久しぶりに訪問してすごく感動しました。
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家族の誕生日祝いで美味しい御料理を頂きました。
佐賀県の地のモノだけでは無く、若旦那様が日本中色々と産地を訪ね歩き佐賀県有田に店を構えながら全国の旬を頂ける様に尽力なされてるそうです。
今回はこの地区では珍しい鱧と早松茸の鍋物など京の風味を堪能させて頂き美味でした。
お話した中で興味深い事は地のアスパラガスに合う食材を求めたら鰻との炊き込みご飯になったそうです。
食べたらなるほどと組み合わせの妙味を感じました(o・∇・o)
こじんまりして、落ち着いて食べれるところ。
妹の還暦祝いに初めて伺いました。
息子さんに代替わりしたそうですが、素晴らしい内容でした。
全国から取り寄せた旬の素材を丁寧に調理され、見た目も楽しませていただきました。
又何かの節目に利用したいお店です。
出汁を基本とした京料理でありながら、素材の組み合わせで1ランク上に持ち上げた料理を提供されており、驚きの連続でした。
例えば最後のご飯は鰻とアスパラでした。
普通の発想じゃないですが、とてもマッチしてました。
特にクエが出てきたのには驚きました。
クエは冬の魚のイメージですが、夏の方が美味しいとテレビでやっているのを見たことがあり、それが出てきたのに驚きました。
また、こちらなら切身で買えるのかと思ったら、セリで5kgのものを落としたらしいです！凄すぎます！！！それに都会なら市場で全国の旬の素材を仕入れることも可能でしょうが、どうやって有田でそれを可能にしているのか謎です。
例えば刺身で出てきたシマエビやウニはきっと北海道のものかと思われます。
ウニはあの量、都会ならそれだけで1000円近くしそうです。
5000円のランチをいただきましたが、都会なら3倍の値段はする内容だと思いました。
恐れ入りました。
世代交代で材料も世代交代している。
白アマダイ、クエ、のどぐろ、日本海の毛ガニなどこれ以外にも高級食材が惜しみなく使われている。
いい材料をしっかり受け止めてるだし汁材料を活かす新たな技術、この金額体制でなら文句なし。
噂では聞いてたけどもっと早く来ればよかった。
ここを知ると他の和食店に足が遠のく、それくらいのお店。
先代の大将の時はきたことあったが息子さんの仕事がかなり上をいっている。
コロナ期間もテイクアウトには力を入れず、自分の仕事を見つめ直すという徹底ぶり。
常に仕事が進化している。
この田舎の地についに。
超美味しい！最初は甘く考えた！家の近くでもあり、まぁ、そんなもんでしょうって思いましたが、全然違う！食材から見た目、味まで絶品！値段以上！是非また来たいお店ですね！
東京からハウステンボスに行くときにお邪魔しました東京のものからしたらこれだけの食材、もちろん技術もさることながらなかなか東京にもない本格的日本料理でした。
東京は特に日本料理が値段が高く、量も少なく、お金持ちをあいてにしてるため、なかなか難しいため、こちらの料理には、久々に日本料理の素晴らしさを感じました。
１万円を頂きましたが安い。
そして高レベル。
東京でも十分通用しますよ。
白アマダイまた食べたいな。
皆様の口コミ見て、ワクワクしながら出掛けました。
事前に予約の電話済み♪(税抜き5.000円コース)佐賀県有田町に居ながらにして、色んな場所で採れた旬の美味しい食材が堪能出来ます。
２代目さんが京都での修行時代に仕入れルートを開拓されたかな？気軽にランチ～と言う価格ではありませんが、ランチしてとても気に入ったのでまた日々の生活でやりくりして美味しく贅沢なひとときを過ごしたいです。
めっちゃ美味しくて、また必ず行きたいと思いました。
有田にある京料理店 お御馳走という言葉を改めて感じる事ができるお店です。
女将も大将も息子さんも最高！
2014年ミシュラン一つ星店です。
ミシュラン星獲得店は値段がかなり高額に設定されるなか、ここは変わらずしかも常に進化をしていき値段が変わらずの優良店です。
値段設定が5000円からと高いとおもわれがちですがはっきり佐賀、福岡、でこの値段でこれだけの完成度が高い料理を出す店は無いと言っていいです。
日本人で良かったとあらためて感じる事ができますよ。
とても美味しいし、とにかくセンスがいい。
ちょっとしたとこのこだわりがさすが。
お刺身の飾り、大根のけんではなく夏なのでキュウリとかぼちゃのけん、焼き物のあしらいがオクラのぬか漬け、ラデッシュの酢漬けと、他店が気にかけないような小さな仕事か素晴らしいすぎる。
とにかくセンスが良い。
近郊ではかなり抜けてる存在。
陶器市に利用しました。
場所はメインから離れていて歩いたら結構ありましたが、行って間違いなしの本格派日本料理です。
決して古いことなく、今風のアレンジ料理もあり、昔ながらの技も健在です。
金額が高めとおもわれがちですが出てくる内容によると明らかにコスパが良すぎます。
残念なのは毎年陶器市に行ってたのに、陶器屋さん、町の案内所など誰もが教えてくれなかったことです。
30年店をやられてるのに。
昔から利用してましたが、久しぶりに訪問してすごく感動しました。
昔も美味しかったんですが全体的に量が少ないと思っていましたが、今回はそうは感じず、とても充実した内容でした。
お刺身がとてもしっかりしていてイカ以外は初めて食べた食材で美味しかったです。
ご飯もひじきとお魚の炊き込みご飯を御釜ごとだしていただいたりと演出的なものも加わり更にグレードアップした感じが有ります。
ご子息が帰ってこられたからでしょうか。
一つ一つこだわった感じがありコストパフォーマンスも素晴らしく美味しいです。
ただ、素麺が蒲鉾のような味がしたのが残念。
京風のお料理で、お部屋に入るとお香のいい香りがし、女将さんや従業員のかたの気配りが素晴らしい。
限りなく、星🌟5に近い4です。
ミシュラン一つ星を獲得したお店。
本格的な京料理を味わえます。
丁寧で手の込んだ料理がとても美味しいです。
筍の木の芽あえが絶品(どれも絶品ですが)。
季節毎のしつらえなど女将さんの気遣いと暖かいおもてなしが感じられます。
とても美味しい京懐石のお店です🎵 ミシュランで1つ星取りました。
おめでとう🎵
| 名前 |
八百和 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0955-42-2292 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～20:00 |
| 評価 |
4.6 |
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バスドライバーのはげぴよでーす🎵有田に行きました❗歴史資料館、有田セラ、ポーセリンパーク、に行ってのランチです😆🎵🎵たまたま欠員が出て代表の方がドライバーさん食べてって言ってもらいました、自分もアッチコッチ行っていろいろ食べましたけど、昨日の懐石は最高でした‼️松茸の土瓶蒸しに始まり富山湾の白エビ、マグロの大トロ対馬で取れたアラ、貝柱、甘鯛の刺し身、ウロコ付きの唐揚げに餡掛け栗の渋皮煮と食用の紫菊の白和えこれが絶品でした‼️まだ書ききれないぐらい最後は鯛とレタスの炊き込みご飯🎵抜群に贅沢三昧でした‼️１日に三組しか予約を取らないみたいです、皆さんもネットで予約して行ってみてください‼️