ゆっくりディナータイムを過ごせました。
お食事中のお客様との会話で、他のお客様の悪口を大きな声で言われていたのが気になりました。
色んなお客様がいるとは思いますが、せっかく美味しいご飯を食べに来たのになって思いました。
うずらのお肉が美味しかったです☺️✨
食材。
料理。
器。
もう。
お店全体。
こだわりがここぞとばかり詰まっていました。
ソムリエの方がペアリングしていただけるので、一品。
一品。
ワインとのマリアージュも最高。
の一言でした。
ステキな時間をありがとうございます!ごちそうさまです!
僭越ながら、長文で印象を。
①店舗の雰囲気 良いです②客あしらい 良いです③食材の珍しさ 珍しい食材あり④料理の美味しさ 感動は無し⑤酒の珍しさ 珍しい酒多し⑥酒と料理のマッチング 感動は無し⑦価格 高い(富裕層には普通)⑧総合 普通(富裕層向)①店は明るく清潔です。
カウンターのみ8席程度。
カウンターの奥行、臨席との距離、椅子の後方の通路のスペースが心地良いです。
ライトも軽い暖色系で明るいです。
ワイングラスの脚が長い為か、個人差は有りますが多少カウンターの高さが数センチ高い様に感じました。
②客あしらいは慇懃過ぎず適度にフレンドリーで気持ち良いです。
又、店の入り口が分かり難いのですが、予約時間前にビルの前で待っていてくれる等有難いです。
③食材はフランス産何々と言った珍しい食材も使用されています。
④食材が90としたら料理で100になっているかと言うと90のままの印象です。
少なくとも、感動は感じません。
悪く言えば、珍しく高価な食材を、丁寧に綺麗に造っているだけです。
⑤酒は珍しいワインや日本酒も出てきます。
量は可也多いと言えるでしょう。
店のお勧めは1品に対し1酒。
8品だとすると8種の酒が提供されます。
720mlを8人(客が零すことを想定し9人分取るとして)で分けると、1杯80ml計算ですから全部で640ml程飲む事になります。
食事の前に飲み物を聞かれるので、相談されると良いでしょう。
⑥酒は、特段全体的に料理の美味しさを増加させる選択には思えませんでした。
料理が90とすると100にする効果は無かったように思えます。
3種位は良い組み合わせもあったと思います。
90の料理が90のままの印象です。
⑦8品8酒1水で、1人3万円程度です。
高価格と言えるでしょう。
富裕層目当ての店舗だと思います。
裕福で無い方は、ハレの日向きでしょう。
⑧価格等総合的に感じた印象は★★★です。
18時に全員集合して一斉に同じ料理を提供するスタイルが基本の様です。
中には18:30から入店したり、一部の客のみ他メニューを提供する等個別に対応している様です。
基本的に同じ料理を出すので、盛り付けに時間が掛かり温度が低くなって提供されているのではと感じる料理もありました。
(オープンキッチンですが、友人と会話していたので様子は良く分かりませんでしたが、。
)又、コロナの関係で酒の提供時間や、遠方から来られている方の帰宅時間の関係もあるようで、最初の数品は料理の提供が早く感じました。
と言うより、1品1酒なので酒を飲むペースを早く感じました。
料理のペースに合せる為に、酒を飲むスピードをコントロールしなければなりません。
酒も料理の提供より可也早く提供されたりするので、厨房の様子(料理の量や提供時期)を見ながら、酒を飲むペースをコントロールされると良いでしょう。
珍しい食材と珍しい酒を評価し、雰囲気の良い店で多少高い値段でも構わないと言う客層には良いと思います。
名前 |
bekki |
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ジャンル |
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電話番号 |
092-517-2219 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.1 |
空間が素晴らしくお皿にのっている料理も芸術品のようでした。
和を感じるイタリアンのコースにソムリエが選んでくれたワインがよく合い美味しかったです。
また是非行きたいです。