ベビーカーでも歓迎してもらえました。
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いわゆる二郎系(インスパイア)のラーメン屋さんです。
ただ、皆さんがイメージするような二郎店の怖さ？みたいな雰囲気はなく昔ながらの古き良きラーメン屋さんな印象です。
日曜日14:00頃でしたが7人程の行列が出来ていたので期待マシマシでした。
私達は最後尾だったのですが、14:20頃に店員さんが出てきて「もし後ろに並び始めたら、これ以上は並べないって言っていて貰えますか？」と頼まれました。
1人でお店を回されている様子で、回転率は悪めです。
食券は、店内の券売機で購入するシステムです。
お冷は、セルフサービスで食券を購入した流れで用意して空いてる席へ。
無料のトッピングは、提供直前に確認されますのでその時に必要なものをニンニク、野菜増し、背脂追加、味カラメ、魚粉からコールします。
麺硬め希望もその際にコールします。
コール内容や注意点は、張り紙が各席にあるので見ながら答えるだけなのでわかりやすいです。
無料トッピングに魚粉があるのが特徴的です。
小ラーメン650円は麺250g豚2枚と割と普通サイズですが、750円の大ラーメンは麺500g豚2枚なのでかなりのボリュームでコスパ最強です。
油そばもあるので二郎好きでない方とも一緒に行けていいかもしれないですね。
初めて来店しました。
にんにくと魚粉の相性が抜群でした！！量は小ラーメンでちょうど良いかと思います！これからもリピートして利用したいと思います。
とても優しい店員さんでした、ベビーカーでも歓迎してもらえました。
二歳半の息子は味玉を気に入り、お代わりしていました。
写真を見ても大盛りと思いますが、これで小盛の野菜まし(無料)です、確か650円？+味玉100円。
本当に量食べれる人向けのお店です。
麺は硬め、太麺でした、チャーシューも大きいです。
味は美味しかったですが、量が多すぎて少し苦しかったです、量少なめ・トッピングなしをお勧めします。
ご馳走さまでした。
平日オープン時に訪れる。
ちょうど私まで入店できました。
店内10名程度店内に券売機があり、小豚（750円）を買う。
普通のラーメンががチャーシュー2枚、豚4枚、豚W6枚のようです。
トッピングはニンニク沢山と、野菜増し、魚粉を考えてましたが、店員に聞かれたとき、ニンニク沢山で向こうに行かれてしまい、野菜増し魚粉が注文できなかった。
マイナス点。
出されたラーメンを一口。
好みの麺の太さ、味もなかなか濃い目で美味しい。
野菜もこれで十分だったかもしれない。
魚粉はちょっと試してみたかったなぁ。
おなかいっぱいで満足です。
ごちそうさまでした。
二郎インスパイアです。
店内の券売機で食券を購入するシステムです。
お冷はセルフサービスで食券を購入した流れで用意して席へ。
無料のトッピングは提供直前に確認されますのでその時に必要なものをニンニク、野菜増し、背脂追加、味カラメ、魚粉からコールします。
張り紙が各席にあるので見ながら答えるだけなのでわかりやすいです。
無料トッピングに魚粉があるのが特徴的です。
またGABAN３兄弟が各席にあるのでお好みでピリ辛にできます。
小ラーメン６５０円でも豚が２切れ入っているのでコスパは最高です。
ラーメン屋さんです。
系統で言えば二郎系でしょうか。
いつも行列が出来ている人気店です。
こちらのラーメンは塩味が強いスープに、かなりぶっとくて硬めの自家製麺。
どでかい豚肉が乗っていて攻撃的な見た目です。
これに野菜やらニンニクやら脂やらをマシマシして好みの味で食べるようです。
ボリュームは「小」と「大」があって小でも250gほどの麺のボリュームがあります。
全然「小」じゃない！。
もっと少ないほうがいい人は、麺を茹でる前に180gに減らしてもらうことができるので、二郎系に慣れていない人は「小の麺180g」から慣れていくのが良いでしょう。
こんなボリュームなのにラーメンは650円、チャーシュー麺でも750円。
高コスパです。
それと、年配の方は安易に「ニンニクマシマシ」しないほうが良いですよ。
私がもっと若ければ星４つ以上にしたと思います。
二郎、またそのインスパイア系の中で、正直言うと好みにばっちり合っている訳ではない。
なのに電車を乗り継いでまでしてずっと通っている。
なぜかと言うと理由は4つ。
1つ目はアクセス。
駅からとにかく近い。
2つ目は値段。
小650円と抜群のコスパ。
そして3つ目は完成度。
自分の好みの方向性とは違うけど、その方向での仕上がり具合が素晴らしい。
だからたまに食べたくなる。
そしてそして最後はなんと言ってもマスターにリスペクト。
ワンオペで助手なんていないのに、焦ることなく飄々と行列の客をさばいていく。
そして穏やかな雰囲気。
「しゃーせ〜」「はいどうも〜」「ありやした〜」挨拶するのなんて当たり前、とも思えるかもしれないけど、やはり二郎系のトッピングのシステムは口頭注文で人それぞれカスタムされていくため、正確に聞き取って提供していくのはかなり集中力が必要だと思う。
それを1人でテンパらずに回していくのは簡単なことではないと思う。
こちらのラーメンの特徴はなんと言っても麺。
超低加水のごりごり麺にきっつい縮れがかかっており、デフォルトだとアルデンテでぱきぽき、ぐみぐみ、噛み締める食感。
モヤシは硬めの茹で加減なのだが、それが柔らかく感じてしまうほど。
でろやわもち麺が好きな自分にはやわめがマストなのだが、それでも上野毛のカタカタと同じくらいか、まだ硬いくらい。
このハードコア麺に合わせるスープは、もちろん非乳化オイリーなうましょっぱ汁。
まろやか乳化スープじゃ麺に負けてしまう。
上述のしゃきしゃきモヤシは熱々茹で立て、アブラはカタマリの味付け、ニンニク、魚粉まで加えた日には、超記憶に残る一杯のできあがり。
これが好みの人にはえげつないヒットだと思う。
あまり頻度は高くないですが、応援しています。
非乳化の中ではかなり美味いと思う。
アルデンテに茹でられたパキポキ麺の風味が最高でした。
そして安い。
小豚+味玉 ¥850
久しぶりの訪問、以前は週3位行ってたのに、あっちこっちにインスパ系出来て浮気しまくりでした。
小ラーメンニンニクアブラ。
以前より気持ち麺柔らかくなったかな～11:25に着いたのにもうお店開いてた。
相変わらず安定した味で完食。
定休日が火曜と金曜になってました。
食べたもの,・小ラーメン(ゆで前250g,でも180gに変更可能)・にんにく、魚粉トッピング(トッピングは他に野菜、背脂、味濃いめがある)cf.)ラーメン(並?)は麺ゆで前500g(ゆで後800g越え)だから食うなら覚悟しなメニューが見たければ他の人の写真とかを見て下さい感想,・スープはにんにく入れたら抜群に旨くなる・チャーシューはスープに浸しつつ食うと良いのかな、スープに辿り着くまでちょっとかかるからそのとき食べると重そうだが・他の店の麺250gより重い気がしたのでさっさと食べきりましょうその他,・水はセルフサービスで食券購入機の隣・食券は紙じゃなくてプラスチック板っていうのかな、そこは知っといて良さそう(お釣りと勘違いしそうになった)・結構中年男性とかが多いから雰囲気はそういうことです・招き猫可愛い・二郎のオタクなら大好きだと思う、初心者はこれが…二郎系か…ってなりそう。
脂と豚が最高！子豚の豚Wオススメです♪味玉は正解かも。
少しまろやかになります＾＾
小ラーメン豚入り（４枚）。
麺２５０グラム。
驚きの７５０円。
安い。
無料トッピングはニンニク、背脂でお願いしました。
味もボリュームも、もちろん☆５つ。
接客も親切丁寧。
店長さんの目配り気配りはさすが。
ワンオペながら流れるような作業で見惚れてしまいます。
良いお店です。
リピート確定。
おすすめです。
小ラーメン+ニンニク少しヤサイチョイ増し魚粉650円初訪。
2021年4月の日曜、11:50頃到着、4人待ちに接続。
ワンオペで回転悪く入店まで18分。
空きが出たら入るが、出口が奥にもうひとつあり、分かりにくいので注意。
券売機で食券購入、着席。
コロナ対策はカウンター上にアルコール、箸立てやれんげ入れにカバー。
10分程で着丼。
スープは醤油色の非乳化でカエシが立つが豚感もそこそこあり美味しい。
ヤサイはほぼモヤシ。
適度に歯応えが残る茹で上がり。
増しにすると相当多いので注意。
魚粉とスープでいい感じの味付け。
麺は二郎系では標準的な太さで縮れが強め。
モッチリしていて茹で前250gという数字以上に量感がある。
豚はほぼ赤身でツナのよう。
大きさは普通かな。
途中で白胡椒で味変しゆっくり12分ほどで完食。
ソフトな接客で居心地よし。
後客10人くらい。
650円なりのところはあるが、よく頑張っていると思う。
202104初訪問。
休日13時頃に8人並んでました。
30分くらい並びました。
頼んだのは、油まぜ麺、850円。
コールは背脂、魚粉。
豚大のプラ券を買って提出時に「油まぜ麺」と言うシステムでした。
もうひと口目で感動。
ぼくが好きな「とても硬い麺」でした。
硬すぎると粉っぽかったりしますが、そんなこともなく、うまワシ硬麺でした。
これはスゴイ。
二郎、二郎系含めこんな硬旨麺はないのではないかと。
油そばならでは、たっぷり油が絡んでてツルツルと食感、のどごしがたまらない。
半熟卵のとろっと感が絶妙。
白身のぷるぷる感と卵黄が麺と絡んで素晴らしい味変。
魚粉も後半の食べ飽きたときに、混ぜながら。
ラー油もあるので刺激を入れたりと、二郎系なのに味変を色々楽しめるのが秀逸だと感じました。
遂に行って来ました！大ラーメン豚入り完食しました！大満足です！チャーシューも柔らかく非常に美味しかったです。
また、行きます！
二郎系としての完成度は全体的に粗雑でクオリティ低い。
醤油はカドが立ち、仕込み時に焦げているのか苦味がある。
麺はワシワシというよりモソモソで、小麦の配合と麺の厚みが合っていない。
豚は元々が赤身肉の品質の低い部位で、さらに炊きすぎてパサパサ。
脂身はごっそりとついており、旨みもなくぎっとりで食べ残してしまった。
二郎インスパイア系のラーメン屋いつも数人並んでる人気店味もまあまあ。
自分には麺がふとすぎるかな味は濃いめ美味しかったですよ。
二郎系ラーメンとしては老舗の部類かと思います。
こってり風味の中に旨味があり、病みつきになりそうです。
麺はごしごし系。
豚はしっかり味が染みててとても美味しいです。
二郎系です。
美味しかったです。
量も結構あります。
大だと麺500g（茹でると860gらしい）です。
麺は固めの方です。
特製つけ麺は、豚小の券を買って口頭で注文です。
麺の量は500gまで選べるそうですが、なにも言わなければ小の量が出てくるようです。
つけ汁は、魚粉が入っている？っぽく、ラーメンのスープとは違う味わいです。
柚子胡椒で味の雰囲気を変える事もできます。
写真は、つけ麺はニンニク少し、魚粉が載っているのは野菜と油と魚粉の小豚、ニンニクが入っているのは大です。
食券機の対応お札は千円札のみですが、両替をお願いすれば快くしてくれるのが良かったです。
店主のトッピングを聞く時の、「えートッピングは」がなんか好きです（笑）初めての人は、小でトッピングはそのままを頼んだ方がいいですよ。
ボリューム満点で二郎系 野菜 にんにく 背脂魚介 ましましもできる おなか満足 美味しかった！
５人で初来店！男前な店主がおでむかえ…まわりはラーメンを頼むなか私はつけ麺(たしか750円？)を注文麺大盛500㌘までは無料だったのでそれで注文！麺は太麺でかるく縮れた感じで麺の味・コシのど越し共に好みでした！チャーシュー二枚もぶ厚くて柔らかくて美味でした！ごちそうさまでしたーーー！
小豚を注文。
うまかった…けれど全体的にボリュームがあり小でもちょっと多かった💧
食べごたえ抜群です！味もハッキリしていて好きです。
期待を込めて4で！
がっつり系。
小盛でも満腹感。
この手のはニガテなんですが、完食できました。
美味しかったですが、見た目が(笑)
🌠「富士山の野菜盛、そして雪の様にかけられた脂！」ゴツゴツした太麺、濃厚なスープ、山盛りの野菜、分厚いチャーシュー。
若さ、育ち盛り、大食な方々には、絶対的指示をされる店。
一人で全てをこなす店主だが、一見無愛想に見えるが、どんなに忙しくても優しい接客が印象的だ。
注文は、自販機でチケットを購入後、注文。
特製つけ麺¥750-は、小豚チケットを買ってから、口頭にて、注文。
20170807
まぁうまい。
肉が半端なくうまい。
コスパ良いです。
小豚750円「でかいチャーシュー4枚」で充分お腹は満たされます。
定員さんも良い感じです。
一人で切り盛りしているお店だが、店員さんがてきぱきとオペレーションしている。
接客も良い。
ラーメンは腰のある自家製太麺が特に美味しい。
とても満足出来るお店です！チャーシュウの厚みが凄く良いです。
味も美味しいです！
二郎系ラーメン。
量が多め。
チャーシューは汁に浸して提供してくれるため、味がついてて美味しい。
| 名前 |
麺でる 戸越店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～14:30,18:00～22:30 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
小豚ラーメンを頼みました。
木曜19時頃に行ってほぼ待ちなしで入れました。
非乳化の汁で本家よりはさすがにやや劣りますが二郎インスパイアの中ではかなり美味しい部類だと思います。
自分はどちらかというと乳化してるものが好みなのでそれとは外れたものでした。
(あくまで個人的な好みです)小豚にして通常2枚のチャーシューを4枚にしたわけですが物によってかなり暑さにバラツキがあり満足度に欠けた印象でした。
とはいえ非乳化の二郎系が好きな方にはハマるものだと思うので１度行ってみるのがいいと思います。
駅からここまで近いのも珍しくて電車で行くとアクセスが良いと感じました。