数回食べに行かせてもらいました。
和風楽麺 四代目 ひのでや大宮店 / / .
仕事で当地を訪れた際、早目のランチ利用。
平日の11時過ぎで前客1名、滞在中に後客6名程。
この日は、はまぐりラーメンを食す。
1180円也。
ランチはサービスで帆立ご飯が付くとの事でそちらも。
なかなかしっかりと蛤の旨味の出た塩味の澄んだスープ。
麺は中太で縮れた平打ちの麺でモッチリした食感で固めの茹で加減はちょうどいい感じ。
具材はデフォだと蛤と長ネギだけ。
でも蛤は数えなかったものの案外しっかりした大きさの物は10個は入っていたかと。
お店はカウンターのみながらそこそこ広く、窮屈感は全くないです。
店員さんの応対も感じの良いものでした。
貝出汁系はアッサリしていても今一つ何かが足りない、なんてことが良くありますが、こちらは蛤一本勝負でもかなりしっかりその味が出ていて極めて美味しいラーメンでした。
平日の11時半過ぎに訪問。
活きはまぐりラーメンを注文。
ランチはサービスの帆立ごはんが無料でつくとのことでお願いしました。
ラーメンはハマグリがかなりの数、それ以外は白髪ネギと小ネギ、ノリだけというシンプルな具材。
洗礼されたスープで美味し。
スープと絡めさせるためか、麺はちぢれ麺で太め。
帆立ごはんも出汁が効いていて美味し。
ジャンクなラーメンとは対極に位置する味でこういうのもたまにはありです。
ハマグリの良い出汁が出ていて、美味しい。
大宮にはこの手の味は無かったね。
ハマグリも普通に10個くらい入ってた。
さっぱりしていて、こういうラーメンも食べたい時ってあります。
カウンター席主体で20人は入れるから、待ち客を気にして急いで食べる必要なし。
来る客を見ていると女性客も多く、やはりハマグリスープが女性の好みにも叶っている様子。
麺は太ちぢれ麺、スープは魚介ベースで澄んでいます。
食べ終わると体の中からポカポカして、鍋を食べた後のようになります。
ラーメンを頼むと無料でご飯を付けられますが、これがまた貝出汁で炊いたご飯で美味しかった。
遠くからでも行ってみる価値あり。
美味しさに感動します。
スープを全部飲んでも罪悪感ナシ‼︎ お店の店長さんも感じが良いです。
蓮田本店は細直麺ですが大宮店は平縮麺です、どちらも旨いです✨
ハマグリのお出汁、潮の香り、味もしっかりしててすごく好きです。
これが味ぼやけてるっていう人は普段背脂ゴリゴリの家系とか大味派なんでしょう…来なくてよし(評価しなくてよし)です!1380円と見ると大宮でこの値段?と一瞬躊躇しますが来てみてびっくりです。
具が山盛り。
ハマグリ、9個入ってました!季節によっても変動するかもですが、これは充分な量。
ちぢれ麺、最近お目にかかれないので嬉しいです。
塩系のお出汁をしっかり絡めてくれてなかなか伸びません。
そしてメンマ、というかシナチク?この細長いのもなかなかお目にかかれません。
前にテレビでメンマ選手権やってたけどぜひエントリーして欲しい。
そのほかにチャーシュー、つみれ、かぼちゃ、椎茸もいます。
個人的にはカボチャと椎茸はベジラーメンにだけでいいんじゃないかなぁ?と思いますが(カボチャは特に口の中でちょっとぶつかる)総じて◎です。
ランチのおまけのミニホタテご飯も味濃いめで美味しいです。
しっかり作っておられる、ベジラーメン頂きました。
5月位に伺いましたが、ごまかす事なく、麺はほうれん草?練り込んであり、和食の料理のスキルを使っておられるのだろうな、という印象受けました。
野菜の出汁だけでここ迄、美味しくするのはやはり技術と思いました。
(動物系はたぶん使用してないとは思いますので)ホタテ?の炊き込みご飯は、ああ和食だなぁ、うまかったです。
接客も丁寧でとても好印象でした。
数回食べに行かせてもらいました。
ひのでやラーメンもあっさりで魚介がきいていておいしく、具が多くてそれなりにボリューミーです。
その他に豆乳ベジも食べやすくて好みです。
でも個人的にはホタテご飯が一番おいしかったです。
ハマグリの旨味溢れる贅沢な一杯です(^-^)麺もスープもかなり個性を感じます!お昼時はホタテ小ご飯のサービスがあり、ほとんどのお客さんが頼んでいました。
毎日食べたいと言うより、贅沢をしたいと思ったら、このお店の特製ハマグリらーめんが浮かびます。
移転してるよ 元旦からやっている はまぐり食べたよ旨かった!
大宮駅東口にあります「四代目ひのでや」さんです。
駅から少し歩けばお店に着きます。
今回は特製活はまぐりラーメンを注文。
スープは蛤の味がして、なかなか美味しかったです。
今回で4回目です。
ハマグリラーメンが個人的にはおすすめです。
今回は、ハマグリラーメンに追加つくねベジラーメンを大盛と注文。
したはずが、ハマグリが大盛に?そしてつくねがどっちか忘れた様な会話が厨房から聞こえてきて、結局ハマグリの方に入ってきたから良かったけど(笑)普通に聞きにくればいいのに。
新人なのかわからないがもう少しハキハキした方がいいと思う。
せっかく最高峰の和食で修業した人が出すラーメンと唱っているのだから、なんか、もう少しなぁ、となんかなぁみたいに思う事があった。
だから、ここはもうこれきりでいいかな♪
魚介の出汁が効いた和風のラーメンだが、ただあっさりというわけではなく、しっかり塩気を感じるスープはとても美味しい。
ネギとメンマがたっぷり入っているのも嬉しい。
柚子胡椒で食べる餃子もオススメ。
いつもそれ程混んでいないのが不思議なくらい。
はまぐりの出汁が優しく効いてる。
縮れ麺も美味しい。
ホタテの炊き込みご飯のサイズは小で丁度いい。
お茶漬けにすると、ホタテの香りが初めに来て、後味は磯を感じた。
抹茶プリンを食べて味覚をリセットしたあとに、スープを飲むと、磯の出汁を2倍感じることが出来た。
店内は開店したばかりとあってとってもきれい。
カウンター席とテーブル席がありまるで和食店のような雰囲気。
すると女将さんのような店員さんが「こちらにどうぞ」と案内してくださり「コートをお預かりします。
」と声をかけてくださる。
ラーメン屋じゃないみたいだ。
しばらくすると帆立ご飯、すかさずはまぐりラーメンもが到着します。
はまぐり、すごいな。
数えてはいませんが10個くらいは入っている感じ。
さっそくスープを飲んでみると思った以上にはまぐり感が満載。
ジワーっと胃にしみります。
塩味であっさりしていますがはまぐりの味わいがとてもすばらしい。
それに長ネギの存在もいいね。
短冊切りと白髪ネギが際立っていて和の感じ際立っています。
麺は中太縮れ麺。
これは意外。
このようなあっさり系のラーメンであれば細麺ではと思ったのですが、多加水でもちもちした中太縮れ麺はあっさりのはまぐり味によく合います。
ここからははまぐり→麺→スープの連続攻撃。
お、帆立ご飯忘れてた。
帆立ご飯はいい香りがして、そのままでも美味しいが、スープを入れておじやにするとさらにうまい。
あっというまに完食してごちそうさま。
名前 |
和風楽麺 四代目 ひのでや大宮店 |
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ジャンル |
|
電話番号 |
048-716-2776 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.1 |
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6月なのに40℃を超えた日に訪問。
冷やしラーメンを戴きました。
和風出汁のきいた油気のないラーメンです。
暑くて食欲ないときでも食べられそうです。
良かったところは薬味が惜しげなく使われていたところです。
ネギ、胡麻がたっぷり、柚子もスープと良くあって爽やかでした。
もう少し改善して欲しいところは麺が硬かったところです。
歯ごたえが強すぎた。
もう少し加水率の高い柔らかい麺にするか、冷水でのしめ加減を控えめにして貰えると丁度良いかと思います。
総じてあっさり系なのに美味しいというレアなラーメンです。
色々な年代の方に愛されそうです。
また食べに来ます。