非常にキレイな店内でした。
塩ラーメンと味噌坦々麺、肉ご飯をいただきました。
素晴らしいラーメンです。
最後にスープに顔出す白玉が可愛くて微笑ましい。
糸島に来たならお勧めのラーメン屋です。
2022.7.19初来店。
12:30ごろ到着。
満席で一人待ち。
店内派入ったすぐ左に名前を書くボードがぶら下がってます。
名前を書いて店外のベンチで待ちましょう。
塩ラーメンが人気みたいだったので『塩のり玉』をチョイス。
飲みやすくアッサリしたスープに、全粒粉が見える自家製麺細麺。
美味しかったです。
ご馳走様でした!!
糸島の少し外れにあるお店ですが、人気店のようです。
ただ、日曜の13時くらいに行ってみると曇天のせいかお客さんも2組くらいで普通に食券買って座れました。
(その後、続々お客さんはやってきて満席になりましたが)外観は古めの建物を使用していますが内装は新しく清潔感有りました。
数量限定の白湯味噌を注文しましたが、スープの濃度が高く麺も細めのパスタのようにつるつるしてて美味しかったです。
ただ、濃厚スープには太目の麺(低加水だったり高加水でちぢれ麵とか)が合うように思いますが、多分清湯スープと兼用なのでどちらにも合わせた麺なのでしょう。
また、気になったのは、50代前後の女性スタッフに結構あたり強く接客等を指導しており、店主さんともう一人の男性スタッフのイラつきがもろに言葉に出てて居心地は良く無かったです。
色々な事を注意していましたが、基礎的な事は営業前にレクチャーするのが普通だし、盛り付けと提供などもさせてましたが、これはある程度してからじゃ無いと厳しいだろうと見てて思いました。
後、男性スタッフが女性スタッフに作らせたラーメンをカウンター席に座って食べ始めたのにはびっくりしました。
普通、13時台という営業時間に従業員は客席で食事取らないし、食事の場所が無いのかとも思いましたが、これも気になりました。
この出来事さえ無ければ、ラーメンや接客自体にはこだわっており、普通に良いお店なのだと思います。
まさか、こんなところに?という場所にあります。
タイミングが良かったのかすぐには入れましたが、あっという間に満席、列が出来てました。
すぐに満席になるのが納得の美味しさです。
麺に特徴があって、それもまた美味しかったです。
しおらーめん頂きました。
🍜あっさりながらもコクを感じるスープ塩梅もちょうど良く美味いです。
チャーシュー、煮卵はしっかり味が付いて好きですね😋白玉もモチモチしてスープをまとい意外な旨さ。
白湯も醤油も気になるのでまた伺いますね🍜😋
おすすめメニューの塩そばと、肉めし(塩)をいただきました。
丼の中の全てのモノがハイレベルで、かなりの美味しさでした。
特に大盤のチャーシューが絶品だったので、次回はトッピングのチャーシュー3枚を載っけて、麺にぐるぐる巻いて食べようと今からシミュレーションしております。
ただ、ガレージの奥にあるトイレが遠いのはいいんですが(いろんなモノが置いてあってかなり楽しいし、夢が拡がります)、お手洗いの水があまり出なかったり、アルコール類が置かれてないのだけは、お一人でやられてる様子だったので大変だとは思いますが、こんな時期なので早めの対応をお願いしたいです。
素晴らしいお店なので、そんなところでケチをつけてほしくないです。
3種のラーメンのうち、塩ラーメンと白湯ラーメンを注文。
塩は、加唐島産一の塩や、ヒマラヤ紅塩を使用しているからなのか、甘味感のあるアッサリ塩スープ。
これに、脂身たっぷりのチャーシューが、ベストマッチ。
白湯は、コクがあり焦がしニンニク風味が強く、刻みチャーシュー。
どちらも、「ラー麦」の麺は、もちもちチョイ太のストレート麺で、スープと良く絡み上手い。
面白いのは、だんごが一つ入っていて、中のお肉がホロリ。
これに、肉めし醤油を注文したのですが、間違って肉めしねぎ塩が出てきました。
すぐに気づいて、交換お願いすると、大将が「それ(ねぎ塩)、食べて下さい。
すぐ(醤油)出し直します。
」だったんで、ご好意に甘えて両方頂いてしまいました。
どちらも、16種の雑穀ご飯でちらほら出てくるゆかりの酸味が良い。
刻みチャーシューを混ぜ込んでごちゃまぜでgood!私は、甘いお肉に錦糸卵の肉めし醤油がオススメ…デス。
塩、醤油、鶏白湯の3択スープは【丁寧】【愛情】が伝わってきます。
飲み干しても後からも喉渇かずで、素晴らしかった!そして際立つのが麺!噛んだ瞬間に放つ小麦の香りの開き方は、もはやパンレベル!カフェの目立つ糸島半島で、この店は貴重です。
2021/7/3メニューに味噌白湯が加わってます!
名前 |
ラーメン しまそば |
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ジャンル |
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住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.2 |
非常にキレイな店内でした。
今回は味噌坦々麺のり玉を頂きました!とても濃厚なスープ、そして玉子の味もしっかり染みて美味しかったです♪次回は醤油ラーメンを食べてみようと思います!