店員さん、お客さん、全部外国の人。
蘭州清湯牛肉面 隴垣金城 / / .
神保町にある有名な馬子禄牛肉面 神保町店よりスープに牛肉のエキスが沁みだしている感じがして味がはっきりしている。
こちらのお店の方が分かりやすい味で美味しいと思う。
わざわざこの味を求めてまた食べたいと思わせる一品。
隠れた名店かもね。
日本人向けではなく完全現地人向けな味なのが良い。
メニュー豊富なのに、食券機のボタンが4種類しかなく、注文の仕方が分かりづらいのがネック。
早稲田大学の近くにあるお店。
お客は日本人より、現地の方で賑わってます。
麺は細麺から極太麺まで、4種類から選べます。
サッパリしたスープに手打ち麺、ラー油は辛いですが癖になります。
追加パクチーがオススメ。
辛いの苦手な方は、ラー油少なめが良いです。
入口に食券の券売機ありますが、買い方が難しい。
女将さんが日本語堪能なので、食べたい物を言えばOK。
蘭州牛肉麺を頂きました。
蘭州出身のご主人が麺を打って伸ばしていく工程を見ているだけで楽しいですね~。
手打ちされた麺はつるつる食感なのにもちもちで美味しい。
蘭州牛肉麺は一般的な中国の面と違ってカン水を使っているので、モサつくことなくツルツルッと食べ易いです。
丼の底まで透き通るくらい清湯の牛スープは、ほんのり薬膳で至極あっさりで滋味深い味わい。
辣椒油はそんなに辛くないけど香ばしくてコクがあり、途中からスープと混ぜ合わせてガツンと美味しさ増幅しました。
夏になったので、特製辣油麺の辛さそのままをいただきました。
麺は細麺、水菜とパクチー、冷製牛肉、煮卵と辣油のバランスが素晴らしい。
本場にも冷麺があるのかは知りませんが、冷やし中華好きとしては、選択肢が広がった嬉しさがあります。
冷やし中華ファンにお薦めしたい。
澄んだスープが美味しいお店なので、汁あり冷麺も期待したいです。
【もう日本が嫌になった時に行きたい系ラーメン屋】店の雰囲気、店員さん、お客さん、全部外国の人。
その場で麺を打って茹でてくれる。
麺を打ってるおじさんは、しつこく手を振ってくる子供に手を振りかえしていた。
良い人。
麺は細麺、中麺、平打ち麺と、ごんぶと平打ち麺の4つから選べる。
私は平打ち麺をチョイス。
韮と同じ太さらしい。
ラー油入りのスープ。
めちゃくちゃ美味しかったので写真を撮る前に、気付いたら食べ終わっていた。
恐ろしい。
スープが美味しい。
あっさりしてました。
辛いのがあまり得意ではないので心配でしたが、辣油有で大丈夫でした。
煮卵トッピングしました。
台湾とか中国とか旅行先で食べてる気分になりました。
美味しかったです。
(2019/08) 蘭州市にあるらしい陇垣牛肉面の暖簾分けなのだろうか?金城(県)は蘭州の古名。
打ち立てのモチモチ麺はスープの絡みもよく絶品。
ただし、注文が来てから打ち始めるので、時間がかかるのは仕方ない。
空いている時間帯を狙うといい。
スープは蘭州拉麺定番の、ダシは濃厚・味付けアッサリではあるのだが、ここは若干味付けが濃く、日本ラーメンファンも満足できるんじゃないだろうか。
辣油は多めなので、辛いのが苦手な人は最初に言っておいたほうがいい。
サイズはやや小ぶり。
そのせいか女性客多し。
客は半分以上中国人だが、ちゃんと日本語も通じるので安心。
日本にいながら、このレベルの蘭州拉麺がたべられるようになったとは・・・感慨深いです。
平日ランチで初めての来店。
ひとまず「辛さ普通」にしたのだが、辛いものには自信がある僕でもめっちゃ辛かった。
でも、あと引く旨さで、きっと名店なのだと思う。
本場の辛さに思い知らされました・・・。
お店の中は早稲田の周りの留学生なのか中国人の若い女性ばかりそして辛いけど旨い麺の細さ選べるんだけど寡黙そうな店主さん曰くもっと本当は麺のレパートリーがあるらしい牛のスープはスッキリした味わいそして本当に辛い日本のラーメンとはまた違ったクセになる旨さ。
値段は高めだが、しっかりとダシが効いているスープでとても美味しい。
ラー油の量も多くしていただけた。
麺もしっかりしているし、無料で大盛りにできる。
ただタイミングによってダシの濃さが変わるのか分からないが、時間帯によって味が違った。
ピカソの向かいの蘭州牛肉麺とは全くの別物と考えてよい。
名前 |
蘭州清湯牛肉面 隴垣金城 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6233-8278 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.5 |
蘭州牛肉麺のお店です。
店内は現地の方で賑わっていました。
麺の太さ、パクチーの有無、ラー油の有無を選ぶことが出来ます。
普通のラーメンの食感と違う麺は職人さんによる手打ちです。
ボリュームが有りますが、牛ベースの薬膳スープと食べ応えのある手打ち麺であっという間に完食しました。
現地のメニューが充実しています。