直系の流れをしっかりと感じられます。
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2022年11月4日木曜日12:04ここも一幸舎グループになるのかな。
家系総本山吉村家直系を看板に上げる店。
自分の知る家系の中でも一際醤油が際立つ味わいはかなり塩っぱめながら、それを敢えて味濃いめで頂く。
麺はヤワでオーダー。
ムチッとした太麺はぬらりと艶かしい舌触りで風味良くスープが絡んで美味い (^^)ほうれん草がこれまた濃いスープに馴染んで美味いんだよね。
卓上の薬味はニンニクu0026豆板醤が我がマスト。
中盤からちょい足しで味変を楽しむ。
ちと喉が渇くが、せっかく喰うなら濃いめの方が家系らしくてイイやね。
ラーメン ¥750 ほうれん草 ¥100
チャーシュー麺頂きました。
スープは、期待を上回るなんとも言えない美味しさです。
チャーシューも美味しかった。
焼き豚と言うよりはハム系のチャーシューかな。
好みは分かれるかもしれませんが、柔らかくてみずみずしい感じでした。
ライスは美味しそうでしたが、今回はやめときました。
博多駅至近に、家系直系のお店が出来たということで訪問。
チャーシューメン、チャー丼を注文。
チャー丼は甘めの醤油となっており如何にも、九州といった感じ。
甘い醤油も合う。
スープは意外にもスッキリしている。
豚骨感はかなり薄く、ガラの味が強く出ており醤油ラーメン感が強い。
土地柄、豚骨感がない方が良いといことかもしれない。
全体的には開店したてといった感じて、ブラッシュアップの余地があるが、美味。
此処からは持論だが、直系の醤油感はサービス業の街には馴染まない気がする。
東京でも直系の店が少ないのは肉体労働者が少ない為に、塩分の要求量が少ないからではないだろうか？やはり、横浜や千葉の工業地域によく似合う。
九州なら北九州市当たりが良さそう。
青春18切符使って神奈川県から遠征してきました。
あと行ってない遠目の直系が内田家さんとはじめ家さんだったので。
お昼過ぎた時間だったので、待たずに食券買えて着席できました。
ご主人さん、スタッフさん凄い親切で、大盛券買うの忘れる失態してしまいましたが、前の人のロッドに自分が含まれて無いの確認して、口頭で、大盛り大丈夫ですか？って聞いたらギリギリ大丈夫です（笑）って現金150円支払うことで、事なきを得ました。
多分吉村家じゃ出来ないことです（笑）スープは高松家さん、上越家さんよりは好みな感じでバランス良い感じしました。
直系店では、あんまり見かけないキャベチャー（六角家系に良く有る）が有りました。
あとはゴマも直系店では無いのが有って嬉しかったです。
チャーシューまぶしご飯は普通盛りでも大盛りぐらいのライスの量です。
頑張ってきたかいがありました。
これからはじめ家さんに向かいます（笑）
家系ラーメンを食べたくて、19時頃入店。
タイミングよくスムーズに着席できました。
頼んだのは、ラーメン、ほうれん草増し、ライス。
着丼してスープを飲むと、求めていた家系が！！麺と細麺じゃありません！！博多といったら臭い豚骨、細麺が定番ですが、そんなの求めてません。
この一杯を求めていました。
吉村家直系ということで、味も抜群です。
完まくでした。
また行きたいと思います。
家系だが入店すると心地よい豚骨フレーバーが漂い、ちょっとびっくりした。
家系と言えば、海苔をスープに浸しご飯に巻いて食べる！だから、元気海苔ラーメンとライスを発注。
ライスはおかわり無料！券売機にもショッパイです、と書いてあるので、スープも麺の固さも油も全部普通で依頼。
そんなに待たずに着丼。
スープは、家系の豚骨醤油ベースに、一幸舎のようなフレーバーの豚骨が全面に出る。
普通でも塩気は強め。
だから海苔をご飯に巻いて食べるのがとても合う！美味しい！麺はそんなに太くない、中太の若干細く、若干平たい麺と感じた。
しっかりコシもあり良き！本当の家系と違うなんて意見もあるが、旨ければ良いと思った。
お昼過ぎに行きました。
お客さんは数名いました。
食券を買うシステムで、驚いたのが入口に「しょっぱいです」との張り紙がしてありました。
ラーメンを食べましたが、その意味がわかりました。
塩辛い味を感じました。
オーダーの時に味、油の量、麺の硬さが調整出来るので味は薄めでよかったと感じました。
かた麺以外は普通で注文しましたが、味が濃くお水ばかり飲んでいました。
味は本当に美味しいと思います。
ただ、チャーシューは生臭くかたくて食べれません。
接客良くての3です。
直系の流れをしっかりと感じられます。
僕は凄く旨いと思いました。
九州仕様にしてるのか、まず物凄く豚骨が利いてる。
まるで一〇舎のような、匂いが強烈なド豚骨。
普通なら、こんなに豚骨きいてたら「微妙…」となるんだろうけど、主張のあるカエシがきいててちゃんと直系の味に落とし込んである。
チャーシューもいい感じに薫香きいてるので、スープに沈めながら変化を楽しめる。
当然チャーシュー多ければ余計に変化を感じられるので、チャーシュー麺を勧めます。
一つ難があるとすれば…物凄くしょっぱいｗ直系店ってそれなりにしょっぱいんだけど、ここは想像以上にしょっぱいｗこれで味薄目にしたらバランス悪くなりそうなので、そのままで注文した方が良いんだろうけど…塩分は減らした方がいいかな～と思ってしまった。
直系店でどこに近いかって言うと…末廣家と環2家を足して2で割った感じかな。
この2店が好きな人は結構この店の味を理解できるんじゃなかろうか。
でもやっぱり九州仕様になってるので、直系の中ではかなり異端な存在だと思う。
そしてこの店がこんなに評価低いのは…九州在住者は本物を知ってる人が少ないし、関東在住者は本物を知ってる。
つまりどっちにも理解されづらい状態になってるが故に評価が分かれてるんだなと思った。
是非行って欲しい。
酒井製麺様の特製麺が福岡で食べられる有り難いお店です。
スープの濃さ、脂の量、麺の硬さをオーダー出来ます。
味変アイテムも豊富でランチタイムはご飯お替り無料。
ランチタイム以外はご飯大盛りで提供されてます。
コスパ高く豚骨ラーメンの部類には入りませんが美味しいラーメン店です。
はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜.《#吉村家直系内田家 》『ラーメン・ライス 』『味玉 』.〜福岡編〜この日、仕事を終えホテルに戻る途中にふらりと立ち寄ったのは、家系ラーメンの内田家 さん。
こちらは家系ラーメンの総本家吉村家 さんの直系店らしい。
博多にも吉村家直系があったんですね！家系ラーメンあまり食べませんけど(笑).券売機でラーメン・ライスをポチり。
基本ライスとか頼みませんが、家系だけは別。
ライス必須ですよね😅味玉パッカーンの写真につられて味玉もポチり。
食券を渡し、カスタムコールは…FFF味油麺全て普通（F）で。
.しばらくして着丼〜🍜あれ？味玉は？と思ったら別皿提供の上にノーパッカーン写真に偽りあり…😢店からしたら写真はイメージです、ってことでしょうけど💧気を取り直してまずはスープを…おおっ！！！美味い！カスタム普通にしたけど、これが正解！鶏油でコーティングされた下には旨みがしっかりの濃厚スープさすがは直系ですなー！と感心しきり！もちろん酒井製麺のもちもち太麺も美味し！短いので麺リフト難しいのとスープ跳ねが難点ですがモーマンタイ🎵途中で卓上の刻み生姜や胡麻を投入しカスタマイズ！海苔やほうれん草は、スープを染み込ませてご飯にのせて食べるのがやはり家系の楽しみ方✨ごはんはやっぱり必須ですね🎵久しぶりに美味しい家系にありつけました👍ご馳走さまでした😋
なぜ吉村さんはここに直系店を冠することを許可したのか、と不思議に思わざるを得ないレベルでした。
吉村家や杉田家、王道家などとは、厨房の様子を含め、色んな意味で明らかに異なる。
同じく福岡市にある春吉家の方は本来の家系ではない(町田商店系)ものの、美味しさの点ではそちらの方が美味しい。
個人的な感想です。
私が間違ってるかもしれません。
家系ラーメン、美味しかった！ご飯はやっぱり必須ですね。
とにかく色んな食べ方があるので、楽しんで食べることができます。
こちらの内田屋さんはにんにくも複数あり、自分好みにいくらでもカスタマイズできます。
今度はのりと玉ねぎを追加して楽しみたいと思います。
| 名前 |
横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5890-5354 |
| 住所 |
〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前３丁目９−１２ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
福岡、博多旅行で寄りました。
博多駅から徒歩で10分弱。
一幸舎の行列を横目に、そこから1分。
看板ありました。
日曜日の15時少し前、待ちはゼロ。
店内も数人にみ。
夜の予定もあったので、今回はラーメン 800円 のみお好みは全部普通。
麺上げが見えましたが、平ざるではなくテボ直系なのに平ざるじゃないんだね。
スープはライトな感じ。
醤油がかなり立っていてあとからかなり喉がかわきました。
完全にスープが醤油にまけちゃってるかんじだね。
普段厚木家さんにいっていて、前日も行ったので比べたらかわいそうかな？w直系であって直系じゃない。
そんな言葉があうかな。
関東からわざわざ行くことはないですね。
ごちそうさまでした。