圧倒的に汁無しが美味しいと感じました。
西安麺荘 秦唐記 神保町店 / / .
[ビャンビャン麺]ユニークでインパクト👊のある食べ物はネーミングだけでも??と興味をそそります!🧐中国🇨🇳のほぼ中央に位置する陝西省(せんせいしょう)/西安市のローカルフードをとても上手に紹介して人気店にしていることはスゴい!…👏○ビャンビャンめん幅広の手延べ麺で、小麦粉を主原料として水&食塩を加えて、こねた生地を茹でる🍲前に伸ばし2〜3㌢幅に平たく伸ばして成形するとのこと…うどんのように切って🔪成形するのと違うところです。
ほうとう・きしめんのような感じですが、群馬の『ひもかわ』が一番近い?かもしれません。
幅だけではなく ツルッとした食感に加え、厚みも少しありますのでモッチリした食感も味わえます。
麺の種類・辛さのレベルや熱盛り/冷の選択も出来ます…今回は全部普通で○お店の雰囲気etc大通り沿いの1階でとても入りやすいお店です。
神保町と九段下の境あたり、日曜日や休日☀にも営業は助かります。
人気でリピートされる理由の一つ、スタッフ👩👨の方々の対応と感じの良さは👍…◎です。
また、ここのメニューは何を頼んでも失敗😞はないのではないかと思います。
○注文全盛り麺 ¥1
ビャンビャン麺は陝西省の麺で、幅が1センチ位くらいある平麺です。
陝西省というと中国の奥地のイメージがありますが、キングダムで描かれている春秋戦国時代の秦国があった場所であり、劉邦が武名をあげた漢中がある場所で歴史的には重要な場所だったりします。
このビャンビャン麺、私が知る限り一番画数が多い料理の一つです。
なぜかこの漢字を書けるのですが、人生でこの文字を求められたことはありません(笑)今回はジャージャー麺で頂きましたが、なかなか美味しかったです。
初めてのビャンビャン麺 大変美味しかったです。
厨房で麺を打つ姿。
美味しそうな香り。
気軽に入れる明るい店内の雰囲気。
メニューも分かりやすく、デザインも面白く、楽しめました。
お陰様でビャンの漢字も書けるようになりました!スペシャルドリンクの酸梅湯サワーもクラフトコーラみたいでおいしかったです。
頼んで正解。
機会を作ってまた寄りたいと思います。
定番のヨウポー麺を食べましたが、自信を持ってお勧めできるお店です。
麺はビャンビャン麺をチョイスしましたが、もちもちと食べ応えがあり、タレと良く馴染んでくれました。
タレもただ辛いだけでなく、肉や野菜の旨みを感じる奥深い味でした。
激辛をチョイスしましたが、特別強いわけでない自分でも楽しめる辛さでした。
合わせて食べたラム串も美味でした。
ビャンビャン麺で有名なお店です。
テーブル席ですがお冷はセルフです。
大盤鶏拌面ウイグル料理のダーパンジーですね。
鶏肉とジャガイモのピリ辛味で間違い無い味!翡翠油泼面ユーポーメンの麺が緑色のタイプ。
シンプルに麺が楽しめます!
画数の多い漢字で有名になったビャンビャン麺。
手で伸ばすピロピロでビョンな麺を、細切れチャーシュー、茹でたもやしやキャベツとともに辛い油で混ぜて食す。
後味のパクチーも相まって大変エキゾチック。
店舗が減ってしまった刀削麺に変わる新たな勢力になりそう。
6/28月曜、数日前から凄く気になっていたお店^^らーめんは牛肉麺を注文、麺の太さ、1番太い麺、ベルト麺^^ほうとうの倍の太さ、もちもち感とボリューミーさが半端なく美味い😋神泡にめちゃめちゃ合う、その後に小籠包と塩レモンサワーを頼みました(*´◒`*)神保町駅周辺は美味いラーメン の宝庫です^^
汁無しと汁有りを食してみましたが、圧倒的に汁無しが美味しいと感じました。
直近ではセブンイレブンで売っていたビャンビャン麺に大きく感動を覚えた事から探してみた所ここを発見。
お客さんは中国系かと思しき方ばかりでしたのでもしかしたら本格的だと思われているのかもしれません。
出来上がりを待つ間、厨房から聞こえてくるパシっという音、またビャンビャン麺という響き。
中々印象的です。
二枚写真を貼り付けましたが、汁無しの方は余り写り映えしていませんが、実際は悪くは見えないです。
汁有りの方はトッピングでパクチーを乗せました。
最寄駅は九段下駅。
交通量の多い道沿いにもある事から店内は混んでいた。
漢字が読めない、謎の中華料理の謎に迫ってみた。
ビャンビャン麺は中国の陝西省でよく食べられている幅広の手延麺。
独特な食感と見た目に注目を浴びている。
定番メニューはヨウポー麺、トマト麺、ジャージャー麺の3種。
迷ったらいいとこ取りした全盛麺を頼んでおけば間違いない。
待っている間に厨房からパンパンと激しい音がしてくる。
この音は作る際、売る際に音を出すそうです。
並盛をオーダーしたが麺が太い事もあり中々ボリュームを感じた。
独特の香辛料の匂いが多少した。
苦手な自分はでもそこまで気にならなかった。
三つの味をそれぞれ楽しんだ後にかき混ぜて食べてみるととても美味しい。
それぞれの味がはっきりと感じられた。
メニューも豊富なので次回は汁ありメニューを食べたいと思う。
ごちそうさま。
【秦の咸陽・唐の長安・現代の西安♪悠久の麺史に思いを馳せる☆陝西省のご当地グルメ「ビャンビャン麺」専門店】東京都千代田区神田神保町。
陝西省(せんせいしょう)のご当地グルメ「ビャンビャン麺」専門店です。
最寄りは、都営地下鉄新宿線・三田線、東京メトロ半蔵門線の神保町駅。
又は、都営地下鉄新宿線、東京メトロ半蔵門線・東西線の九段下駅。
両駅の中間、靖国通り沿いにあります。
2021年1月現在、神保町店の他に中央区新川、江東区佐賀町の3店舗展開。
運営は江東区永代にある「株式会社ソンメー商事」 φ(..) まさに本場の味!西安に行ったことがあると、嬉しくなること請け合いです(๑´ლ`๑)フフ♡♪幅広麺好きの方にもオススメですヨ♪٩(ˊᗜˋ )و土曜日、久しぶりの雨。
お昼11過ぎ、先客無し、後客5名。
店員さん中華系の方2名。
明るい店内。
カウンター席はなく、全てテーブル席。
大型テレビあり。
雰囲気が何となく現地っぽくて良いですね♪ 口頭注文後払い。
お冷やはセルフで、入口右手奥に冷水機あり φ(・ω・`)メニューは、基本の汁なし麺or汁あり麺。
ランチ麺の種類は、基本のビャンビャン麺(幅広麺)or更に極太のベルト麺。
辛さは、基本の中辛or激辛or辛さひかえめ。
熱盛りor冷や盛り。
と、いろいろ選択できます。
他に前菜や一般的な中華料理、お酒もあります。
「ビャンビャン麺」の「ビャン」という漢字、なんと58画あるそうです。
皆さん、書けるかなぁ( ´∀`)σ)゚Д゚;) 意味は諸説あり定かではないそうですが、店内に掲示されていたので、写真を載せておきますね _〆(゚▽゚*) 更に上には上が、和製漢字で最大画数84画の「たいと」もあわせて♪書けるかしらぁ( *´艸`)◆本日の注文◆ヨウポー麺(油泼面) 850円麺大盛 150円初めてのお店なので、定番の汁なしヨウポー麺を中辛、熱盛り、麺大盛りでオーダー。
飲める茹で汁付き。
モッチモチのビャンビャン麺♪ネーミングは麺を打つ時の音が「ビャンビャン」とするからとか。
ヨウポー麺は、日本でいうところの油そばに近いかな。
具は、角切り叉焼、茹でたモヤシ・キャベツ・人参、唐辛子、花椒、刻みネギ、ピーナッツ油等の香り油等々。
香菜トッピングもありですね(+100円)。
よーく混ぜて混ぜて頂きます(。ゝω・)ゞ味的にはパンチがないですが、香辛料とくに八角が効いていますね。
落花生油?油具合も良い感じ。
これです!コレ!西安の屋台や食堂で食べたのは(o’∀`)♪ 卓上には胡椒、お酢、老干媽油辣椒(食べる辣油)があるので、お好みで味調整。
中辛でもそこまで辛くなかったので、辛党さんはオーダー激辛が宜しいかも(σ・ω・)σ他にも気になるメニューが沢山あって、再訪確実です.+:。 ヾ(◎´∀`◎)ノ 。:+.#関脇#西安ご当地グルメ#陝西省関中地方料理#漢字書けるかな?#「びゃん」58画#「たいと」84画#店内で麺打ち#幅広麺#ラーメン#汁なし麺#油そば#担々麺#B級麺料理#中華料理#通販サイトあり#再訪可能性確実#次回は湯面(汁あり麺)の何れか。
秦唐記@俎橋そば(神田神保町三丁目) 羊の香りにうっとり週替わりの麺が楽しいこちらTLに流れてきたのは羊肉燴面のお知らせこれも食べたかったんだよなぁてな訳で、行ってまいりました〜色々なテレビで採り上げられたので店内のモニターはタモリ倶楽部一択ではなく様々な番組が流れるようになってちょっと安心(笑)さて登場はこちら〜〜♪色とりどりで美しい枸杞子の赤が効いてます立ち昇る香りが素晴らしいですねぇ思わずお汁をズズッとあ〜〜こりゃイイや!!先ずはぐるっと天地返し羊肉をあたためます返して気がついたのは麺の他に干絲涼粉が存在し喉ごし滑らかなびゃんびゃん麺と供に色々な食感が明滅あたたまった羊肉には辣椒がよくあってウマウマふぅ〜〜美味しかったぁ!週替わりの麺のチェックは欠かせませんね!!そうそう、色々なグッズの通販を開始丼はちょっと欲しいかも。
九段下と神保町の間にあるビャンビャン麺のお店。
ビャンビャン麺以外にも中華料理メニューがありました。
この日は以下を食べました。
・茄子の山椒揚げ・水餃子・ヨウポー麺茄子の山椒揚げは茄子の揚げ物に山椒がかかっていてピリ辛ですが食べやすく美味しかったです。
水餃子はもちっとした餃子というよりお団子みたいな食感で、中身の具も美味しかったです。
醤油をつけると更にお団子っぽくなりました。
メインのヨウポー麺は汁なし麺でタレの上に唐辛子、チャーシュー、刻んだ野菜が具材がのっています。
辛さが選べ、激辛にしましたが個人的には程よい辛さとクセになる味わいでとても美味しかったです。
麺の太さも選べこの日はビャンビャン麺にしました。
元々モチモチの麺が好きなのでビャンビャン麺は好みの麺で太めの麺はとても食べ応えもあり美味しかった。
麺は今回食べたビャンビャン麺より太いベルト麺が現地では食べられているそうです。
次回行くときはベルト麺を食べたいなと思いました。
西安に行ったのは15年前なので記憶はもはやおぼろげだが、現地で食べた麺よりは臭みがなくて日本人向けになっていると思いましたが、それでもちょっと苦手という人はいそう。
本来は苦手な香草をあえて入れてもらいました。
一口目はやはりウェと思いましたが、不思議なもので食べ進めるうちに香草がまったく気にならなくなって来ます。
こういう濃い味のスープには、香草が合うようです。
ちなみにエプロンは絶対した方が良いです。
食べ終わってからエプロンをみたら、驚くほど飛び散ってました。
太い麺なのでシルが絡んで飛び散りやすいのかな。
ビャンビャン麺のお店。
日曜の13時過ぎに訪問しましたが、コロナの影響か大雨の影響か、あまりお客さんはいませんでした。
ビャンビャン麺はもちもちした幅の広い麺で、一つの長い輪っかか一本の長い麺となっています。
麺を打つ音がビャンビャンするということからビャンビャン麺と名付けたとか。
トッピングがいろいろありますが、全部乗せたのが写真4枚目の「全盛り麺」1,050円。
とても美味しかったです。
びゃんびゃん麺専門店です。
日本の幅広麺やおっきりこみ麺よりももっちりしています。
具は三種盛りにしましたが、三者三様の味で楽しいです。
茹で湯がついてくるのもユニークです。
名前 |
西安麺荘 秦唐記 神保町店 |
---|---|
ジャンル |
|
電話番号 |
03-6256-9787 |
住所 |
|
関連サイト | |
評価 |
4.1 |
お昼に来店。
麺ばかりで、どれを頼んでよいか悩む。
定番の商品を注文してみる。
個人的にはかなり好きな部類に入る。
理由は麺がそこそこ太くもちもち具合が最高、酸味と辛味がありバランスが非常に良い。
おすすめのお店。