沖縄旅行の宿泊先はハレクラニ♡三井不動産が運営する...
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憧れのハレクラニに宿泊した際にディナーで伺ったSHIROUX雰囲気のある空間がとても素敵でした\u2061食材のみが書かれたリストにワクワクしながら一つ一つの料理が予想外のものばかりで目で見て楽しんで、食べて驚いてと五感が刺激されるお料理でした\u2061ゆっくりと食事が楽しめる空間にとても癒され良いご褒美になりました\u2061またいつか行けますように💫ご馳走さまでした🙏🏻
フロリレージュの川手シェフがコンサルするレストラン。
朝食で利用。
メインはエッグ・ベネディクトをチョイス。
シークワーサージュース、パイン・パパイヤ・ドラゴンフルーツの盛り合わせがかなり美味しかったです。
白を貴重にした空間をたっぷりと使いテーブルが広く、とても豊かな気持ちになるひとときでした。
朝食付きの予約をして、3日間のうち一日利用しました。
メインを選べます。
人気とのことでパンケーキにしました。
とってもふわっふわで、しっかり甘く、美味しかったです！朝食会場は3箇所利用しましたが、シルーが一番好みでした。
那覇空港より沖縄自動車道で約75分（一般道国道58号線で約90分）【SHIROUX（シルー）】に訪店しました。
こちらは2019年7月、沖縄は恩納村の沖縄海岸国定公園内に開業したラグジュアリーホテル『ハレクラニ沖縄』にあるイノベーティブフレンチになります。
ハワイ語で「天国に一番近い館」の意味を持つ「ハレクラニ」創業から一世紀を超えて尚セレブたちを中心に愛され続けている一流ホテルです。
そんなハレクラニの2号店としてオープンしたのがこちらの【ハレクラニ沖縄】。
こちらの【SHIROUX（シルー）】は沖縄語で「白」を意味する「シルー」が語源。
ハレクラニ沖縄でもより落ち着いた「サンセットウイング」内に位置。
その名の通り高い天上が優雅な店内はホワイトを基調とされており、ところどころに海をイメージするブルーが大変映えます。
席数はテーブル席をメインに56席 (個室8席）コンサルティングシェフを務めるのはミシュラン二つ星、アジアベストレストラン50、食べログアワードシルバーなどにも輝く名店『フロリレージュ』の川手寛康氏。
世界基準の味を沖縄でも堪能することができます。
今回は朝食にて『シルーブレックファースト』¥5,600をお願いしました。
ジュースにコーヒー、フルーツにヨーグルト、そしてメインではエッグベネディクトやガレット、ハレクラニの名品パンケーキなども楽しめるセットメニュー。
メインでは『ハレクラニ沖縄オリジナル ふわふわスフレパンケーキ〜ヘーゼルナッツソース〜』をチョイスしました。
フワフワシュワシュワとした食感が心地よい自慢のスフレパンケーキは濃厚なヘーゼルナッツソースがたっぷり。
朝はそんなに入らない私ですがペロリといけてしまいました。
また機会があれば本領が発揮されるディナーでも利用してみたいと思います。
ご馳走さまでした。
そんなハレクラニのレストランで最後の晩餐。
沖縄の言葉で「白」を意味する「シルー」でしか出会えない至福の体験をしました。
監修をしている川手シェフはミシュラン二つ星のフロリレージュのオーナーシェフ。
天高の気品溢れる空間でサンセットを望みながらゆっくり食事を楽しめます。
ただただどの料理も素晴らしかった！言葉が出ない美味しさだった。
素材はもちろん、付け合せやソースにも県産食材をふんだんに使い、それがまた色んな味覚を刺激する。
朝食はとても良かったですよ🤍💙🌴店内のカラーが、ホワイトとターコイズブルー？のみになっており、爽やかで、アーティスティックで、いかにも高級リゾートホテル！という雰囲気が好きです🤍💙🌴
服装注意。
ドレスコード配慮ありビーチサンダルで行くと、靴を変えるよう言われました。
それ以外はとても楽しく、複雑で面白い料理ばかり出てきて良かったです。
😊新婚旅行で行きましたがすごく満喫できました。
フレンチ好きなので楽しみにしていましたが、大満足でした！お料理似合うドリンクセット（ノンアルコール）がピッタリで、感動しました！夕日が沈むのを眺めながら目にも美味しい、体に美味しい、味も美味しいコース料理で幸せ気分でした😍スタッフの方々も明るく素敵な方ばかりでした👍
フロリレージュより、こっちのが美味しい！
県魚のグルクンの調理法が、面白くてそして美味しかったですね。
沖縄旅行の宿泊先はハレクラニ♡三井不動産が運営するハワイの超高級ホテルが沖縄にもあるんです！コロナ禍の中、ハワイ気分を楽しめるホテルです！モーニングはホテル内にあるレストランどこでも利用することができるのですがレストランによってメニューが異なるので迷ってしまいますーハワイっぽい朝食が食べたかったのでこちらへこちらのハウスウィズアウトアキーはハワイのハレクラニにもあるレストランですコロナ前はブッフェ形式だったそうでしかも評価めちゃ高くて、楽しみだったのに私が利用した時はオーダー形式になっていましたいつかブッフェでも利用したい。
メインをいくつかの中から選べるのですが、今回は以下にしました■エッグベネディクト■フレンチトーストエッグベネディクトはナイフを入れると黄身が溢れてきてソースの味も完璧で100点満点ですフレンチトーストはふわふわとろとろで本当に口の中で溶けます♡どちらも美味しくて朝から大満足でした。
SHIROUX内装がとてもおしゃれ。
１組１組に担当の方がついてくださってサービスが徹底していました。
人間味のあるサービスでとても気持ちが安らぎました。
今回はノンアルコールのペアリングを注文しました。
一品ずつ演出やストーリーも考えられており、毎回どんな料理が出てくるかさらに楽しみになりました。
カクテルは野菜で出汁をとったものからレーズンが入ったプーアール茶などあり普通のワインメインのペアリングよりもカクテルのペアリングの方が楽しめると思います！ウェルカムドリンクさんぴん茶琉球石灰岩のプレートに沖縄の沈む夕日からインスピレーションを受けた沖縄のアーティストが作った器ででてきました。
まず最初のアミューズは3種類。
1つ目は島バナナとイカの揚げ物ゴーヤとマヨネーズソース。
2つ目、柑橘シークワーサーとみかんの間のようなものサワークリームとキャビア。
煙がもくもくでているのは、３つ目は焼き芋！紅芋をペースト状にしたもの。
皮まで食べられる！次のペアリングはエスプーマをのったほうとうという柑橘系のカクテル。
沖縄の県の魚。
グルクン。
マリネして海苔、生姜、パイナップルを挟む。
濃厚なソースをつけたら全く味がちがって面白い！次は茄子の一品。
茄子の皮で作ったシート。
中にはパイナップルやフォアグラ。
フォアグラの濃厚さがちょうどよく茄子とパイナップルの酸味とよく合います！黒酢と黒にんにくソースと合わせて食べるとまた違った味わい。
琉球料理のひとつ、黒豚をジャーキーにしたものとトリュフを細切りにしたものもついてきました。
沖縄を感じさせる一品。
ペアリングはブーアール茶。
車エビの頭からとったソースとｱｶｼﾞﾝﾐｰﾊﾞｲの料理。
別名アカハタ。
一メートルある大きい高級魚。
見た目も化石のようで面白い演出です！車海老のすり身が入ったパイ！ラー油とともにいただきます。
パンは酒粕でできたふっくら肉まんのようなパン。
もちもちでした。
続いてのペアリングはなんと！野菜の出しを使ったカクテル。
スライスして干されたトマト🍅までついてきて見た目もとてもおしゃれ！カシスリキュールが効いていて飲みやすくお肉と合います！最後のお肉は本部牛のサーロイン。
サイドディッシュは水前寺菜をミルフィーユ状に。
赤ワインと牛からとったソースに。
蒸しパン。
田芋と骨髄を使ったグラタンも！なんと器が骨髄！笑デザートはなんとAmazonまで行って買い付けたアマゾンカカオとヨモギ。
とてもコクが深いカカオでした。
もともと私はミントとチョコレートの組み合わせが苦手なんですが、好きな方には喜ばれそうです。
苦手な私でも、美味しくいただきました。
最後まで、サービスもよく演出も面白かったです。
監修をつとめた東京のフロリレージュにも次回、伺ってみたくなりました。
料理はすべてヘルシーで、お腹いっぱいでも胃にもたれず、大満足でした。
ハレクラニの朝食は・SHIROUX・House Without A Key（ビュッフェ）の２か所ありますサンセットウイングにありますSHIROUX（シルー） に行きましたこちらはミシュラン二つ星「フロリレージュ」のオーナーシェフである川手寛康氏がコンサルティングシェフをされてるイノベーティブレストランになります【朝食は4種類から選べます】「ハレクラニブレックファースト 」豪華な洋朝食「コンチネンタルブレックファースト 」卵料理等が入らないデニッシュメインの軽めの朝食「ヘルシーブレックファースト 」パンの代わりにシリアル、野菜多めの朝食「和朝食」沖縄の素材を多く使用した和朝食「HALEKULANI BREAKFAST」4000円（税・サ料別）■オレンジジュース or シークヮーサージュース■卵料理はオムレツに■黒豚ベーコン or ソーセージ■ベイクドトマトと季節の野菜添え■ベーカリーバスケット（クロワッサン、デニッシュ、トースト）■トロピカルなフレッシュフルーツ■ガーデングリーンサラダ■3種類のジャム■コーヒー「和朝食」 4000円（税・サ料別）■ご飯は、お粥選択 五分粥■ぬちぐすい、琉球もろみ酢■ゴーヤチャンプル■いまいゆの漬け胡麻和え■さわらの味噌漬け■青菜のおひたし、ふわふわかつお■季節の炊き合わせ■沖縄もずく■味付け海苔と納豆■香物、梅干し、ゴーヤ醤油漬け、味付け海苔■久米島の味噌仕立てのお味噌汁、アーサーのり、島豆腐、干し湯葉、■フルーツ和朝食も沖縄の素材を使っていて沖縄らしさが出ていてお勧めですハレクラニブレックファーストはとても豪華でした。
| 名前 |
イノベーティブ シルー （Innovative SHIROUX） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
098-953-9530 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
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ハレクラニ内の高級フレンチ。
朝食でしか食べられないパンケーキは絶品。