もはやラーメンではない新しい感じ！
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松本城周辺で蕎麦ではなく、つけめんを探しているならかなりおすすめです。
鴨汁も麺もこだわりがあり、クオリティが高い。
見た目が美しく芸術品のよう。
かなり暑い日に行きましたが、しっかりと麺が冷たく引き締められており、キリッといただけました。
麺にもかなりこだわりあります。
鴨汁でサッパリいただけるので、魚介豚骨つけめんのようなこってり系ではありません。
好みが分かれるはずですが、出汁にこだわりあるかたなど和風系が好きならおすすめです。
席はカウンター８席くらいだけで、１人で切り盛りされているのでピーク時は並びます。
こういうお店は評価されるべき。
非常に美味しく松本きたらリピートありですね。
通りかかって人が待っている。
なんだろうと見つけたお店です。
鴨出汁？食べたい！と思って並んで店内へ。
座席数が多くないので若干待ちましたが鴨せいろ食べました。
ロースト鴨というか、鴨肉おいしかったです。
つけ汁は少し濃い味ながら、太麺にからんで絶妙。
メンマは穂先でこれまたおいしかったです。
次回は友達が食べていた鴨そばの方を食べたいです。
もはやラーメンではない新しい感じ！麺かとにかく美味しい。
太麺のもちもち強めにコシがあるタイプです。
スープもしっかり鴨の風味がしてとっても美味しかったです。
妻は鴨らーめん、私は鴨つけ麺を頼みました。
1000円に麺大盛り＋50円はとってもお値打ちです。
鴨の出汁が効いたスープに小麦の風味豊かなストレート麺がバッチリです。
鴨肉も最高！スープは出汁で割ってくれて最後まで楽しめました。
店内は5人くらいしか入れませんので、早めに行って並ぶことをオススメします。
お昼に寄らせて頂きました。
ナワテ通りを損策している時に「鴨麺あら井」さんを見つけて以来、ずっと気になっていたお店です。
念願叶って初訪問。
レビューを見れは人気店と言うことは一目瞭然で、オープン前から並ぶこと覚悟で行きました。
土曜の11：20頃には10人程並び、その後も絶え間なくお客が来店。
他の方にもあるように6人分のカウンター席のみ。
入店は順番通りなので、焦らずまつべし。
列の先頭になると食券を購入し、外に設置されたベンチで待機。
席が空くとオーナーからお声が掛かりますので食券を渡します。
お店は和風モダンで落ち着いた雰囲気。
オープンキッチンだから、ついつい料理しているところを見入ってしまう。
待ち時間も楽しいですよ。
鴨ラーメン初食でしたが、鴨肉は柔らかくクセなくて、麺はストレートでツルッと喉越しよくて。
おつゆは塩味が少ないので飲み干せるほど美味しかったです。
また寄らせてもらいまーす！
席数6でカウンターのみ。
清潔感がある。
ティッシュは置いていない。
麺はツルツルモチモチで美味しい。
スープはだんだん薄くなるため、最後の方は少し薄く感じた。
箸はしっかりしたものを提供いただいたが、滑りやすく使いにくかった。
鴨肉は非常に美味しかった。
鴨、最高。
期待以上の美味しさ。
絶対リピします。
その美味しさを娘と語れます。
つけだれがほどよい濃さでした。
鴨はもうたまらない美味しさ。
硬くありません。
鴨ロースト増しでしましたが、次は増し増しで食べたいです。
娘は増し増しで食べたけど、もっと食べたいそうです。
意外？にも、メンマも最高です。
これだけで白ご飯食べられる。
メンマも追加で頼みたい。
皆さんと同じで、卵はトロトロでこれも最高。
白身もトロトロ。
スプーンにのせて優しくいただきました。
お店は行列ですが、それでも並んで食べたいです。
普通の他のラーメンはあまり好きではない私ですが、ここのラーメンは気に入りました。
お値段は一瞬高いかと思いますが、食べたら納得。
この美味しさなら安いです。
鴨ロースト、塊で購入希望です。
らーめん、蕎麦、そのどちらでもありそのどちらでもない唯一無ニの存在。
フランス鴨の見事な火入れ、出汁とかえしのバランスなのか、存在感はすごいのにしょっぱすぎないボトム。
圧巻は味玉。
こんなに食べる価値のある味玉は他には無い。
店内も綺麗でコンパクト。
無駄の無い作業導線に無駄の無い所作。
同業として見習いたいところばかり。
お店側が何を主として何を売りたいのかがコンセプトとして真っ直ぐ筋が通っている。
あら井の鴨ラーメン鴨出汁が染みた煮卵噛み締める手繰る細麺香りを友にとんこつ醤太郎松本にもやっと春が来た。
と、思ったら…桜も散り始めたというのに深夜にはいまだ氷点下になる松本。
まだまだ暖かい食べ物が欲しくなる毎日。
この日のランチは前から気になっていたラーメン屋さんで鴨出汁が効いたあつあつのラーメンをば。
鴨独特のすっきりした甘い脂が溶けたスープが神々しい。
柔らかで弾力のある鴨肉もジューシーでうまうま。
鴨出汁をたっぷり吸った煮卵が、まるで鴨の卵じゃないかと疑うほどこのスープに馴染んでいる。
うまいわぁ。
一滴も残さず鴨の旨味を堪能した。
ごちそうさまでした。
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濃いめの鴨だしにコシの効いた手打ち中太ストレート麺、これに粗削りの山わさびと鴨ロースト、山椒を汁にひと振り。
絶品でした。
鴨ざるを頂きましたが・・・鴨の油がくどい為、温度が冷えるとちょっときつめです。
麺自体はとても、香りの良い麺で食べ応えがあり、良い感じでした。
煮玉は崩れやすいので、食べる時には注意が必要です。
美味しい。
店主がこだわり、丁寧な提供もあり、待ち時間が長いのがネック。
外で待つので冬は寒いです。
防寒必須。
仕付けのなっていない子供、大人は入店お断りの看板があるので、ご注意を。
店主からの声かけが少なく、愛想もないため、ラーメン屋っぽくない空気が流れていますが、味は美味しいです。
店内も綺麗。
全てにこだわりを感じる。
わさびの説明をした方が良いと思います。
頑張ってください。
、
並んでみた。
先に食券買うシステム‥‥美味しかったぁ♪並んで食べても満足。
リニューアルして店員とお客様の席位置が逆に！安定した鴨肉と鴨汁ラーメンは濃厚で好みが合えばリピートしたくなる味です。
まずは全メニュー制覇して、自分の好みを見つけてみてはいかがでしょう。
つけ麺を頂きました。
麺がモチモチした食感で美味しかったです。
つけ汁も少ししょっぱい気がしましたが、上品な味でした。
鴨がもう少し美味しければ。
麺にもこだわり、鴨が入っていてとにかく和風なラーメンです。
最近は濃いラーメンが多いがかなりあサッリですが美味しいです。
特につけ麺はおすすめです。
| 名前 |
鴨麺まつ乃 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| 関連サイト |
https://www.instagram.com/kamomen_matsuno?igsh=MWlvdzFtZmNiNnoycA== |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
☆3.5です。
▫鴨せいろ ざる （¥950）カウンター7席、タッチパネル式の食券制です。
麺は全粒粉が練り込まれた中太ストレート麺。
茹で加減、コシ、喉越しともに素晴らしかったです。
長ネギと油揚げが浮かぶつけ汁は想像していた味とは異なり、蕎麦つゆに近いものでした。
塩気強めのつけ汁は最初はもうちょい甘い方が良いかなと思ったものの、スッキリしており意外と後に引かない辛さ。
つけ汁の上に浮いてるのは鴨の脂？？油揚げでよく分からず。
他の方がいわれるような鴨感は私はつけ汁からはあまり感じませんでした。
卓上調味料に山椒があるのは珍しいです。
酢があると嬉しい😄