大人の居酒屋という雰囲気です。
決して高くない値段なのに、上品な味わいの和食をたくさんいただけます。
これぞ日本の食という感じの王道な和食で、人のいい料理人さんが丁寧に仕上げた細やかな味わいの料理です。
ご飯のおかわりは無料で、そのご飯もきっちり釜で炊いているようです。
店の内装もとても上品で、どこか懐かしいようなそんな雰囲気最高の店です。
料理一つ一つが工夫をこらされていて、ただ食べるものではない、遊び心たっぷりの食事となっています。
また、小鉢1つとっても完成度が非常に高く、美味なのですが、全体的に見ても、お盆に並んだすべての料理が各々で調和していて、日本の文化のいいところだなぁとしみじみ感じました。
そしてなんと言っても発酵専門の食事処というだけあって、味噌や漬物がとても美味しい!!ご飯とベストマッチした、旨味が凝縮されたような味噌汁はもう最高です。
魚も糠につけているのか、噛むと甘味と旨味が口の中に溢れます。
包丁がしっかり入れてあって、骨も少なく、とても食べやすかったです。
是非一度行ってみてください!!超オススメです!
今日頂いたのは本日のお魚御膳@1320今日の魚は銚子産鰯の糠煮でした。
圧力鍋で煮てるので骨まで柔らかく箸で切れましたよ。
また、羽釜で炊いた御飯はお替り自由です。
漬物も自家製。
どれも美味しかったので、また来年も来たいですね。
近所にこだわりの発酵料理のお店を見つける事が出来てラッキーです。
予約も可とのこと。
コロナに打ち克つように発酵食品を摂って免疫力を高めよう!
大人の居酒屋という雰囲気です。
がっつり食べたい人にはおすすめすません。
美味しいお酒と美味しい料理のマリアージュを楽しむお店です。
お店は入り口の大きさからは想像できませんが3階まであります。
大将は博多駅くうてんのしょぼうあんで総料理長を務めていた人なので、腕は一流ですね。
おすすめのお店です。
名前 |
ぬくゐ、nukui |
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ジャンル |
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住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.8 |
和食が大好きでよくお店を巡ります。
その中でもめちゃくちゃ美味しくて1度行っただけで大好きなお店になりました!食へのこだわりが一品一品全てに感じられます。
そして何より居心地が良いです。
大満足です。