そこまですごいとは思いませんでした。
素晴らしい1枚板のカウンター。
一つ一つに拘りがあるのが分かります。
これこそ言葉にできない瞬間でした。
料理を出すタイミングも最高のタイミングです。
また行きます。
今回は福岡市中央区薬院2-4-26 ライオンズマンション 1Fにあります。
天孝さんへ。
店舗前に着くと、シンプルなファサードですが重厚感と雰囲気をビンビン感じます。
入店すると雰囲気はシンプルイズベスト。
白木の綺麗なカウンターが(*‘ω‘ *)まず、乾杯は生ビールで。
(エビス)磨かれたカウンターに置くのに遠慮するぐらい磨かれていて綺麗です。
コースがスタートします。
まずは、お造りから。
本マグロ。
飾りが全くないです、逆に絵になる。
品質も良いです。
鮑、半レアで柔らかい。
鮑肝ポン酢、車エビ頭、車エビ、頭はパリパリです、活車エビで身もプリプリ。
極太アスパラ、銀杏、 アスパラのシャキシャキがいい。
極太だけに違いがある。
甘鯛、身はフアフアで鱗もパリパリと仕上がっている!(^^)!レンコン、イカ大葉巻き、イカ大葉は風味がいいですね、レンコンも大きくてシャキシャキです。
穴子、他の天ぷらと違い長めに揚がっていた。
身もアツアツで脂ものっています。
まいたけ、旬のキノコの王様と言っていいですかね。
香りがステキ。
海老叩き椎茸、大ぶりに叩きになっていて椎茸もジューシー。
天茶、さっぱりさらさらと。
大粒甘王、かなり大粒です。
完熟で甘みが最高!!天ぷら油の良さが食材の旨味を引き出していますね。
薄衣で美味しい。
塩は2種類、カレー塩と塩。
天つゆもあります。
文頭にも書いていますがカウンターはすごく手入れがスゴイ。
天ぷら屋さんで染み一つない。
もう10年以上なのですごすぎます。
さすがミシュラン店ですね、ごちそうさまでした。
美味しくて旬な食材をいただけて大満足です!お腹いっぱいになるのですが、不思議と締めも天丼を選んでしまいました!とにかく美味しくて、綺麗で、贅沢な時間を過ごせました。
女将さんと大将も素敵な方でとても雰囲気もいいお店です。
気軽に入るには少々勇気が要りますが、味の方は絶対的に美味しいです。
ひとつづつお勧めの食べ方を伝えてくれるので常に最高の味を楽しめます。
〆に食べる天茶が口の中をさっぱりさせてくれて、最後まで美味しく幸せなひとときを過ごせました!
ミシュラン二つ星の天冨良屋さん最初から最後まで本当に細部まで心遣いが素晴らしいお料理でした間違いなくおすすめの天冨良屋さんです衣の厚みは素材ごとに調整されているようで素材の火通し具合、食した時の染み出した旨味との衣の調味がどれも絶妙でした素材によって塩、天つゆ、カレー粉のどれを使うか大将から指定あり、その通りに食していきます…たしかに絶妙!素材自体のエキスが多いものは塩、エキス控えめのものはつゆ、甘みやコクの強いお魚にはカレー粉(…なのかな?)指定はもちろん的確!本当に最高の味わい食感を楽しめました^^進行に合わせて出される付け合わせも素材と調味がとてもバランスが良い美味しいものでしたこちらのお仕事から天冨良だけでなくお料理への繊細な気配りが見て取れます天冨良後のお食事は天丼と天茶からの選択式天茶を選択させていただきましたがお茶が良い意味で本当に控えめな風味でかき揚げの風味を最大限ひ引き出します薬味の山葵を加えると風味や爽やかさが一変、お食事も大変食べごたえがあり堪能できましたコースで特に印象に残ったのが…付き出しのマグロ:寝かし&生姜の風味…コクと爽やかさが絶妙!筍の天冨良:歯切れよくジューシー、旨味の染みた衣が本当に旨い!キス:厚めの衣に染みた旨味&カレー粉が今までにない調味を生み出してました!穴子:天つゆとカレー粉が大将の指定、天つゆはつゆと穴子のエキスの調味が絶妙!カレー粉はサクサク感ありつつの旨味スパイシーが感動ものです!〆のデザートはなんとイチゴ!芳醇な果肉の贅沢ないイチゴで天冨良料理の最後に申し分ないボリューム!こちらも最高です^^
名前 |
天孝 |
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ジャンル |
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電話番号 |
092-771-7387 |
住所 |
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評価 |
4.4 |
今回初めて行ってみました!お店は薬院にあり、カウンター席でいただきました。
大将が順に材料を揚げて出してくれます。
どれも美味しい*(^o^)/*特に、じっくり揚げたさつまいもが外サクサクの中がとても甘くてめっちゃ美味しかったです*(^o^)/*最後の天丼まで美味しくいただきました!ご馳走様でした♪