東京・王子神谷の「中華そば屋 伊藤」で『そば』をい...
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2024年12月1日㈰肉そば800円。
煮干しをそのまま食べられる人向けの味かな。
今回は臭みが少なくて、めちゃくちゃ旨かった。
煮干しの風味で好みが分かれると思う。
臭みが強いときもあり、そのときは煮干し好きの自分でも星2か3にしたくなる(笑)
平日午後2時頃。
待ち無し。
肉そば800円。
「あ、美味い煮干しスープってこういうことなんだ」と悟ってしまう。
煮干しのクリアさと微かな苦味さえ愛おしい。
第一印象から余韻まで、全ての段階で圧倒される。
ゴテゴテ色んなものを入れてるわけではなく、シンプルなのにこの奥行き、広がり、波状的な味の変化。
麺はブリンとしつつパツ系のここでしか食べられないもの。
焼豚がブロック状でいい食感で美味い。
煮干道、そんな言葉はないがそうとしか言えない極みがある。
9年前くらいに一度来たことがあり、その時も変わらないこの味だったが、また改めて食べると滋味深さと余計なものを排除した美学にやられてしまった。
訪れにくい場所ではありますが、好みはどうであれ行って欲しい店です。
ラーメン好きならね。
▼2024年10月17日(木) ランチ訪問北区の豊島中央通りにあるMICHELIN GUIDE TOKYOに登録された名店「中華そば屋 伊藤」。
メニューは潔く「そば」(650円)と「肉そば」(800円)のみで大盛りはプラス150円。
肉そばは、シンプルにそばと肉に少しネギが乗っているだけ。
スープは少な目ですが、とっても濃厚な煮干し出汁。
これほど尖って濃厚な煮干スープは伊藤ならでは。
毎朝製麺される作り立てのストレート麺は、とってもコシがあって歯ごたえ十分。
加水は少なめにして卵を多めに使っているだけあって味わい深い麺だ。
肉も分厚くたっぷり乗ってます。
シンプルに煮干しと麺で勝負しているところが自信の表れですね。
とっても美味しいラーメンでした。
東京・王子神谷の「中華そば屋 伊藤」で『そば』をいただきました。
無駄を一切排除した究極の一杯。
そしてこのビジュアルと存在感は圧倒的！その価格は650円と驚きのコストパフォーマンス。
一杯の中に詰まった煮干しのパンチとほのかな苦味は中毒性があります。
このスープによく絡む滑らかな自家製麺は喉越しバツグン、歯切れの良さが特徴的。
トッピングはねぎのみというシンプルさ。
しかし、そのシンプルさが逆に一杯の美味しさを引き立てています。
何杯でもおかわりしたくなる究極の逸品。
ごちそうさまでした❣️
令和で見つけた昭和な百名店！の巻。
【訪問】土曜日 11：30【待ち】先客1名のみ12時近くになると賑わってきましたが、それでも待たずに入れていました！店内はドラマ撮影されそうなくらいまるで昭和！壁にかかったすだれニュースが流れているテレビ緩めにかかった冷房昔ながらのセルフ給水機オーダーは口頭で現金払いのみ。
お店がある商店街も歴史があり、なんだかタイムスリップしたような感覚を楽しめました。
【オーダー】■肉そば（800円）メニューはラーメンのみ！レンゲ10杯分ほどの控えめスープは汁そばの様。
煮干しが効いた塩味控えめ、万人受けするマイルドさです。
麺はポキポキ強めで小麦の味わいが主張します。
そこまで多くないので大盛が良いかも！チャーシューはポッサムみたいにしっとり。
脂もぷるぷるで美味でした。
もっと追加したいくらい！超シンプルで食べてる時はインパクトが少ないながら、数日後にはふと思い出して食べたくなる不思議な魅力。
最寄駅から徒歩15分程と距離はありますが、また伺いたいと思うお店です✨
東京都北区にある中華そば屋 伊藤14:10pm到着。
注文制、カウンター席のみ、ちょっと下町レトロでシンプルな店内外😁今日は久しぶりの訪問だが肉そばの肉が売り切れていた😅なので「そば」¥650を注文。
スープは少な目だが熱々、サラッとしているが中々に濃い仕様は相変わらずで旨い🤤バッチリと節の良いところが余す所なく出ている流石だ🤘パツパツ細麺、ネギとシンプルだが嫌いじゃない笑コスパ◎今度はもっと早い時間に来よう😓京浜東北線u0026南北線王子駅から1.4km南北線王子神谷駅から1.0km豊島商店街の東側入り口辺りにコインパーキングがあったのでそこに🚙駐車。
何年も前から気になってましたが今日は雨でしたので空いてるかなと思い訪問。
すぐに入れました。
基本のそばを普通じゃ少ないかなと思い大盛りで注文。
配膳されたのを見ると煮干しの匂いはあまり強くないものの濁ったスープで一瞬大丈夫かなと思いましたが一口飲むと、うん、行けるなと。
麺は相当硬めで茹でてあり、こりゃ結構硬いなと。
硬めが元々好きなのですがこれは歯応えありました。
食べていくうちに最後は柔らかくなって食べやすくなりました。
最後にスープは結構残ったのですが、飲んでおくかと一口、うん、いけるなと、もう一口。
その内に全部飲んでしまいました。
今時の濃い味でガツンと言うのは無いのですがこれは毎日でも食べられる、いいラーメンなんだなと思いました。
よく店を出た後に口の中になんか変な後味が残るラーメンもありますがここのはさっぱりしていて残りませんでした。
食後の喉の渇きもありませんでした。
常連さんも多いようで近くならしょっちゅう行ける味だと思いました。
次は豚そばだなと。
美味しかったです。
肉そば🍜平日の１時半過ぎ店内に入ると、お客さんは自分１人だった。
煮干しのスープに麺とお肉シンプルだけど、これが旨い‼️王子の駅から歩くと20分位かかるが、昔ながらの商店街も昭和の感じたっぷりで音楽も流れていて古き良き時代の感じを漂わせている🤗
日曜の13時前に訪問しました。
到着時に準備中の札がかかってましたが、ちょうど人が出てきたので恐る恐る引戸を開けてみると、どうぞと中へ誘導してくれました。
どうやら誤って準備中になっていた様子です。
あーよかった。
以前臨休に当たってしまい泣く泣く別のお店に行ったので、今日は入れて良かった。
入店すると先客1名で、私のあとに3人入ったので、ボチボチ客入りはあるようですメニューはそばと肉そばの2種類で、既に肉は売り切れでそばのみでした。
そばを注文してしばし待ちます。
気温が35度を超えた日だったので冷えた水がやたら美味しかった。
着丼した姿はスープと麺とネギのみの潔さです。
スープは化調不使用だそうで、煮干しの香りがピンと立ってます。
麺は細ストレートで硬めです。
量も少ないのでペロッと完食。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
肉そば750円初訪。
2022年3月の日曜、11:12到着。
意外に空いていて先客4人、並びなし。
目立たないので分かりにくい店。
口頭注文後会計。
5分ほどで着丼。
スープは煮干しセメント系。
やや臭みがあるが、エキスがしっかり抽出されている感じ。
動物系、乾物系が支えているよう。
量は麺が半分程しか浸かっていない状態。
冷め易い。
麺は細めストレート、かなり固めでパツな歯応え。
もう少ししなやかな方が好みかな。
量は茹で前120gくらいか。
チャーシューは豚バラで厚みがある。
適度な歯応えで肉の旨味が感じられる。
途中で胡椒を入れ、5分ほどで完食。
煮干し系の伝統店だが、ちょっと好みから外れていたかな。
後客3人。
王子駅から歩いて20分ほどかかる豊島中央通り商店街の中華そば屋。
口コミ数のわりにはほぼ待つことなくすんなり入れた。
とろみのある煮干しスープがガツンとくるが後口は魚臭さなくさっぱり。
固め細麺との相性もいい感じ。
ご店主は気のいい下町のおっちゃんという実は親しみやすい店。
買い物の帰りに寄りました。
開店直後の来店だったので、最初の客だったようです。
この店のラーメンは、何度食べても美味しい。
具は少しのメンマとネギのみだけですが、かための麺も美味しいが、何と言ってもスープが最高。
個人的には、スープだけでお酒が呑めるほど美味しいです。
どんな店なのかまったく予備知識なく、近くまで来たので行ってみました。
いわゆる町中華っぽい店かと思ったら全然違って。
看板など何もなく。
店の前を2回も素通りしました。
ひょっとしてここかあ？と思ってよく見たら、出入り口らしきサッシに「伊藤」と黒テープで文字が作ってある。
ガラスがスモークで中が見えないので、ひょっとして休みか？と思って足元を見ると、「営業中」の木札が置いてある。
意を決してサッシを開けると、意外に小綺麗な店作り。
入り口から右にカウンター、5人ぐらい座れるか。
左側にテーブルが3つぐらいだっか。
スペースに余裕があるので狭さは感じない、というかむしろ意外に広い印象。
さてメニューは…壁に短冊が。
「肉そば」「そば」の二種類のみ。
肉そばを注文すると店の大将が「もう終わっちゃった」というのでそばにするしか選択しないじゃんｗ注文から10分もしないうちに出てきたラーメン。
ん？これなにつけ麺？よく見ると下の方にスープが入っていた。
で…えーと…具がない…のですが。
なるほどこれはいわゆる「素ラーメン」ｗまじっすか。
箸で麺をまさぐってみたが、やっぱり一切具なし。
刻んだネギがパラパラとかかっているだけ。
気を取り直して食べる。
うん。
これはうまい。
いわゆる煮干しラーメンの味。
ストレートの細麺にスープが良くマッチしている。
味は絶品。
評価が高いのはうなずける。
しかし。
しかした。
素ラーメン。
それをどう解釈するか。
豪華な具とこだわりのスープで1,500円払うのはアホらしいと思っているワシとしては、素ラーメンで600円でこの味のほうを推したい。
土曜日の11:30ごろ入店。
一席だけ空いていてすぐに座れました。
店員さんに肉そばを注文。
5分ほどで着丼。
スープは正直少な目です。
煮干しを全面に出してそれ一本で勝負という感じ。
臭みはあえて残してる感じで凝縮された煮干し感を味わえます。
丼の下には煮干のキラキラしたものが沈殿してました。
チャーシューは厚切りの4枚で食べごたえありますね。
麺は硬めでワシワシいけます。
大盛りにすればよかったかも。
水はセルフ、食後に750円払って出てきました。
5月から定休日は日曜から水曜に変更になると張り紙ありました。
最寄り駅の王子神谷から数キロ離れた商店街に立地した、昔ながらのラーメン屋さんです。
客層は地元の常連さんと新規の人が半々といった印象。
並ぶのかなーと思っていたのですが、土曜日の15:00頃来店すると待ちなしですっと入ることができました。
注文したのは「そば」600円。
煮干の出汁がよく効いたスープに、かなりかなめに茹でられた麺。
具材は白髪ネギのみ。
煮干は多少塩っぱさもありますが、苦味やエグみといったネガティブ要素はなく、体に染み渡るようなスープです。
「昔から味や構成が変わっていない、かつてのレジェンド」といった印象を感じました。
こういうのもありだよなあ、と思える一杯です。
ただ、都内の新店にありがちな、小綺麗な内装、おしゃれな音楽、SNS映えするラーメン…といったものを求めている方にはオススメできません。
純粋にラーメンを楽しみたい人と、地元の人向けのお店だと感じました。
美味しかったです。
この一言で終わっても良いが、感想を書きたいと思う。
いつもこってりとしたラーメンばかりで、この日はあっさりとした魚介系のラーメンが食べたくなり訪問。
最寄駅は王子神谷駅。
そこから少し歩き、商店街の中にある。
店内はこじんまりとしており、カウンターとテーブルが２つ。
ランチタイム時に伺った。
運良く、並ぶ事は全く無く着席出来た。
水はセルフ。
メニューは、シンプルで「そば」と「肉そば」のみ。
一杯の中華そばに力を入れている事、自信がある事を感じ取れた。
肉そばを頼んだ。
プラスαとして大盛り、汁増しが出来るみたいだ。
麺増しと珍しい汁増しが出来る点からも期待をして待っていた。
この店はおそらく年配の夫婦が営んでおり、優しい雰囲気があった。
いざ着麺してみると、魚介系の深い香りが立ち上っていた。
スープは、魚介系の濃い色。
麺は細麺。
チャーシューはなかなかのボリューム。
期待をして一口スープを飲むと煮干しの香りと味が強く感じ取れてびっくりした。
麺も程よくコシがあり、茹ですぎておらず丁度良い。
チャーシューも美味しく味付けがされていた。
ラーメンは大好きだが、完飲をあまりしない私であったがグビグビとスープを飲み干した。
化学調味料を一切使用していない点、魚介の旨味が詰まったスープは非常に美味しかった。
スープ増しがメニューにある理由が理解できた。
麺は大盛りで良かったなと思った。
近くにこの味があったらハマるだろうなと思う。
ごちそうさまでした。
煮干しの風味と美味しさがずっと頭に残っており数年前以来の再訪でした。
15:00過ぎということもありお客は私だけでした。
にこやかに接客して下さる店主がとても印象的です。
肉そば 大盛りを注文 10分ほどで提供されました。
なんと言ってもシンプルで綺麗な姿スープに浮かぶ煮干しのがキラキラ輝いています。
久々に食しても美味しさは変わらず健在❗️肉もホロホロと柔らかくうまい❗️シンプルだからこそ煮干しの旨味が味わえるお店です。
帰り間際 店主とお話し「美味しかったです」と伝えると「そう言ってもらえると嬉しいなぁ」とにこやかに言ってくれました。
店主の人柄がラーメンに現れているお店です。
駐車場は無いので近くのコインパーキングをどうぞ。
肉そば750円、大盛150円。
煮干しを堪能出来ます。
ブラックペッパーは余り入れない方がいいでしょう。
薬味のネギと肉のみというシンプルさ。
麺もパツ麺で相性抜群。
平日12時過ぎに訪問しましたが、並ばず入店できました。
特にコロナ対策はされておらず、カウンターでは隣の人との距離が近いです。
入り口を開けておく対応もないです。
気にしない方は並ばず入れるのでチャンスです！味はいつも通り最高です♪
肉そば＋大盛りをオーダー。
物静かな店内、奥から聞こえる店主の入念な湯切りの音を聞きながら、丁寧に作られていることを感じつつ期待を膨らませ暫し待ちます。
配膳されたラーメンは見るも見事にシンプル！潔さを感じます。
スープは粘度は無くサラリとしていて、煮干しの上品な風味と鶏だとか昆布(ですかね)とか、まろやかにまとまっていて本当に美味しいスープでした。
麺はいわゆるパツパツのストレート細麺で滑らかさと心地よい噛みごたえ、スープとの絡みが最高でした。
チャーシューも程よい柔らかさで噛むほどに味わいと脂身とのコントラストを感じられ非常に美味しかったです。
退転時は店主がわざわざ奥から顔を出して「ありがとうございます！」と。
味も良いですが、こういうところが満たされるんですよね。
休日の開店20分前に到着、一番乗り。
その後もお客さんの列は出来ず、開店時には７名程の待ち。
次回からは開店直前に来ようかな？オーダーは肉そば大盛り900円。
見た目は超シンプル具はチャーシュー、数切れのネギ、麺、スープのみ。
スープ増しがあるのは珍しいかも。
確かに材料費で一番コストがかかるのはスープだろうから、スープ増しでお金をとるのはわかる気がする。
そのこだわりのスープは煮干しがっつり系ではほどよい感じ。
細ストレート麺、チャーシューも美味しい。
御馳走様でした。
寂れた商店街にあるラーメン屋。
張り出した看板も無いので見過ごす。
コンクリートの床に丸椅子にカウンターと言う殺風景な店内。
テレビがつけられていている。
店主の奥さんが給餌している、裏で店主が調理しているが、声こそすれど顔は見えない。
おおよそ美味そうな店には感じない。
メニューはそば600円と肉そば750円のみ。
そばの大盛+150円を選択。
麺とネギとスープのみの実にシンプルなラーメン。
麺は細麺だが若干硬さが残る。
スープは魚介系出汁。
出汁だけ飲むと濃いがラーメンと絡むと麺がすごく美味い。
細麺故に出汁を吸収しやすい。
味の付いた麺に変化する。
自家製麺を謳い文句にしているだけあって、麺は一級品。
ただ、ラーメンという料理としてはどうだろう。
余りにも寂しい。
ラーメン屋に来る人は麺を食いに来るのではなくてラーメンを食いに来ている。
メンマや野菜、煮卵、チャーシュー（肉そばには入っているが）などの具材があってラーメンじゃないだろうか。
カウンター7席テーブル一卓４席の小さな店舗😆おじさん独りで切り回すには丁度よいのだろう。
麺はストレート細麺なので、少し塩味の効いたスープには合うのかな…スープだけだとショッパイ😵出汁はとにかく煮干し主張が前に出てきて後味には煮干し特有の苦味😆煮干し好きには堪らない❤️ただ、この日は肉が切れていて中華そばのみ…具材は刻みネギだけなので、かけそばだった😅淋しい😅ミシュランは見た目も重視すると思っていたので、味だけで星をとるのは素晴らしい✨この次は肉入りが食べたい🎵
投稿写真9枚ありTRY2018―2019にぼし部門１位秋田県角舘の「伊藤」の弟さんがマスター①平日11:00来店11:05着丼先0人後0人②近隣コインパーキングあるが小粒で満車率高い、結構回ってピットインできた。
③カウンター6席、2人テーブル×14人テーブル×1。
カウンターもピカピカで足元まで店内清掃ヨシ！④BGMは…テレビのワイドショーで音量でかい。
⑤冷水機はお店奥のトイレ横にありセルフ。
アジア(ミャンマー・ベトナム？)系女性スタッフが終始丁寧に接客、注文して食事後に支払うスタイル。
メニュー→○そば600円○ 肉そば750円○大盛150円○つゆ増し150円 ☆冷凍肉そばお土産2食1500円(１日限定10箱)今回は肉そば750円無化調スープの高級煮干し(九十九里産イワシと北海道日高産の根昆布)を２種類使ったスープは、すんごい煮干しだけの味！MIX系で馴れた舌に強烈パンチくらった！中細の麺が噛むとブリブリしてるはじめての食感！これに私はハマった！チャーシューは分厚くカット、ブニブニ脂身としっかり肉の部位が健在。
本当にシンプル、個人的にはごちゃごちゃと具材を乗っけないで、この路線で貫いて欲しいと感じた。
が、デフォルトの肉そば ではボリューム的には正直物足りないかも。
帰り際にマスターがわざわざ厨房から出て来て下さり→わざわざこんな所まですいません、どちらからですか？→私が○○からです。
→遠い所ま足運んで頂きありがとうございます！そして更に帰りぎわに一旦厨房に引っ込んだのに再度出て来て→またお越し下さい、ありがとうございました！と神接客。
一部レビューで厨房から出て来ないし常連客にしか愛想よくしない的な意見もあったが、この日は私しかいなかったせいか丁寧な接客でした。
王子駅から都営バスで最寄りまで向かい、そこから歩いて向かいました。
商店街の(といってもアーケード街ではなく)一角にあります。
外観もラーメン屋という感じは全くしません。
ちょうど満席で店前のベンチで待っていたらすぐにお客さんが出てこられて、入店。
お冷はセルフサービスですので、席まで持って行きましょう。
メニューもシンプルで、そばか肉そばしかないという構成。
別途大盛りは可能です。
カタコトなバイト？奥さん？かは分かりませんが、女性の方に注文をすると奥で店主と思わしき男性(姿はあまり見えず)が黙々とラーメンを作ってらっしゃいます。
肉そば大盛りをオーダーしましたが、煮干しのエグい苦味を見事に取り除かれたシンプルなニボニボ感に真ん中に細麺の麺が丸まって鎮座してます。
そのサイドに柔らかい角煮調のチャーシューが添えられています。
シンプルにあっさりしていて美味しかった…アクセスし辛いやや辺鄙な場所にありますが、また行きたい、そんなお店でした。
最高です。
メニューはそばと肉そばだけ。
１３年間、週一ペースで通ってますが、まったく飽きません。
ラーメンやなのかわからない外装です。
煮干し系ではトップクラスだと思います。
スープもうまい。
麺は噛む度にパキィっていう面白い麺。
ここならでは。
一度、てもみの卵麺でもこのスープで食べてみたい。
そば550円 。
量は多くはない方なので男性には大盛りおすすめします。
丁寧な作業による煮干し出汁と自家製麺による中華そばの店。
他は何もない。
スープも少ない。
不満な人はスープ増しで。
だったら私は麺増しにします。
あと具も少ない。
ネギと少しの肉。
それでも足を運ぶ価値のある店。
オンリーワンの店だと思います。
安くてうまい！ 質より量の人には向かない麵屋。
クオリティー高いラーメンです。
一生の人生に一回は食べたほうがいいです。
無添加、化学調味料不使用のラーメン屋。
ミシュランにも掲載されるほどの実力店。
接客対応や清潔感、見た目はあまり良くないが、ラーメンは安く美味しい。
肉そば700円を注文。
注文から７分ほどで着丼しました。
他の方のレビューにもありますが、麺、肉、葱、そしてスープといたってシンプルな、本当に中華そばの名に相応しい見た目の物が提供されます。
麺は細麺のストレート。
茹で加減もちょうど良く、歯触りも良好でした。
スープもいたってシンプルな煮干しの香るスッキリとしたキレのあるもので、煮干し系が苦手な人がよく仰るような苦味やエグみ等もなく大変美味しいものです。
ガッツリ＆コッテリ派の方にはパンチ不足感は否めませんが、こういったラーメンも良いものだなと思わせてくれるきっかけになりそうな、そういった一杯なのではないでしょうか。
昔ながらって感じのあっさりとしたラーメン。
すっごいシンプル。
まぁ、こんなものかって思ってましたが、ここ以上のラーメン屋さんが思い浮かばない。
あれ？もしかしてかなり美味しい？
煮干し出汁の醤油ラーメンとしては素晴らしくレベルの高いお店メニューは実質このラーメンのみで潔さを感じるスープはこれだけの煮干し風味を出しているのにエグミ（内臓等の苦味）を感じないそれと醤油がバランス良く混じり合い本当に旨い麺はストレート中細麺で主張し過ぎずスープの邪魔をしない、しかしながら食感良く麺を食べているのが良く分かるチャーシューは赤身と脂身のバランスがよく噛む食感ととろける感覚がどちらも得られるとにかく感動出来る程美味しかった♪
| 名前 |
中華そば屋 伊藤 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3913-2477 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～16:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
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有名なラーメン屋有名なんで素人の僕がゴチャゴチャコメントしてもしょうがないある程度年数もたったので来てみた やはり落ち着いたみたいで大行列とかは無くてスンナリ入れたラーメン通は来終わったみたいで良かったまあ煮干しでも しつこくなく繊細で独創的で旨かった。
スープも飲み干した。