塩トリュフラーメン美味しかった!
清湯豚骨白醤油拉麺 LABO麺 / / .
オマール海老濃厚味噌ビスクつけ麺を頂きました。
すごく濃厚な味わいですが、海老臭さはなくて、とても美味しかったです。
麺もやや硬めの触感で、嚙み心地が面白いです。
店内は広くなく、グループ向けのテーブルは無いように見えました。
3人以上で来店の際は、事前に確認した方がよいかもしれません。
オマール海老濃厚味噌ビスクつけ麺(1200)良くも悪くもフレンチシェフが作りましたという感じ。
印象はほとんど「つけ汁が少ない」だけ。
付け合わせのスープかって量しかないです。
でてきた瞬間からペース配分のことしか考えてなかったです。
私は3回に1回麺をどっぷり浸からせて、あとはそばを食べる感覚で、終盤麺の終わりが見えてきてからつけ汁を存分に味わいました。
味は全て作り手のこだわりが感じられました。
トッピングも麺もつけ汁も。
麺にはなにやら柑橘系のものがかかっていておしゃれ風。
ただ海老の風味はそこまでないです。
なので、ラーメンというくくりで言えば☆3位にしたいのですが、フレンチってことであれば1200円で食べれるわけだしまぁいっか...そんな感じです。
ラーメンに何を求めるかでかなり評価が変わると思うのだけどここはよく言えば上品な味、悪く言えばパンチがない。
丁寧に作ってありとても上品な味に仕上がってはいるのだけど個人的にラーメン屋にそれを求めてないのですね。
スッキリした上品なスープを求めるなら行くべき先はラーメン屋ではないという感じです。
あとLaboという名前もよくないな。
実験してるものでなくて完成品を出してくれと名前から思ってしまう。
なので個人的には星3つ。
ラーメン好きな男性には向いてなくてむしろ女性ウケが良さそうな気がする。
個人的にはもう少しラーメンラーメンしてほしいなというのが感想でした。
好みはあれど一度試してみる価値はあると思いました。
フレンチ出身のシェフがやってるラーメン屋さん。
以前からあるのは知っていたけど、淡麗系なので行かずにいたけど、満を持して訪問。
入ってすぐにカウンターがあってそこでまず注文u0026支払いをする。
毎月創作拉麺を出してるみたいだけど、初めてなので白醤油ラーメンを特製で注文してみた。
店はカウンターとテープル席があるが、カウンターは2人でも座れて、テーブルは一人で座るように感染対策をしている。
ゆっくり食べれて嬉しい。
ごちそうさまでした。
ここのラーメンのスープは澄みきって美味しい。
第2報(笑)2021年9月創作ラーメンしょっつるラーメンは、少しの酸味で魚醤の臭みを消しながら、さっぱりとしたスープの旨味を活かしたラーメンでした。
めちゃくちゃおいしいです。
感動しました。
フレンチシェフが作るラーメン。
フレンチのように食材の味をゆっくり楽しめます。
ワインを合わせたくなってしまいました。
特製白醤油ラーメンを注文。
税込1000円です。
支払いは前払いです。
店内に入ると、すぐ左のカウンターで支払いです。
支払いは現金のみです。
電子マネーやPayPayは使えません。
ぜひゆっくり味わって食べてください。
ラーメンはあまり噛まないでどんどん流し込むこともありますが、このラーメンは味わって食べたくなります。
特製白醤油ラーメンはあっさりしてますが、写真に記載がある通り、素材にこだわっていて、素材の味が素晴らしく、最後に、食べて良かったと満足できる味です。
ただ味が濃いラーメンのように途中で飽きてしまう事はありません。
胡椒をつけたオイル、青唐辛子を途中で追加すると、これまたクリーミーで辛味が入ってとてもおいしいです。
麺は、かの有名な浅草開化楼です。
塩トリュフラーメン美味しかった!1000円するけどスープ具麺全部旨味がすごい。
開店当時ラーメンは昼営業のみだったのが今では夕方もラーメン出すように変わってたので今後も通います。
初体験がいっぱい。
ラーメンでこんなに初体験をすることはもうないと思っていました。
コショウをつけた油マッシュルーム系のパテ味旨しで刺激強めの柚子胡椒壁に向かって食べる一人席のレイアウト(コロナ仕様?)お手製のジャスミン茶凄く好きになりました。
立地もいい味出してる中野の商店街です。
夜プラっと飲みに行きたいです。
フレンチシェフが作るラーメンということで、2種類のチャーシューも美味でした✨次回はトリュフのラーメン食べようと思います✨
特製白醤油を頂きました。
スープがこの店独特の風味と旨味があり、縮れ麺の舌触りもよいです。
また具材も変わったものがトッピングされていますがどれもこの麺とスープにあっています。
パーティションはないですが隣と充分間隔をあけており飛沫が飛ばないよう席の工夫もされているので安心して食べられます。
会社の近くなので再訪しようと思います。
店内は綺麗で、1人ずつ食べられるように工夫されています。
また、紙エプロンももらえるので女性でも入りやすいです。
お茶はセルフサービスで、ジャスミン?ルイボスティー?のようなお茶で美味しかったです。
白醤油ラーメンを食べましたが、その名の通り、綺麗な白いスープで豚骨の濃厚さもありながらさっぱりとしていて、とても美味しかったです。
柚子胡椒がついているので途中で味変しましたが、かなり変わってしまうので注意です。
トッピングもいろいろですが、特にチャーシューがジューシーで美味しかったです。
弾力が強く、少し噛み切りにくいですが食感も良かったです。
中野レンガ坂通り沿いにあるお店ですが、シェフがフレンチ出身のようで写真にもあるようにお洒落なラーメンです。
スープは白醤油と具材の組み合わせも悪くなくて、麺も製麺会社のようで味は良い。
金曜日のランチ入り口で注文先払いです塩特製ラーメンカウンターとひとりテーブルひとりテーブルに着席スープをひとくち!美味い♪いい仕事してますね〜これはレベル高いですご馳走さまでした。
特製1000円。
正直 麺、スープ、ネギだけで十分おいしいラーメンだと思います。
何かこの3つにもっとマッチしたチャーシューなりトッピングがあるような気はしました。
ボルチーニも最近のラーメンでよく見かけますが個人的にはあまりよくわかりません。
でもとにかくおいしかったです。
2回目。
しじみ あさり塩トリュフ 。
おいしかった。
こちらのトッピング とりむね塩麹漬けチャーシューがマッチ。
鮭マリネチャーシューは好みわかれるかな。
でもアサリをのせないところは逆にいいと思います。
くさみもなく意外にいけます。
先輩の旅バルがコロナ禍で極上のラーメン屋に!
2020年9月27日(日)何を食べるか考えながら中野に向かいつつ、上位陣は行列かと思い、コロナ渦でビストロから昼ラーメンをオープンしたこちらをチョイス。
入口でオーダーするタイプ。
ピスタチオ担々麺も食べたかったけど、白醤油が基本のようなので、こちらをと思ったら「白醤油コク」がある。
店員さんに聞いたら背脂入りとの事で、こちらを。
白醬油 特製 コク@1,000円ついでに焼売も。
夜はビストロだけあって、店内はラーメン屋らしからぬおしゃれっぷり。
実際女性の1人客が3人もいるし。
ラーメンの見た目もすごく綺麗。
クリアなスープは、若干甘目。
すげー旨いぞ!!一緒に配膳された青唐辛子がこれまたすごく合う。
ライムジュースと山椒オイルが卓上にあり、どれも美味しいけど、この青唐辛子が個人的には好み。
どんぶりの縁に付いているのは、ポルチーニのブルーテとの事。
ポルチーニの良い香りがまた良い感じ。
いやーレベル高いぞ!このラーメン。
白醤油らーめん750円キレイな麺顔、白い間口の広い器にピンクの豚肉と姫筍の存在感が目を引く白醤油の甘めの感じと豚骨清湯と昆布のスープとかであまり経験したことのない後味だがかなーり美味しいスープ、白醤油は学芸大学のびぎ屋さんと同じものかな?結構好みかも、温度が低くなると昆布が出てくる思ったよりしっかり昆布かもツルツルサクッとした浅草開化楼の細麺でスープに良く合う大き目の豚のチャーシューだがちょい固く噛み切れない部分もあるが味はいいポリカリの姫筍は食感も味も野趣あふれる感じもあり面白い揚げたサクサクのカダイフ(トルコの麺?)も生麩も凝ってるなぁ途中青唐辛子炒めたペーストを投入、結構辛いが引き締まる、更に卓上の山椒オイルも少々、これもピリッと風味も変わる、同じく卓上のライムジュースは使用せず。
名前 |
清湯豚骨白醤油拉麺 LABO麺 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6382-7474 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.3 |
初めての入店。
お店の中が綺麗で静かな雰囲気の落ち着いたお店。
敷居が高い感じ。
取り敢えず特製白醤油らーめんを注文。
見た目通り、上品で丁寧なお味で薄味っぽく見えてチャンとしっかりした醤油の味。
量より質のラーメンを久しぶり味わいました。
他のラーメンも食べてみたいです。