へべすサワーおかわり自由。
2度目の訪問になります。
やはり、お店が突然現れます。
←地図苦手。
GoogleMAPさん助けて!!笑L字カウンターの店内。
焼き場が見れるのが嬉しいです。
苦手な食材をお伝えしてスタート。
ひらこさんと言えば、自分ちで飼育している地鶏!!レベチです。
個人的にモモのタレ焼きが、美味しすぎておかわり。
お代わり要望を受け入れてくれるのも嬉しいです。
そして私の大好きな骨系は無し!!笑ドSかな…。
苦手な部位が結構多かったのに、素敵に対応していただきました。
お酒のペアリングにも相談乗ってくれるので、助かります。
ありがとうございます!!また伺います。
飛来幸地鶏の希少部位を、めっちゃ美味しく堪能できるお店今日は、飲み友さんにお誘いいただき、「焼鶏ひらこ」さんへやってきました。
まずは、へべすサワーで乾杯!!【焼き玉葱】【鳥皮】たれが両面にたっぷりついていて、食べると、めっちゃぷりぷり食感。
へべすサワーに合いますねぇ。
【チキン南蛮】チキン南蛮はあえて、ブロイラーを使用。
肉質柔らか、そして、タルタルソースがめっちゃ美味い!!シャンパンによく合います。
【海老の天ぷら】海老の天ぷらは、ゆず塩で美味しくいただきます。
【きんかん】きんかんには、赤ワインをあわせていただきます。
【レバニラ】【卵管刺身】卵管の刺身を食べるのは初めて!!めっちゃトロトロ食感で、めちゃウマです!!こちらには、北信流をペアリングいただきました。
【オオトロ】オオトロは、わさびをたっぷりつけていただきます。
雌鳥のハラミの部分でジューシーです。
【チーズ】【脳の炭火焼】ゆず塩をつけて、白ワインと一緒にいただきます。
【フォアグラ】濃厚なフォアグラは、オレンジワインとのペアリングを楽しみます。
口のなかで、とろけるようになくなっていきます。
【揚げ出しナス】【きんちゃく】きんちゃくはお尻の部位で、食感がすごいです。
【オムレツ】オムレツは、オータムトリュフたっぷり!!よく混ぜていただくと、ウマウマです。
【モモスモーク、ぼんじりベーコン】【ピーマンきんぴら】ピーマンきんぴらは、結構辛く、刺激的です。
【手羽】【ムネ肉たたき】【キュウリ漬物】【卵管焼き】卵管焼きは、味わい深く、赤ワインとよく合います。
【せせり】【海老】今日は、貸切スペシャルということで、海老もでてきました(笑)【いわし】こちらも貸切スペシャル。
いわしを出したのはお店で初めてとのことでした。
【とりめし】【鳥スープ】【卵かけ御飯】卵かけ御飯は、軽く混ぜて、焼鳥の旨味をかけていただくと、めちゃウマです!!これは、お替り必至!!とっても美味しくいただきました。
宮崎で純系名古屋コーチン雌を長期肥育したひらこ地鶏をコースで網焼きで味わうお店。
肉の旨味、脂のサラッとしたキレは素晴らしい。
カウンターで地鶏生産者の兄がお料理とお酒をペアリングする。
何回もも肉を咀嚼した後にこのお酒を飲んでなどと細かいお酒の提供の仕方が独特で面白い。
想いが強い店主なので好みは分かれるかもしれないが私はとても楽しめた。
空調がしっかりとしているため炭焼きだが、服に煙の香りがつくことはない。
コースの時間は2時間程度。
デートでも友人とでも楽しめる。
素敵な時間をありがとうございました。
へべすサワーおかわり自由。
少量多種な料理とマリアージュがおすすめなので、酒飲みにはたまらない。
ワインのペアリングと一緒に食べましたが、美味しいし楽しかった。
これぞエンターテインメントという感じでした。
コロナじゃなきゃ予約取れないのもわかります。
大将 高岩 誠(たかいわ まこと)さんが自身が育てた地鶏を、独自の火入れで提供する(串を打たずお寿司屋さんStyle)恐らく日本最高峰の焼鳥店✨🛍テイクアウト究極の卵サンド 1.800円地鶏「飛来幸(ひらこ)」の玉子を使ったサンドイッチ🥚ふわふわ食パン🍞にたーぷりの濃厚玉子サラダ...濃厚なのに後味さっぱり。
臭み一切なくクリア✨香りもなんだか上品です🐥のりぴょと全然違います🐥←何故か自分と比べる🤣
2020.2宮崎から東京に移転して、昨年からグルメ仲間の中ではかなり話題になっているお店です。
コースのみで、店主のこだわりが強いので楽しいです。
卵管の刺身は初めて食べましたが最高!料金は高めなので、特別な日に使いたいです。
ごちそうさまでした!
告知等はされていませんがひらこもテイクアウトをされているお店の1つ。
たまたま知ることになり早速予約。
親子孫丼と玉子サンドがあります。
六本木駅から歩いて5分くらい。
予約時間より早く着きましたが快く対応頂けました。
ここは飛来幸(ひらこ)地鶏を使った焼き鳥屋なのでもちろんテイクアウトも地鶏を使用。
究極の玉子サンド 1800円思ったより大きめのサンドイッチが4つ入っています。
早速食べてみましたが余計な味付けはなく玉子の味がよく分かる仕上げ。
パンは少し甘め。
個人的には焼いてある方が好みかなー。
次回はお店で食べてみたいと思います。
宮崎から進出された気鋭の店主が展開する炭火焼き。
鶏肉の概念が変わりました。
〆のウニと卵かけご飯は最高でした!
名前 |
焼鶏 ひらこ |
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ジャンル |
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住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.0 |
コースと酒のマリアージュを頼むと食事と酒をどう楽しんでほしいか店主の細かいこだわりが聞ける。
確かにその通り、面白い味の変化が楽しめる食のエンターテイメント。
でも楽しいが一人3万以上払って食べ足りないところでマイナス1。