今年も始ましました尾張ジャンクション。
本日は新店ジャックu0026奥義1店舗2枚抜きなのだ😁✨瀬戸市「らぁ麺 彩どり」のセカンドブランドとして昨年10月にオープンした『鴨のはいろ』なる店舗。
食した麺麺は『鴨白湯』。
なかなか珍しいラーメン。
流行りのエスプーマ処理されていて、泡立ちが口当たりを良くしてます。
まずはスープを一口😋😋✨う〜ん、なんとも言えぬ、鴨の旨さと油があっさり、サッパリしているのに旨味を感じられるし、ほのかな甘みを感じるスープ。
麺は細麺(全粒粉低加水麺)か、手揉み麺(多加水麺)が選べるので、今日は手揉み麺で統一し、麺は大盛りを所望したので、まずは一啜り。
弾力感ある麺は鴨のスープと油でコーティングされてるから旨い旨い。
具材は菊菜、ゴボウ、鴨チャーシュー、お麩、香味揚げ玉、ネギが短冊切り。
鴨チャーシューが弾力感あって美味いのなんの。
見てよ、ホラホラ😁✨味変はラー油と、オレ塩。
オレ塩バレンシアオレンジが入った独自の旨塩です。
それぞれ入れたら柑橘類の爽やかな塩味と、辛みのバランスが心地よいラーメンに化けちゃったから、さぁ〜大変😋✨イケるイケるで完食。
次に控えしは、『鴨つけ麺』。
具材は、鴨白湯と同じ構成だけど、豪華に見えるでしょ?ホラホラ、見て見て😊✨麺はなんと昆布水に使って出てきましたよ。
いやぁ〜啜りがいありますよ〜🤤つけ汁は青湯系のラーメンスープ。
中に鴨をローストした角肉が鎮座。
鴨の各肉を食しましたが、ロースト具合といい、肉汁感が美味いし😋✨麺をつけ汁に浸けて食べると、鴨の風味が良いね〜😌旨みをしっかり出しつつも上品に仕立てたつけ汁、しっとり感&香りも良い鴨ロース肉、たまらんわ😆✨スライスしたオレンジを途中で入れるという仕掛けも興味深く、甘みと酸味がちょうど良いバランスでつけ汁を爽やかにする、にくいね〜。
ごぼうや花麩といった「和」を演出するトッピングも良いし、次回は和え玉にチャレンジしたいね🙋
今年も始ましました尾張ジャンクション。
「他になくて美味しくてまた食べたくなるもの」をモットーの限定麺を楽しめます♪今年は彩どりさんの2号店、かものはいろさんも参戦!限定開始日のオープンすぐに入店。
レギュラーも食べたいですが、やっぱり今だけ食べれる限定麺を注文!u2061『ほぼほぼパスタ 鴨肉のラグー鉄板ver(チーズごはん付き)』950円u2061ジュウジュウ音を立ててる様は、ほぼほぼ鉄板ミートパスタ(・∀・)玉子まで敷いてるのは嬉しい〜♪でも平麺はパスタほどコシが無いので、やっぱり焼きラーメンですね!鴨肉のラグーを使ってるのはかものはいろさんらしい。
豚ミンチでないのでちょいとクセのある香りは好みが別れるカモ(^^ゞu2061麺を完食後、一旦預けてチーズごはんを温めて再登場!アツアツでめっちゃ美味しい~(о´∀`о)ひと手間かけてくれるお店に感謝ですね♪
【素材選びから器まで和の雰囲気で統一したつけ麺】2022.1.29昼 鴨つけ麺 醤油…900円瀬戸市「らぁ麺 彩どり」のセカンドブランドとして昨年10月にオープン。
鴨つけ麺 醤油を、選べる麺量は並で。
旨みをしっかり出しつつも上品に仕立てたつけ汁、しっとり感&香りも良い鴨ロース肉。
スライスしたオレンジを途中で入れるという仕掛けも興味深く、甘みと酸味がちょうど良いバランスでつけ汁を爽やかにする。
ごぼうや花麩といった「和」を演出するトッピングも良いし、ラーメン店らしからぬ器のチョイスも好き。
麺がプリプリタイプじゃなくしっとりタイプだと、このつけ汁ともっと合うんだが。
ここは2種類から選べる麺を細麺にすべきだったかな、次回はそうするとしよう。
海老そば(手揉み麺)¥900選べる麺 細麺or手揉み麺海老漬け丼¥300初訪問です!今日から月曜日は、エビそば月の彩さんらしいです!メニューは海老そばのみ!海老の風味が効いた美味しいスープでした!スパイスが少量振ってありますが、結構これがガッツんときます!麺は手揉み麺を選びました!手揉み麺と言うより、パスタに近い感じの麺でした!具材はどれも美味しく仕上げてあります!欲を言えばTP味玉が欲しかったです!総括としてはパスタのようなラーメンでした!ご馳走様でした┏○ペコッ
パイタンいただきました!てもみ麺とパイタンの組み合わせは最高!鴨肉もとてもおいしかったです!お忙しい中カバンを入れる箱など用意いただきとても親切な店員さんでした。
また食べるのを楽しみにしております。
本日はレセプションに招待され味美駅からダッシュで5秒😇らぁ麺かものはいろ さん💁u200d♂️鴨らぁ麺醤油愛知県産真鴨の清湯スープは丁寧に炊き出され甘過ぎず薄過ぎず鴨の旨味たっぷり!手揉みの平打ち麺はスルスル啜れる心地良さ鴨チャーシューはジューシーに溶け込みラーメンでは珍しいきんぴら牛蒡u0026春菊も存在感抜群でアクセントもバッチリ!グランドオープンは10月16日11:00よりご馳走様でした〜🙏 🎶
名前 |
らぁ麺かものはいろ |
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ジャンル |
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電話番号 |
0568-31-0319 |
住所 |
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評価 |
3.7 |
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駐車場はお店に3台あり、隣のパーキングに1台ありました。
近くにも有料なパーキングエリアがあります。
味美駅降りてすぐなので電車でくるのが吉カモです🦆席は座敷(4人席)が2つ、カウンター席が10席ほどだったと思われます。
土曜日の12時半頃(ランチメニューなのでご飯は無料)に行きましたが、待ち人数も3〜4組でわりと早く席につけたと思います。
ドリンクはデトックスウォーター、水、烏龍茶があり、来店時に自分でいれて席に着きました☺️麺は細麺と手もみ麺(中太)が選べました!手もみ麺がらぁ麺と良く絡んで最高に良かったです!!!!白担は見えるトッピングの他に玉ねぎが使用されており、味は濃厚。
鴨の味を楽しみたい方は意外と白担の方が良いのかな、と思いました💯醤油は見えるトッピングの他にネギが使用されており、鴨とネギの相性がよくわかります!醤油の汁は強く主張しているわけではなく意外とあっさりとしており、鴨独特の味は少し弱めに感じましたが、ちゃんと出汁の中にいるので全然OKでした!個人的には白担リピと次はつけ麺を試してみたいな、と思ってます😋店員さんの元気で通る声や「後ろ通ります」の声かけがとても良かったです。
丁寧な方々が働いていて感動しました🥹また足を運びたいお店でした❗️