岡山市内で笠岡ラーメンが食べられるお店があるとのこ...
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塩ラーメンをいただきました。
シックな雰囲気の店内に、ラーメンも洗練された盛り付けです。
スープは、口に入れた瞬間鶏の旨味とコクが広がるのに、後口は大変スッキリしているため、ペロリと飲み干せます。
また、トッピングの鶏チャーシューや長めに斜め切りされた青ネギは、見た目にも良いのですが、麺とあわせて口に入れた時に主張しすぎず、かといってささやかすぎない絶妙な食感と風味があり、トータルバランスが大変良かったです。
連れは醤油ラーメンを大盛で注文していましたが、なかなかボリュームがありそうでした。
笠岡ラーメン(塩)800円を頂きました。
入り口近くに券売機があります。
上品なスープのままでも美味しいですが、Angkor Pepperをガリガリかけて頂いても美味しいです。
薄く切った噛みごたえのあるチャーシューが沢山入っています。
持ち帰りの鶏チャーシューで家飲みも良さそうです。
笠岡ラーメンのもうひとつの特徴の斜め切りにした青葱もしゃきしゃきとして美味しいです。
岡山市内で笠岡ラーメンが食べられるお店があるとのことで早速行ってみました。
メニューは潔く醤油と塩、ご飯のみです。
醤油の大盛を注文しました。
見た目の盛り付けは綺麗で、味も上品なあっさりとしたスープ、麺は細めで量は多めでした。
日頃は濃いを食べ慣れているのでテーブルに置いてある「素ダレ」を入れて味を調整し、最後まで美味しく頂けました。
フレンチのシェフが作る笠岡ラーメンは見た目に美しく、繊細。
ラーメン自体を「どちゃっ」と盛り付ける店がある中で、水の流れのような気もしてくる並びの盛り付けは好印象。
麺は基本柔らかめだが、頼めば目の硬さは変えてくれると思う。
薄味、というレビューも見受けられたが、それを踏まえてか卓上に味変のための素ダレも用意してあるので、好みによって振りかけるべし。
追記）前回来てみて塩ラーメンも食べてみたかったので、再び来店して塩ラーメンも食べてみた。
味はというとすごく淡白で繊細。
ただ、淡白な中にも深い味わいがある。
店の方から「お好みで使ってみてください」と渡されたのはブラックペッパー。
味と風味がすごく変わる。
ビジュアルが綺麗すぎて美味しそうで食べてみたくなったので行きました。
塩を硬めで頼みました。
ビジュアルは写真通りとても綺麗です。
ただ、私にはパンチが足りなかったです、、。
途中で胡椒を加えて食べましたが、期待度が高かったせいか少し物足りなかったです。
美味しいのは美味しかったので、次回は醤油を食べに行きたいと思います。
笠岡ラーメン、親鳥チャーシュー美味しかったです。
盛り付けも綺麗で見た目も満足。
美味しい笠岡中華そばが岡山で食べれます。
鳥チャシューと青ネギのアクセントも最高です。
昼休み会社の仲間と来店。
ちょうど正午前で店内は、まだお客さんはいませんでした しょうゆラーメン大盛 麺かためをチョイス！ にわとりのだしスープであっさりして、おいしかったのですが もう少し、にわとりのだしの味と言うかインパクトが欲しかった。
しかし食べている間スーツ姿のお客さん等でいつの間にか満席だった。
📌中華そば ふじ井📬岡山県岡山市北区内山下１丁目９−３🚴u200d♀️岡山駅から自転車で🍜笠岡ラーメン（醤油）笠岡ラーメンの老舗［坂本］で修行。
私の記憶している鶏全開の笠岡ラーメンとはまた違って独自性がありました。
壁面の文字によるとフレンチの技法を織り交ぜてつくられるらしいので、そう感じたのかもしれません😌一杯一杯を丁寧に提供されていましたしおひとりさまの女性も多かったです💓丼顔も美しいのでInstagram映えもバッチリ🙆u200d♀️
基本的にコッテリ派で、豚骨ラバーズなのですが九州者故か、かしわ肉は大好きで3年前に出会った「笠岡ラーメン」は醤油ラーメンながらも鶏チャーシューが良い仕事をして大好きになりました。
そんな中、繊細なフレンチの技が特徴という「ふじ井」さんは盛り付けも美しく鶏チャーシューもたっぷりで大満足です。
伺うときは、ラーメン並700円（税込）に持ち帰りチャーシュー250円が定番です。
家で薄切りにしてビールのあてに最高です。
笠岡ラーメン700円麺は細目のストレート。
つるつるの喉ごしで、歯切れも良い。
シナチクはシャクシャクと小気味良く、麺の歯応えも合わさっていいリズム。
スープもすっきり、ストレート麺に合います。
さて、ズラリっと並んだかしわ(鶏)のチャーシュー。
なかなかの歯応え。
てか固い堅い硬い。
ま、噛めば噛むほど味は出ますが、これだけずらりと噛むとなかなか疲れました。
生の長ネギ。
これは辛い。
その上、午後のお仕事に臭いが差し支える気がします。
刻んでほしかった。
色々こだわりのメッセージが一杯で、思いのつまったラーメンですね🎵
笠岡ラーメンは初めてでしたがとても繊細なラーメンですね。
ビジュアルも素晴らしく日本庭園の枯山水のようです。
砂紋の様な麺の流れや親鳥のチャーシューに青ネギに感動。
テーブルの素ダレを入れるとパンチが出る(こちらの方が好みかな)ので味変していただきました。
親鳥は歯ごたえに旨味がいいですね。
長くカットされたネギも鶏油が浮かぶ旨いスープに沈めシャキシャキで。
親鳥使ってるからかな？高知の鍋焼きラーメンを上品にしたような中華そばに感じました。
| 名前 |
中華そば ふじ井 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
086-238-8151 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.0 |
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ずっと気になっていてやっといくことができました。
フレンチシェフがつくる笠岡ラーメンを食べることができる店!カウンター席10席のみ食券機システム。
・醤油、塩 (並・大盛)・白ご飯 (大・小)・持ち帰り とりチャーシュー・瓶ビール市内なので駐車場無し。
近くには、コインパーキング多数あり。
調味料もとダレ、こしょう、七味、塩ラーメン用?ペッパー今回は、開店時間に伺ったので空いておりすぐ入れました。
久々の笠岡ラーメンってこともあり食レポは、難しいですが、醤油大盛を食べたんですが、あっさりして食べやすかったです。
人によっては、もの足りなく感じるかもしれません、もとダレを使用すれば濃さ調節できたかもしれませんが、自身は、基本のままで美味しく頂けました!次回は、塩ラーメンを食べに伺います。
ご馳走さまでした‼️