11月16日移転後オープンしました。
京都銀閣寺ますたにラーメン 日本橋本店 / / .
京都にある老舗の「中華そばますたに」からの暖簾分け。
京都の本家は「京都背脂ラーメンの元祖」のお店と言われていているのだそうです☝️平日の11:30頃でしたが、サラリーマンの同志たちが、腹をすかせて店の外に行列を作っていました。
お店のHPから🍜↓当店のスープは三層のスープになっており、上層は甘味がありマイルド、中層はサッパリ醤油味、最後にピリッと辛いアクセントがあります。
レンゲを使っても美味しく召し上がれますが、レンゲを使わずに丼を持ってスープを飲みますと、よりいっそう美味しく召し上がれます。
↑まさにこの通りの味わい🤤このスープにパツパツ系の細麺が合います!たっぷりの背脂とネギも最高です。
ちなみにラーメンを注文するとご飯が無料!たくわんが2枚ついてるのがなんともありがたい。
休憩無しで夜まで営業されているので、時間を間違えなければすんなりと入れるはずです☝️
移転後初訪問、衛生面も考えた店作りになりましたね♬頼んだのはスタンダードにラーメン。
ネギ嫌いな私ですが九条葱は好物です。
背脂で覆い尽くされたスープ、熱いですねぇ、当然麺も熱い。
フウフウしながらやや硬の麺を啜る。
麺に背脂が纏わりついて激旨!麺を食い尽くしたら次は背脂。
丁寧にレンゲで掬い口の中へ。
掬い終わったスープに豆板醤?!を入れて味変。
そして、一気にゴックン。
任務完了致しました(笑)
東京駅八重洲口降りて徒歩8分、高島屋裏手にある大通り沿いにある黄金色が眩しい看板を掲げたお店、ラーメン屋かな?と思わせる雰囲気の佇まいです。
土曜日夕方5時前に訪問し店外でラーメン並盛850円の食券をポチり店内へ、即着座し食券を渡すとお好みを聞かれたので麺の硬さ普通、脂多め、辛み普通、ご飯並盛でオーダー。
待つこと3分で着丼、ビジュアルはホープ軒を思わせる背脂チャッチャ系の顔立ちで食欲をそそります。
スープは工夫された3層仕立て、上の層は背脂でマイルドな味わい、真ん中はさっぱりした醤油、下の方はピリ辛と言った感じで味変が楽しめます。
全部を混ぜ合わせると濃厚さっぱり醤油味って感じです。
麺は細めで長浜系みたいな感じでのど越し最高、メンマは甘めの味付け、チャーシューは味付けされた柔らかいもの、九条ねぎも味を引き立ててくれる逸品です。
それに伴って無料で付いてくるご飯がとても美味しいのにビックリ、次回は大盛にしたいと思います。
近々再訪します。
東京都中央区日本橋にある鶏ガラ背油ラーメンの店。
八重洲通りを八丁堀方面に向かい、中央通り交差点を左折し200m程進んだ左手にあります。
コロナ対策は、いたるところにアルコールが配置。
カウンター席にアクリル板。
アルコール消毒後に案内されます。
店内は明るく清潔。
カウンター16席と二人掛けテーブル1台。
メニューはラーメンに辛味噌、つけそば。
九条ネギにチャーシュー、味玉等のトッピングの組み合わせ。
サイドメニューは餃子が。
終日ライス無料。
大中小から選べます。
外の券売機でチケットを購入し店内に。
今日はラーメン並の麺硬めとライス小をオーダー。
スープは鶏ガラ醤油であっさり系。
表面には厚めの背油の層が覆います。
どんぶりの底には一味が隠れています。
背油は甘味がありコクを引き立てます。
思った程、コッテリ感はありません。
麺は細麺でこのスープと絡み、とても美味しい。
トッピングは、薄切りのももチャーシューが3枚にメンマ、京都ラーメンらしく大量の九条ネギが盛られます。
最後まで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
【2103訪問】以前の店舗がエリア再開発により移転しました。
移転後初訪問。
オペレーションは以前同様スムーズ。
表面に背脂が浮いていますが背脂の下はスッキリした鶏ガラ醤油スープで特製一味という辛味噌がピリッと効いています。
亡くなった祖母がこちらのラーメンを好きで、生前一緒に食べた思い出もあるので永く続いて欲しいお店です。
It is a light soy sauce soup with chicken broth and back fat floating on top. A small amount of spicy miso accents the soup.
2021/10/5 初訪問平日火曜11:20頃に到着し先客4名ほどですがカウンター席に数がありバラけて座ってたので蜜なし。
カウンター一番奥に着席。
店外で食券を購入し、着席時に食券を渡すタイプ。
その際に、麺カタ、脂多め、辛み普通にライス小をお願いしました。
先客少なめでしたので5分強で着丼し、ますたにのビジュアル通りの麺顔。
背脂を掻き分けスープから、、、少し薄めかなあと思いつつ硬めの麺を啜るとスープが攪拌され背脂と旨味と辛味が混ざってとても美味しかったです。
脂少なめの薄くスライスされたチャーシューが3枚、これもスープと絡んで旨し。
半熟玉子もダシに浸かってたのかほのかに甘くて美味しくいただきました。
食べ終わる頃には流石に混んできて、日本橋という立地と宣言明けもあり混雑してました。
感染対策は手指消毒からのカウンターにはアクリルスタンド完備で完璧ですね。
お店が綺麗なのも良かったです。
ご馳走さまでした♪
京都ラーメンは初めて食べましたが、とても美味しかったです。
麺の堅さ、油の量、辛みを好みで調整出来ます。
自分は油辛みネギ増で食べましたが、個人的に大当たりでした。
スープは、油の旨味とダシのコク、後からくる辛みが絡まり思わず完飲してしまいました。
そして盛られたネギが随所でいい味わいを出してくれています。
昼時は行列になりますが、並ぶ価値のあるラーメンと思いました。
久々に、辛味噌が欲しくなりお試し、辛旨ラーメンみそ風味!(麺堅め、脂普通、辛さ多目)卓上のニンニクu0026辛味一味を加え細麺が旨いっ!チャーシューも柔らかく好み。
レンゲにすくったスープに酢を足しながら満足致しました。
11時前に入店しましたが、ぞくぞくと…あっと言う間に行列!日本橋再開発の為、9月22日で閉店らしぃ移転先未定みたぃ。
日本橋店は初訪問。
まず、券売機で食券を購入し、それから順番待ちの列に並びます。
10人くらい前に並んでいましたが、回転は早いです。
店内は各卓がアクリル板で仕切られています。
辛めはちょっと私には味が濃すぎたかも。
背脂は多めで良かったです。
ますたにといえば、カタで頼んでもヤワな麺で出てくるという印象だったのだけど、日本橋店はそんな事なかったみたいです。
また来ます!
土日祝日限定のますたにスペシャルを注文。
味は油少なめ、辛さ少なめ、麺硬め。
鶏ガラ醤油と書かれていたのでもう少しスープにコクがあるのかと思いきや、ややパンチにかけるあっさりとしたシンプルな醤油味。
麺も硬めで注文したが柔らかい。
薄切りチャーシューもいたって普通。
日本橋で食べられるラーメン屋という意味では貴重な存在だが、リピートしてまで食べたいかと言われると正直微妙。
印象に残ったのは珍しくやや甘めの味わいの味玉とサイドで注文したネギたっぷりの餃子くらいでした。
お店が新しくなりました。
味は勿論変わらず美味しいですよ。
麺の固さ、脂の量、辛さなどえらべるし、ライスも無料。
私は東京で1番美味しい思います‼️
LINE友達登録すると貰えるラーメン一杯500円クーポンを利用!外の食券機でLINE券を購入!支払いは現金のみ!店員さんに券とLINEクーポン見せればOK!麺のかたさやスープの脂の量など聞かれます!初めてなのでオススメで!っと回答!ご飯は無料らしく、大盛りから半ライスまで選べてお得!たくわんも2枚付き!私は並を選んだが、結構大きい!ラーメンはとんこつ。
麺は細麺。
スープはあまり味がないというか、コクがない。
カウンターに置いてある調味料で調整!脂のせいか、食べているうちに体があつくなり汗がいっぱい!寒い冬にはいいです!クーポンもあるし、試しで食べましたが、リピートはしないです。
ショバ代が高そうな場所に出すだけ有り味はなかなか良いデスが家系ラーメンぽくニンニク足さないと味が開かない感じがした。
短期間でリピートするのは厳しい。
ご飯も無料でおかわり無料とも書いて有り育ち盛りには嬉しいサービスだ(*ノω`*)
移転後初めて入りました。
前より入口が広く落ち着いたような雰囲気でした。
結構お客さん入っていて満席に近い感じ。
つけ麺は、麺の硬さは選べないですが、他は硬さなど選べます。
ポイント10ポイント集めるとラーメン(並み)無料サービス受けられます🍜色々調味料置いてあるので、自分で味変更も可能。
別に特製一味調味料加えて、食べたりラーメンタレいれて味を濃くしたり。
わたしは無料ご飯の上にチャーシュー乗せて、上からタレかけて食べるのが好き🙂
11月16日移転後オープンしました。
今風の看板になりました。
平日の11:15頃に到着。
店内は8割がた埋まっている状態。
食べ終わりの頃には店外に8人ほど並んでいましたので、11:30前に店内に入れるかが混雑の分かれ目と考えます。
カウンターのみの席数は正確には数えていませんが、およそ20席強でしょうか。
移転前より席数減少のような気がします。
待つことしばし。
麺茹で2巡目。
今回は麺の味を楽しみたく脂を少なめにしていただきました。
麺を手繰ると移転前と変わらない味。
薄っすらと浮く背脂のほのかな甘みと、柔らかに茹でられたな麺の香りとが感じられるもの。
食べ進むうちに底に沈んだ辛味噌がスープに溶け込み、パンチのある味わいに。
この頃から青葱と共に食べ進めば、葱の香りとスープが丁度良く香る様を楽しむことができます。
添えたご飯はそんなスープによく合うもので、麺を啜り終えた頃合いから、とてもよく会います。
移転後も変わらない味を提供する日本橋店は、またしばしばお世話になることでしょう。
カウンター席ばかりかと思いきや、テーブル席が窓際に。
杖ユーザーにはうれしい。
店頭の食券機の前で悩んでいたらスタッフさんがすぐ気がついて出てきてくれたり、ヘアゴムや紙エプロンの用意があるのもいい感じ。
さらに麺の量を2分の1、3分の2なんて調整してくれるのも、たくさんは食べられない初老世代にはありがたい。
麺はやや低加水の中太ストレート。
好みの硬めに茹でてもらえて、なお幸せ。
日本橋一丁目中地区市街地再開発でいったん閉じられた京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店が場所を変えて11月16日にオープン。
真向いの「たいめいけん」などとともに一旦閉店し、少々、寂しさを感じていましたが、昭和通り沿いで以前より格段に目立つ姿で新しい日本橋本店となって再スタートしています。
オープン初日は先着1,000杯を300円で、LINE友達登録すれば100円で提供というオープン記念サービスをやっていましたが、半月経った本日もランチタイムの店の前には20人近くの人が列をなしていました。
今回は並んでから入店まで結局30分。
店の中は厨房を囲むカウンター席と、奥と右手に2人用のテーブル席が二つのよう。
5分後に運ばれたラーメンは、変わらぬ「ますたに」のもの。
以前の日本橋本店のものより丁寧な盛り付けに感じます。
麺に絡むスープは旧日本橋本店のスープと比べて強烈な塩辛さが控えられた印象。
店がきれいになったと同時にラーメンも洗練されたように感じます。
名前 |
京都銀閣寺ますたにラーメン 日本橋本店 |
---|---|
ジャンル |
|
電話番号 |
03-3272-8548 |
住所 |
|
関連サイト | |
評価 |
3.8 |
九条ネギ多め半熟玉子、背脂少なめ、辛味少なめにしたら途中で飽きてしまいました。
やはり背脂はあった方が良かったかも…しかし半熟玉子がとても良い仕事をしていて単調な味にアクセントを添えてくれる良いお味でした。
チャーシューは赤身のお肉を使用してるのか脂身のない硬めの薄切りチャーシューで、あっさりの九州ラーメンがお好きな方には好まれるのではないでしょうか?無料のご飯はラーメン屋さんのご飯とは思えないくらいとても美味しかったです。
お腹いっぱいになってもご飯は口に運んでましたwww