埼玉の四つ葉っぽい味だと思った。
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味は良いし麺の歯応えも素晴らしいけど提供まで遅すぎるので運営に問題があるのかなと。
提供時間が長いのは勿体無いです。
無駄がなく繊細で清澄な味わい。
優しさが突き抜けたからこそ感じられる美味しい一杯。
三鷹の人気店「中華そば向日葵」の2号店。
「お子様からご年配の方まで食べられる優しい味」のコンセプトは同じですが、こちらはご主人が切り盛りされています。
場所は井の頭線三鷹台の南口を出て歩いて3分ほど。
駅の反対側は神田川が流れており近隣は閑静な住宅街が広がっています。
平日13時前に訪問しましたが先客は店内に1名のみ。
しかし食券を買って食事を待っている間にどんどんお客さんは増えていき、すぐに5名ほどの行列が出来ました。
メニューは・醤油らぁ麺・塩らぁめん・坦々麺・限定らぁ麺他、トッピング、ごはんもの、ビール、おつまみ。
限定らぁ麺は向日葵と連動してることが多いのかな？SNSでも発信してるのでチェックしてみてください。
・塩らぁ麺個人的に1番おすすめです。
一口啜ってアタックが弱い？と思った次の瞬間、口の中に、香り、旨みが立ちました。
塩味が抑えられた分、ふくよかな味わいがしっかりと感じられる構成になっているようです。
インパクト不足を恐れてを塩ダレのレードルをもうひとつ上のものにしてしまいそうなものですが、食べ始めから最後までしっかりと「うまい」が続く絶妙な塩梅です。
ごく小さく奏でられた音がホールに満たされるような、ピンホールカメラの淡い光で鮮やかな色彩を醸すような、そんな味わいです。
・醤油らぁ麺スープは塩らぁ麺と同じもので醤油の香りが立ち、全体が引き締まった印象。
醤油が前に出ているせいか、タレの甘みが補っているものの、柔らかいスープの奥行きが消されスープの力不足を感じます。
醤油、塩とも麺は全粒粉入りの麺。
繊細なスープとよく合い、特に塩らぁめんでは麺の香りまでも伝わってきます。
全粒粉の麺は食感が弱くマイナスに働くことがありますが、全体の優しさを損なわず非常にマッチしています。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ。
青ネギが意外にもアクセントとしてではなくスープとの調和の方向で働いてました。
特製ラーメンは鶏の胸肉、もも肉、豚チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、青ネギ。
チャーシューは一つ一つ香りや味に仕掛けがしてあります。
低温調理されたお肉は柔らかくいただきやすかったです。
・肉メシらぁ麺に使用されているレア豚チャーシューのあられ切り、甘辛く煮られた玉ねぎが白米の上に乗っています。
玉ねぎの甘みが効いて単体としても十分美味しいです。
外食での美味さ、ことラーメンにおいては、適度の強さの風味で与える印象を、素材の持ち味をブレンドすることで全体的なうまさを表現するものと思ってましたが、優しさが突出することでも美味さが成り立つんだと認識させられました。
【店名】麺屋YAMATO【所在地】三鷹市井の頭2-15-8【最寄駅】三鷹台【メニュー】イタリアン風冷やしらぁ麺＋肉飯😁 さんと訪問デフォのラーメンもうまそうでしたが、限定のこちらを。
貝の旨味とトマトの酸味が絶妙でおいしかったです。
具は生ハムに玉ねぎとモッツァレラチーズ？に粉チーズも降りかかっていてイタリアンな感じです。
麺も自家製とのことで香りがよくうまい😋肉飯も大根おろしが乗っていてさっぱりしていました。
この時期にはピッタリでした。
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普段はラーメンスープを飲まないが、今日の醤油ラーメンは飲み干してしまった。
きちんと熱くて上品な香り良いクリア醤油スープに、香り歯応えもしっかりしたストレート細麺。
これだけで感動してたら、懐かしい支那竹らしい香りの支那竹に、味付けも肉質も上品な焼豚にノックアウト。
そう言えば置いてた水も美味かった、材料だけでなく水から吟味してるようでした。
久しぶりにラーメンが食べたくなって来てみました。
オーダーしたのは味玉特製ラーメン。
脂っこくないけど出汁がガツンと効いた感じです。
麺はストレート。
タマネギや海苔、チャーシュー、メンマにもこだわりがあって旨いです。
次は塩や担々麺も食べてみたい。
美味しいラーメンすっきり淡麗、無化調ラーメンひとくち目飲んだ時、埼玉の四つ葉っぽい味だと思った。
麺は細麺最近この近辺でのトレンドは細麺なのか？自分は細麺好きなのでありがたい。
あっさりスープなので汁も飲み干せちゃいます。
ここも塩ラーメンあるのでまた来てみたい。
ここの問題はチャリは近くのスーパーに駐車できるが、車やバイクの停める場所がない事です。
駅からは近いので何も無い駅ですが電車がオススメです。
醤油らぁ麺スープは旨味とキリッとした醤油のきいたあっさり味。
麺は細麺ストレート、やわらかながらコシのある食感。
チャーシューはレア肉厚の霜降り、脂身が上品。
その他トッピングはメンマ、海苔、細ぎり青ネギ。
住宅街にあるラーメン屋さん🍜入り口に入ると右手すぐに券売機、店内はカウンター席と2人用テーブル席が2つ。
醤油ラーメンをいただきました。
しっかりと醤油の効いた少しずつ甘めのスープ。
麺は極細で硬め。
具材はメンマ、青ネギ、豚のチャーシューとのり。
豚のチャーシューも厚切りて味がよい！洗練されているような懐かしいような、そんな醤油ラーメンでした。
美味しかったので、塩ラーメンを食べてみたくなりました😃後日、塩ラーメンもいただきました🍜美味しかったです😃
山椒が効いている独特な味なので人を選ぶかもしれないが坦々麺が好き。
お腹に余裕のある時は、とりめしと合わせるともっと美味い。
最近麺の太さが選べるようになったらしい。
醤油も、時々やってくれる週替わりメニューも美味しい。
こんな辺境にあるのに土日祝は大体並んでるので要注意。
頑張ってる！センスも良い！塩、醤油、担々麺、本日の麺。
種類が多いのが将来的に心配😎一球入魂ならミシュラン狙えると思うよ✌応援してます！！
同じ三鷹市にある「中華そば向日葵」の２号店的ラーメン屋です。
中華そば向日葵の店主の旦那さんのお店だそうです。
「毎日食べても飽きない優しい味」がテーマで、そのとおりの味です。
上品な鶏と魚介の旨味がとても美味しく、スープを飲み干してしまいました。
「特製醤油らぁ麺」は、数種類のチャーシューが楽しめるのでオススメです。
特製は叉焼が4種類も楽しめます。
煮卵の黄身は黄金色でとても美味しいです。
麺は全粒粉でいい風味です。
スープは気持ちいい香りと美味しさです。
ただ、作るに時間がかかるようで待ちが長く、回転がよくないので行列ができます。
向日葵の2号店との事でずっと気になっておりやっと来れました！最初、前にやっていた居酒屋の場所かと思い諦め、井の頭公園方面に歩きぶらぶらとしていたら発見！見つけられて良かった(^^;注文したのは、特製醤油ラーメン 1100円チャーシュー、味玉が入ってます。
オープンちょうどぐらいに着いて私が入って満席になりました。
すごい人気！中太ちぢれ麺で食べ応えがあり、ネギは九条ねぎを使用しているようで、食べた時に九条ねぎが良いアクセントになっています！ただ、中太麺のせいなのか向日葵のように全体のバランスが、少し麺の方が強い気がしてしまいました。
美味しいんですけどね！好み的には向日葵の方が好きかな。
お店は駐輪禁止なので食べる方は、駅周辺にいっぱい自転車停めるところがあるのでそちらに停めましょう。
駅から全然歩いて行ける距離ですから。
魚系のダシが苦手なのですクセや嫌味の無い味で本当に美味しくいただけました。
また自家製麺が何か懐かしい感じでこれも美味しく ぜひまた食べたい味ででした。
今年1月に最寄り駅近くにオープンした麺屋YAMATOさんへ初訪店。
昨年、近くの居酒屋をランチ時だけ間借りして営業しており、満を持しての店舗営業ですね。
自家製の縮れ麺に魚介系の無化調スープが良く合います。
4種のチャーシューもボリュームがあり満足できました。
間借り営業の際にはメニューに無かった担々麺もあるようですので、次回は食べてみようと思います。
坦々麺を頼みました。
麺もスープも4種類の焼豚もとても美味しかったです。
友人は醤油ラーメンを頼んでいましたが、そちらも非常に美味しい。
醤油ラーメンでここまで美味しいと感じたのは初めてでした。
また行きたいです。
パーフェクトなお店ですが…向日葵が旨いなぁ👍
・特製醤油らぁ麺＋ピリ辛鶏めし。
三鷹の人気店「中華そば 向日葵」のセカンドブランド。
昨年夏約2か月間の期間限定営業店だった「中華そば 向日葵 -beyond-」は居酒屋「YAMATO」の昼だけの間借り営業だったが、ここは居酒屋「YAMATO」から100mくらい離れた別店舗で、居酒屋仕様ではなくラーメン店っぽく、昼だけでなく夜も営業。
最寄り駅は京王井の頭線「三鷹台駅」から徒歩2分。
また店主は居酒屋と兼務で、「中華そば 向日葵」の女性店主の旦那さんでもある。
メインは醤油らぁ麺、塩らぁ麺、坦々麺の3種類。
向日葵は煮干しらぁ麺がメインだが、ここは坦々麺をメインとしている。
基本の醤油らぁ麺と向日葵にはないサイドメニューピリ辛鶏めしをいただいた。
スープは向日葵本店やbeyondの鶏優勢なテイストとは異なり、カエシ醤油に重きを置いた感じで、鶏や節系がアシストしている感じ。
カエシ醤油の円やかさが見事で、後半に鶏や4種の魚介出汁さらに羅臼昆布の乾物も味わえ、非常にバランスの良いスープとなっている。
なかなか美味い！麺はbeyondと同様の全粒粉入り自家製手揉み中太麺だが、beyondのパスタマシンでの製麺を止めて、大和製作所の製麺機を導入して店舗二階の製麺室で打っているとのこと。
駄舌なのではっきりとはわからないが、 beyond時代とそんなに変わらない。
でも小麦の風味と甘さ、グニュとした歯応えが少し異なるような。
でもかなり力を入れた麺で本当に美味い！具材は特製の場合、4種チャーシュー、メンマ、海苔、九条ネギ、味玉。
4種チャーシューは豚モモ肉１枚、豚肩ロース２枚、鶏モモ肉１枚、鶏胸肉２枚という豪華仕様。
自家製でいずれも低温調理。
旨味や甘味、香ばしさそして食べごたえもあって本当に美味い！メンマは甘めの味付けが良く美味い！海苔や九条ネギも質の良いものでいいアクセント。
味玉は卵黄のねっとり感が絶品でこれまた美味い。
ピリ辛鶏めしは、向日葵本店には鶏めしのサイドメニューがあるが、ここは麻辣タレが付いている。
構成は鶏のモモ肉と胸肉のブツ切りに、フライドガーリックと麻辣タレ、そして九条ネギが乗ってある。
辛さや痺れはそんなに無いが、タレや具材の旨さが光り非常に完成度の高い一品。
美味い！中華そば 向日葵 -beyond-の復活というより、ブラッシュアップを図った一杯でなかなか美味かったです！塩もいただきたいが、麺が異なるもう一つのメインメニュー坦々麺を是非いただきたいです。
向日葵本店の限定とどう違うか比較してみたいですね。
あとお祝いの花に同じく三鷹エリアの「ラーメン健やか」「麺屋さくら井」が見られました。
本店同様こちらも是非成功してほしいです！近くなのでまた来ます！
| 名前 |
麺屋YAMATO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0422-47-1155 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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味玉担々麺と肉めしを食べました。
美味しくいただき大満足です。
お店も清潔で女性のおひとり様や子連れの方でも入りやすいお店です。