和寄りのイノベーティブなイタリアン。
休日にランチで利用しました。
コースはなくアラカルトのみです。
お店の方にお勧めを教えてもらいながら、注文しましたがどれも大変美味しかったです。
料理とワインの説明がとても丁寧でした。
ランチとしてはやや高いかもしれませんが、値段相応で満足です。
【日時】平日19時に2名で訪問。
友人が事前にネット予約をしてくれました。
【オーダー】スパークリングワインで乾杯!ワインはすべてソムリエさんにお任せしました。
グラスでたくさんの種類が飲み比べできるのがとてもとてもとても嬉しい♪オーダーは以下。
・生ハム薄くてふわっふわ!塩気も優しくちょうどいい!今まで食べた生ハムで一番好き。
・桃ブッラータブッラータがたっぷりで嬉しい♪桃がとっても甘かったです!・カラマーリリピエニいかの中には肝と玉ねぎなど色々詰まっています。
玉ねぎの甘さが肝を包み込む感じ。
めちゃくちゃ美味しい!あと3つくらい食べたかった!・鱧のフリット香り高いサマートリュフがたっぷり♪ふわっふわさくっさくで美味しい。
・ジェノベーゼ今まで食べていたジェノベーゼって何だったんだろうっていうくらいめちゃくちゃ美味しい。
とてもクリーミーでバジルの香りがしっかり感じられました。
・タヤリン+トリュフ細平麺なのでチーズとトリュフがたっぷり絡んででもう本当に美味しかった。
これは絶対頼んでほしい!・バスクチーズケーキ甘すぎなくてなめらか♪赤ワインとのペアリングが最高でした。
・バニラアイス濃厚なバルサミコ酢をかけていただきます。
後味さっぱりで初めて食べる味でした。
美味しいー!ごちそうさまでしたー!
ミシュラン一つ星で比較的に予約は取りやすいイタリアン。
現在コースはなくアラカルトのみだが、5品程選択して、ペアリングで合わせてもらうとコースっぽくなっているのと、ピザも先に伝えておけば準備できるとのこと。
ミラノの一つ星レストランRistorante TOKUYOSHIの徳吉氏が手掛けるレストラン。
イタリア語で“分身”という意味。
傳の跡地にあります。
通常は夜、コースのみの営業ですが今はBENTOTECA TOKYO、アラカルトでの営業。
Bento+ Enotecaで “ Bentoteca ” 。
料理のコンセプトも変更、そこに合わせたグラスワインを楽しむお店。
『 イタリアで修行したシェフが日本でワインバーで料理を作ったらこんな料理になりました 』(←これがコンセプト)・新門トマトとブッラータ 2400円宮崎県産フルーツトマトとブッラータチーズのカプレーゼをアンチョビバターで・グリーンアスパラガスのビスマルク風 1400円ボイルした国産のグリーンアスパラガスを天美卵、バター、チーズのソースで。
・うにのパスタ・Tajarin 2000円ピエモンテ州の伝統パスタ。
さっと茹で上げたTAJARINをバターソースで。
仕上げに極薄にスライスした24ヶ月熟成の生ハムバリックをのせて。
途中で味変にレモン・土佐あか牛のカツレツ 3800円パルミジャーノのパン粉を付けて衣はカリッとお肉はジューシーにソテーしサラダと一緒に。
お好みで粒マスタードを付けて。
・バスクチーズケーキ最初は北イタリアの郷土料理ポレンタフリットから。
トウモロコシの粉と牛乳を練り込み加熱冷却し揚げたものですがこれがまず美味しい。
料理はどれも取り分けて提供してくれます。
カプレーゼからレベルの高さを感じる。
ちゃんとしっかり味がある感じ。
アスパラのビスマルク風は目の前で仕上げ。
ソースだけでも十分美味しい。
パスタは2種。
本日のパスタのウニは麺がもちもちでウニ感もたっぷり。
海っぽい白とよく合いそう。
タヤリンも流石の完成度。
生ハム大盛りにしたらすごいボリュームになったので通常通りで良かった。
メインはカツレツ。
重くなく美味しいですが他の料理より印象は薄め。
バスチーはクリームチーズ、マスカルポーネ、パルミジャーノの3種類を使用。
皆が好きな味。
料理の美味しさはもちろん、とにかく雰囲気がよくてサービスが良い。
グラスワインも豊富でおすすめの仕方も素晴らしい。
グラス料金で2種類試させてくれたり特に女性が好みそうなサービス。
面白いワインも多いのでメイン無しでもっとワインを楽しみたい。
美味しく楽しいイタリアン。
おすすめ。
日本料理傳さんのあった場所にできたイタリアンと和のフュージョン的なお店。
驚きのお皿が揃っています。
スープとお皿のコンビネーション。
一品めは、なんとマグロと生ハムの組み合わせ。
マグロが負けるかと思いきや、マグロを軽いヅケにすることで、凄いバランス感となっています。
和寄りのイノベーティブなイタリアン。
とてもおいしかったし、楽しい料理ばかり。
3人でグラスワイン5杯飲んで、6万円強くらい。
スタッフの皆さんも若くて感じの良い方ばかりでリラックスして楽しめます。
なお、昔は二回転制だったそうですが、今は平日は自由に予約できます!
前から行きたかったこちらのお店。
神保町にひっそり佇んでいる雰囲気のいいお店です。
オーナーシェフの徳吉シェフのイタリアンは、イタリアの伝統料理に和の食材を駆使して味付けも良く美味しいです。
ボリュームも丁度いいですね。
雰囲気もお料理もおいしいので、また行きたいと思います(*´ω`*)
すべてのお料理に合わせたスープが付いているコースがいただけます。
ベアリングされたワインも素晴らしかった。
気さくなソムリエさんが楽しい時間を演出してくれます。
子供がいたので個室を利用させていただきましたが、カウンター席で調理を観ながら食べてみたいと思いました。
お料理やワインも最高でしたでしたが、スタッフの方が生き生きと楽しそうに働いているのが、とても印象的でした。
とても特別な一日になりました。
ありがとうございました、
スープとお料理とのペアリングさらに合わせてワインをいただきました!鮪を漬けにすることで生ハムとの相性がこんなにあがるね‥美味しい蛤のエキスを吸ったパスタは牛骨のオイル、さらにトリュフをかけることで赤と合わせて卵かけご飯は、リゾットですねトウモロコシの甘味、アルデンテのご飯、毛蟹に生ハムと超旨でしたまた、訪れたいレストランです。
生ハムと鮪の組み合わせは斬新かつとても美味しかったです。
6種のペアリングにしましたがどの組み合わせも絶妙。
スープペアリングという新しい切り口も面白い。
名前 |
ALTER EGO |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6380-9390 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.5 |
ミシュラン星付きのお店。
記念日に予約して伺いました。
お盆のためか前日に予約できました!コロナの影響でアラカルトのみでした。
店員のお兄さんと相談しながら前菜からメインまで決めていき、それもすごく楽しめました。
店員さんが素晴らしかったです!見た目的に若そうなのですがお話上手で接客も最適で、20代の自分でも緊張しすぎずにいい記念日を過ごせました。
店員さんオススメの桃とチーズとハムの組み合わせは前菜ながら美味しすぎました。
脂っぽいが苦手や好き嫌い等にも合わせて選んでいただいた料理はどれも美味で幸せな時間でした。
また自分だけワインをペアリングのようにしてもらったのですが、ソムリエの方の解説付きでワインをより楽しむことができました。
メインと一緒にいただいたフルボディのワインは最高でした!イタリア料理のお店でソムリエの方もイタリアのワインが大好きで、こっちまでイタリア大好きになりました。