鰹けずりぶしの糸けずりがおすすめです。
築地 鰹節問屋 秋山商店 / / .
ここの削り節はお出汁が良く引けてとても美味しいですね(笑)いつも購入する削り節は混合節の5番でとても旨い出汁が引けます。
ここの削り節でお出汁を引くと、もうスーパー等の削り節には戻れないほどに良いお出汁が引けます!!
鰹節専門店の秋山商店さん。
既に削られているかつお節もありますが、私は断然「固まり」の鰹節ですね。
浅草の合羽橋で購入させて頂いている。
料理用のカンナで自分好みに削って、料理に使うのが大好きです。
ほとんど、お味噌汁の出汁(ダシ)になりますけど。
でも本物の鰹節で作るお味噌汁は格別ですよ。
皆さんも是非試してみては?アクセス都営大江戸線、築地市場駅より徒歩5分東京メトロ日比谷線、築地駅より徒歩7分です。
美味しい鰹節と調理法によってどれが良いか教えてくれます。
ただ、江戸っ子なのか、早口で動作も早いのでついていけない❗ゆっくり考える暇がない。
鰹節各種。
既に削ってある削り節が大量に並んでいます。
素材や目的別に5種類。
300gから購入可能。
購入後の保存は冷蔵庫に入れています。
普段使いは、3番の鰹節。
お吸い物などは 1番になります。
わからない時は、おかみさんを始め、店員さんに質問すると丁寧に説明いただけます。
こちらの鰹節を使うと 見違えるようなダシがとれますので 是非。
此方も築地の他店と同様に小さな店舗ですが出汁用の厚削り~一般的な薄削り、おひたしに最適な糸削りなど色々並んでいます。
地元の人やリピーターも多く、迷わずに買っていきます。
厚削りも血合いを除いた高級品に始まり何種類も目的や予算に応じて選べ、薄削りも「カツオ」「サバ」「いわし」「その他の魚」やそれらのブレンド等が糸削りも含めて、保存性の良いZIP付のパック詰めで売られているので使い勝手が良い❗️夕飯の時に早速、糸削りを茹でた小松菜の上にトッピングしましたが、混ぜてしまうと香りが沈んでしまうので、混ぜずに食した方が上品な薫りを味わえます‼️
出汁に適したものから かけて食べても美味しいものまで幅広くあります口どけが良く、他の食材を引き立てることもできる味お店の人に聞けば、適したものを進めてくれますしチャック付きのパック入りや だしパックもあるのでお土産にも良いですねこちらのお店はサイトを介してのお取り寄せはしていませんので、お店に直接ファックスや電話で注文するようです。
鰹けずりぶしの糸けずりがおすすめです。
店頭に袋詰めされてあるのですぐに分かります。
白飯に糸けずりとお正油をちょっとかけて食べると最高に美味しいです。
ア~日本人で良かったとしみじみ思います。
名前 |
築地 鰹節問屋 秋山商店 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-3541-2724 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金] 5:30~13:30 [土] 5:30~14:00 [日] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.6 |
鰹節の老舗。
量り売りも種類豊富で悩んでしまうが、スタッフさんに質問すると品物ごとにオススメの使い方を丁寧に説明してくれる。
お得なセットも有るから入門編としてはそれを購入するのも良いかもしれない。
早目に閉店するのでこちらの買い物を優先してから他を回るのがいいと思う。