雪が降った翌日にたまたま前を通ったら店内がまだ空い...
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大山鶏の丸鶏を使ったこだわりの鶏ガラスープ。
日本一生揚げ醤油、角長濃口醤油、ほか数種類をブレンドした醤油ダレ。
タピオカ粉を配合した麺が特徴的なこだわりの一杯を味わうことができるお店。
同新宿の人気店〝はやし田“さんの兄弟店となりますが、こちらは23時まで営業されておりありがたい！今回は「特製醤油らぁ麺(1150円)」を注文。
スープは少し甘味がありつつキレがあり、麺との相性もバッチリ。
そこに加わったチャーシューがまた美味。
特製では、低温調理した豚肩ロース、豚バラ肉の吊るし焼き、低温調理の鶏胸肉の3種盛り。
低温調理されたお肉のしっとり感は素晴らしかったです。
もう一つの人気メニュー「のどぐろそば」を食べたいという方は、夜は売り切れてしまうので、お昼など早い時間帯に訪れましょう⭐︎
小雨降る平日の16:00に、初めて１人で訪問したら、先客１人でした。
入口右側の券売機で特製醤油ラーメン(1,150円)を購入して、店員に食券を渡して、空いているカウンター席に座った。
店内はカウンター１０席ほどと４人テーブル１で狭い。
お冷はセルフでカウンター上にピッチャーがあった。
５分ほどで着丼。
スープを一口すすると、鶏のいい出汁と脂のコクを感じた。
鴨の脂のようだ。
麺は細麺ストレートで、ツルツルで、噛み切ったときの食感がパツンパツンで独特。
タピオカが練り込んであるからと思う。
具は、低温調理の豚ロース２と鶏胸肉２。
半熟味玉、太いシナチク、白髪ネギ、海苔。
美味しかったので、スープを飲み干した。
卓上に調味料はなかった。
麺欲を満たしてくれそうだなと来店ラーメンはあまり食べないつけ麺派の私すっきり出汁が特に好きなので昆布水のつけ麺があるとのことで期待大大きな看板が目印でお店は小ぢんまりですが見つけやすかったです。
手前にテーブル席、奥にはカウンター。
元気な女の店員さんがにこやかに応対してくれました。
つけ麺は茹で時間かかりますと一言。
待ちます待ちます。
普段ラーメン店に行かないのでそこまで遅く感じませんでしたが10分程待ちました。
まるで翡翠のような美しいブルーの丼が到着つやつやと輝く太麺がこれまた綺麗に盛り付けられていました。
チャーシューもいくつか種類があり、シンプルながらも手が込んだ一杯。
もちもちの麺は何もつけずとも美味しいのでぜひ最初の一口はそのままで。
そこからのつけだれ、これもまた美味しい角切りのチャーシューかな、良い脂がでていて一気に満足度があがります。
卵も色が濃くて味も濃くてとろっと半熟たまらんさっぱりめさんにぴったりかな。
食べログTOP5000選出の有名店系列のラーメン🍜まぜそば ¥900食べログTOP5000にも選出されているこちらのお店💁\u200d♂️淡麗系ラーメンで有名なはやし田系列のお店！清潔感のある店内はカウンター席とテーブル席があります。
今回注文したまぜそばは、黄身がのった七味がアクセントの味が濃い系！別添えでくるレモンを絞って食べると、さっぱりとした味わいになるのでおすすめ🍋やや太めの麺もクセになる！
「新宿三丁目でラーメンのお店を探している」「のどぐろが好き！」上記の方におすすめなのが、らぁ麺 くろ渦さんの『特製のどぐろそば』。
のどぐろのアラを使った鮮魚出汁スープは体に染み渡る味わいで、食べ終わった後の余韻もエグすぎる一杯です！＜今回いただいたメニュー＞・『特製のどぐろそば』（1,250円税込）＜特製のどぐろそばはのどぐろのうま味がガツンと来るスープが絶品！＞特製のどぐろそばのスープは、のどぐろのうま味と癖がありながらもやみつきになる魚介系のパンチが効いた逸品。
後味がクリアでスッキリなスープは飽きが来ず、胃に染み渡るうまさが最高です存在感のある麺はほどよくモチっとしており、喉越し抜群。
鮮魚出汁のスープがしっかりと絡みつつ、小麦の味が楽しめ箸が止めどなく進みました！＜まとめ＞透き通ったスープが美しい特製のどぐろそばは、味わっている時だけでなく食べ終わった後に余韻にも浸れる一杯。
新宿三丁目でおいしいラーメンを食べたい時はぜひらぁ麺 くろ渦さんに訪れ、特製のどぐろそばを食べてみてください！
末広亭前にあり以前から気になってたくろ渦さんに初訪問。
売りはのどぐろっぽいが、醤油らぁ麺と昼限定の大山鶏ご飯100円。
醤油らぁ麺は鶏の出汁と脂の風味が程よい細さの麺とよく絡み、スルスルと一気に完食。
チャーシュー、鶏チャーシューとも低温調理っぽい瑞々しさと柔らかさ。
誰もが美味しいと感じる醤油ラーメンですね。
ただ個人的には脂が少し強すぎて、後半胃もたれ気味に。
若者なら気にならないでしょうが、初老の胃にはややキツかった…。
100円の大山鶏悟飯はコストパフォーマンスは最高。
鶏肉の味付けが強すぎたので、甘さをもっと抑えてニンニクや生姜を強くしても良かったんじゃないかなぁ。
ラーメンのサイドだから主張そこまでいらないし。
料理はおおむね満足だけど、店内に食材の段ボール箱などが山積されてるのは大きなマイナスポイント。
立地的にバックヤードそんなに取れないのは分かるが、客の導線に置くのは飲食店としてNG。
特製のどぐろそばをいただきました。
白髪ネギの上には木の葉が乗っていて、大変美しい盛り付けのラーメンです。
スープはのどぐろの旨味が詰まった味わいです。
只、系列店のはやし田では感じたことがなかった、のどぐろの喉に残る匂いが少しあって気になりました。
麺は絶妙な固さで、噛んだ時のプツッとした食感がとても心地良くて美味。
ところどころに山椒が散りばめられていて、とても爽やか。
チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏胸肉、燻製の豚バラで大変美味。
味玉を割ると、まるでゼリーのような赤みがかった黄身で、とろけ出さない絶妙な固さ。
大変美味です。
太くて甘辛いメンマはいい食感です。
甘さがこのラーメンの世界観に合っていない気もしますが、アクセントになっています。
調味料が置かれてなく、自分で味変出来ないので、個人的には山椒があれば嬉しいです。
ご馳走様でした。
のどくろの旨味が十分に感じられら一杯。
ここまでいくと和食に分類されるんじゃないですかね！山椒の風味がいいアクセントとなっていて、最後まで美味しくいただけます。
ランチ限定の山鷄ご飯に、旨味たっぷりなスープをかけても美味しかったです。
ボリュームも満足できました。
雪が降った翌日にたまたま前を通ったら店内がまだ空いていたので11時30分に入店。
油そばが表の看板にあったのですがテイクアウトのみのようですのどぐろラーメンを注文。
1000円。
細麺ですがコシがあって繊細なスープによく絡みますこのお店の売りはやはりのどぐろで出汁をとったスープでしょういつも濃いめのラーメンを食べているので物足りなさはありますがやはり美味いただ並んでまで食べようとは思いませんでした。
店内はテーブル席がひとつにカウンターです回転は早そうなのでそれほど待つことも無さそうです塩ラーメンやあっさりしたラーメンが好きな方にオススメです。
新宿三丁目から徒歩5分ほどの大通りから一本入ったところにあるお店です。
のどぐろラーメンもすごく気になっていたのですがこの日は昆布水つけ麺を食べにきました！13時に到着でちょうど4人掛けのテーブル席のみ空いていました。
こちら2人での来店でしたがテーブル席に通していただいたのでとても広く使わせていただきました！入り口に券売機がありこの日は『特製つけ麺』の麺少なめを注文。
数分でつけ麺が到着しました。
麺は見るからにツルツルで昆布水もしっかり量があります。
チャーシューは2種類で海苔とメンマと卵が乗っていました。
スープも量があって美味しそうな鳥の油が浮かんでいます。
盛り付けもすごく綺麗でした。
また、私はどちらかと言うと少し小食寄りで、麺を少なめで注文しましたが結構ボリュームがあるように感じました。
昆布水は結構とろみがあってツルツルの麺とよく絡みます。
スープも鳥の出汁が効いていておいしかったです。
昆布水だけすくってスープで割って飲むとめちゃくちゃ美味しくて昆布水がどんどん減っていく、、笑最後はスープ割を飲んで大満足でした！13時半には食べ終わって出ましたがその時間なのに4人ほど待っている人がいました！
さすがの鈴蘭系列。
写真はのどぐろソバランチセット。
ご飯だけかと思いきや鶏肉が乗っていて、食べ終わった後にお茶漬けとしても楽しめます。
肝心ののどぐろそばはさすが丁寧に作られていて淡麗でありながらも磯とのどぐろの旨みがガツンと。
チャーシューの代わりの大山鳥は、ただ低音調理するだけでなく炭で炙ったようなスモーキー具合もあり美味しい。
ネギもじゃきしゃきで実に隙のない一杯でした。
鈴蘭、はやし田系列？との噂もお聞きし職場から近いため来訪しました。
最近の醤油中華そば系の味u003d安定の美味しさでした。
１つ１つの具に関してもしっかりとこだわりを感じられました。
特にメンマはしっかり味がしみておりおいしいです。
スープも無意識に飲み干してしまうほどです。
が！おいしいにはオイシイのですが、他の競合店と比較して差別化ができているかと言いますと少々疑問です。
ですので毎週毎日食べたいという気にはなれず、近いしお手軽だからたまに食べに行こうかという気持ちでゆくお店です。
近場に美味しいラーメンやそばが多く立ち並ぶ地区なのでお客様の舌レベルもあがってきてしまっているのではと感じる次第です。
「らぁ麺 はやし田」、「鈴蘭」、「鳳仙花」等の人気ラーメン店を次々と展開するINGSという会社の新店『くろ渦』（不良漫画クローズが由来かな？笑）こちらの「くろ渦」さんは、鴨と大山鶏スープと拘りのブレンド醤油ダレをコンセプトに新宿に2019年11月にオープンした店！場所は 、東京メトロ副都心線、丸ノ内線、都営新宿線の新宿三丁目駅から徒歩2分。
この日は、仕事で新宿に立ち寄った際、偶然見つけて平日11時過ぎに初訪問。
開店して間もない時間だったので、一番乗り！席はカウンターが手前に2席と挟んで9席のカウンターと4名のテーブル席が一つ。
まず、入口右手の高額紙幣もOKな券売機で○ 特製のどぐろそば ¥1
平日昼下りにくろ渦さんへ。
昆布水のつけ麺か、冷たい麺と考えてましたが、初来店なので、スタンダードに醤油をチョイス。
券売機で食券を購入し、店員さんに渡して着席。
混んでなかったため6〜7分で着丼。
なかなか早いね。
スープは大山鶏の丸鶏など鶏ベースの醤油。
麺はのどごし良いしなやかな弾力ある細麺。
メンマは太く食べごたえあり、これは好きなタイプです！チャーシューは3種(レア鶏ムネ肉/レア豚ロース/豚バラ燻製焼)で低温調理された柔らかレア系に吊るし焼き豚バラ肉。
うまーい！味玉は黄身が濃厚でトロットロでした。
マキシマムこいたまご、というらしい。
都内の醤油ラーメンは、濃い店が多いので、やや敬遠がちでしたが醤油うまーい！完飲ですよ。
次はのどぐろそば食べたい。
再訪確定ですね！
東新宿で仕事の折に早目のランチ利用。
平日11時半くらいの訪問で前客2名、後客1名。
この日は味玉のどぐろそばを食す。
1100円也。
スープはその名の通り、ノドグロ（アカムツ）のアラを使って出汁を取っているそうで、上品な魚介の風味が香るスープ。
麺は細目ストレートで手打ちとの事で食感のど越し良い麺。
具材はレアロースにバラチャーシュー、長ネギに太目短めのメンマが2本。
味玉は「マキシマムこいたまご」と言うのを使ってるようで確かに濃い味で茹で加減も良く非常に美味しいものでした。
お店は料亭のカウンター席みたいな雰囲気ながら、食材の箱が店何に積んであったりでその辺はラーメン屋さんの風情。
店員さんの対応も丁寧で感じの良いものでした。
自然体ではあまり行かないところですが、また行って、今度は違うメニューを食べてみたいです。
上品で美味しいラーメンでした。
のどぐろラーメン美味しかった！！出汁がすごく効いてて甘みが感じられたけど、塩味がもうちょっと欲しかったかな。
清潔感があり店員の対応が良いです。
醤油ラーメンはここがオススメです。
一口飲んでみると、しっかりとした醤油と出汁感ががつんとくる。
そして、くどくならない程度に表面に油の膜が張っています。
スープは冷めにくいし、麺との絡みもよくなります。
また、具材一つ一つが、全て主役級。
太いメンマに、とろっとろの味玉、3種類のチャーシュー、ネギに海苔。
単体で食べても美味しいので、具材を全てご飯に乗せて食べてみたいです。
卓上調味料はないのですが、何か味変する必要もなく、完飲できてしまいました。
これは具材の力なのか、麺の美味しさなのか、スープが美味しいのか...多分全てだと思います。
完成度の高さは、やはり何店舗もコンセプト違いでラーメン屋さんを、運営しているノウハウだと思います。
末広通りの末廣亭の真向かいにある新しいラーメン屋さんです。
今回はのどぐろそば1000円を頂きました。
高級魚ノドグロのアラを使用したワイルドな出汁に貝の出汁を隠し味にブレンドした至極のスープとマッチする細麺と、丁寧に作られた3種類の鳥と豚のチャーシューと太くて主張のあるメンマのラーメンでした。
今まで味わった事のないスープで、一口目からガツンと衝撃が来ました。
食後既にもう一杯食べたい自分がいました。
再訪します。
遅めの夕食に特製醤油ラーメンをいただきました。
系列店が多いお店ですが、ここは比較的新しいお店のようです。
見た目はシンプルな醤油ラーメンですが、鴨そばっぽい甘味のあるつゆが特徴かと感じました。
かなり美味しいと感じましたが、個人的にはちょっと好みと違うかなあ。
味のレベルは高いので、こういう味のラーメンが食べたい時にまた訪問したいと思います。
特製のどぐろそばを頂きました。
隣のカレー屋さん目当てで来たら臨時休業だったため、急遽こちらにしました。
予備知識全くなかったのですが、中々の当たりでした。
のどぐろを食べたことがない私でも、このスープはのどぐろの出汁が強烈に出てることがわかります。
いやもう、いい意味でガッツリ魚臭い（笑）のに、飲んでしまう。
止まらない。
そろそろやめとくかと最後のつもりで飲んだ一口、下の方に沈んでた山椒がブワーッと口の中に広がって驚きました。
この味変の展開は演出なのでしょうか。
結局完飲してしまいました。
もちろん麺も具も美味しい！特にチャーシュー！見た目少なそうですが、肉の心地良い弾力と合わさってうま味が爆発してます。
燻製の香りが麺にも絡まって、啜るのが楽しくなります。
あとは、カウンター上にはチリ紙が、下には荷物用のフックがあるなどホスピタリティも十分。
いやあ、参りました。
再訪絶対あるでしょ。
特製のどぐろそば1200円に鶏茶漬け200円をランチで頂きました。
11︰30過ぎで混雑無くゆっくりできました。
スープは透き通っており出汁がガツンときてウマい。
麺は細麺ストレート。
具材もイイ。
味玉はしっかり味が付いていて茹で具合も好み。
店員さんの応対もGood！券売機は高額紙幣OK★4.02020.11.20
| 名前 |
らぁ麺 くろ渦 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6380-5513 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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新宿にある【らぁ麺 くろ渦🥢】でラーメン堪能してきました！🍜✨ 大山鶏を使ったスープは本当に絶品で、鴨ガラと鶏ガラの旨味が溶け込んでいて、深い味わいがたまりません😋💕 スープを一口飲むだけで、まさに幸せが広がる感じ🥰✨麺も程よいコシがあり、スープとしっかり絡んで最高でした！🍜💫 トッピングのチャーシューも、とろっとろで、旨味が詰まっていて箸が止まらない🍖💨 新宿で美味しいラーメンをお探しの方には、ぜひ一度訪れて欲しいお店です！