら無いのは味への自信の現れか？また接客も元気良く、厨房内での私語も無いのも好感が持てる。
そして、今回は「地鶏醤油そば」をオーダー。
非常にオーソドックスな醤油ラーメンだが、そこかしこにこだわりの食材を使ったであろう部分が感じられ、非常に喉ごしの良い麺とも相まってあっという間に完食。
ただ、値段の割には量は少なめ。
最近は魚介類の出汁を使ったラーメンを限定メニューで出す事が多いので、そっち系が好きな人にはたまらないお店だろう。
初来店。
土曜日の10:30頃到着で5〜6人程並んでいて、開店時には駐車場が全部埋まっていました。
11時に食券を買って入店。
ラーメンが出てきたのが11:25頃。
出てくるまで時間はかかりましたが、味は上品かつ丁寧な仕事がされており美味しかったです。
個人的にはもう少しパンチが欲しいところですが、そこは好みだと思います。
極みラーメンと日替わり丼で1850円でしたので値段は高いと思いますが、たまにいく店としてはそれぐらい出してもいいかと。
別添えの肉も美味しかったし、ピリ辛ネギの焼豚丼も美味しかったです。
ランチはいつも混んでいたので、気になっていました。
今回は夕方行きましたが、それでも次から次へとお客さんが入ってきて、人気があることが伝わってきました。
ラーメンの汁は少し甘めですが、麺が細めで私好みです。
ラーメンに入っていた海苔の香りが食欲をそそりました。
あっさり目の味なので、食べやすくて、あっという間に食べてしまいました。
たまたま11時に徒歩で通り掛かったら5人程並んで居たので釣られて最後部に並んでしまいました。
店の入口にディスプレイされたメニュー店内には券売機ラーメンのスープをサイホォンを使用して作られた、高級なラーメンを1400円ローストビーフチャーシュー メンマ ローストビーフに添えられた、私は判別出来なかった薬味的な 丁寧に作られていて、香りも良く上品なさぱりしたスープ麺も香り良くスープと相性も良い。
接客も丁度良い。
| 名前 |
麺屋さすけ本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0537-25-7710 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
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