ここはとんでもない天ぷら屋さんです。
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ランチに来訪くさ天定食 1870円 をいただく海老２本 魚２本 野菜３本 かき揚げ ご飯、味噌汁、漬物のセットからりとあがった衣の薄い天ぷら火の通し加減が芸術的魚はキス２本でしたが、包丁の入れ方もよいのかほくほくとした身がとても美味野菜は、茄子 ヤングコーン、茗荷野菜の旨味が最大に感じるあたたまり具合とくに茗荷が白眉で噛むとふわつと強く香りたまりませんでした天つゆは濃すぎず薄すぎず良い塩梅行儀はわるいですが最後のかき揚げをご飯に乗せてお茶漬けにすればよかった。
気を張らず美味しい天ぷらを味わえる入谷の名店です。
いつもあるわけではありませんが先付けのアナゴの白煮が美味でございます。
ここはとんでもない天ぷら屋さんです。
素材選びから味まで1席5万円のお店ですらなかなか食べられないような質の高い料理を夜のコース5500円で提供してます。
調べたら、大将は今は当たり前になってる高級な天ぷらを初めて提供し始めた「稲ぎく」の愛弟子さんのようです。
魯山人の愛弟子の平野さんと大将の師匠が書いた「天ぷらの本」という天ぷらの技術に関する本でも、大将の事が言及されてるとの事。
あまりの美味しさに、amazonで取り寄せてしまいました。
私は天ぷらが好きでお高い天ぷら屋さんも足を運びますが、ここは群を抜いています。
大将は今も研鑽に余念が無く、パートナーと京都に料理の勉強で年に2回行かれてるとの事。
素晴らしいひとときを有難うございました。
昔ながらの落ち着いたお店です。
野菜もお魚もアツアツなのに中は瑞々しく、プロの技を感じます。
ちょっと堅めに炊かれたご飯に香の物が最高でした。
また食べたい。
お昼に訪問です。
ランチメニューは３種類ありまして、価格帯真ん中の「くさ天」をお願いしました。
衣は薄めで天ツユもあっさりなので、素材の味が良く分かり美味しかったです。
季節の天婦羅なのでしょうか？ 鮎と鱧が最高でした！ちなみに、大将が目の前で一品ずつ揚げて供してくれるので、ちょっと緊張してしまいました。
| 名前 |
からくさ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
03-3872-3788 |
| 住所 |
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| 評価 |
4.5 |
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ランチで利用しました。
重くなく、とても美味しく頂けました！