福岡で大好きな小山のお酒が飲めました。
名居酒屋です。
酒肴がセットになったあて盛りを頼むとレベルの高さがわかります。
メニューも雲丹醤油などひと工夫効いたものが並び、選ぶものに迷います。
佐賀牛さがりあぶり焼きは低温調理で脂がしっとりと溶けた上質の赤身が味わえる逸品です。
下ごしらえの丁寧さが伺え、締めの鶏白湯ラーメンまでおいしいです。
日本酒も振り幅広く、吟醸酒の飲み比べを試させて貰ったあとは沖縄の蔵が醸す本醸造や不老泉といった通好みなものが出てきます。
お店のオリジナルである高取の醸しはお店の方が基峰鶴で酒造りを手伝いながら作られたものだそうで、その中取りは大吟クラスの生酒を二年貯蔵して出荷されたもので純米大吟醸生らしい味わいにきれいに熟成がかかっており、純大生の氷温貯蔵酒だけが表せる素晴らしい味わいが楽しめます。
等外米で醸してこれだけきれいに生熟成できるというのも学びになりました。
新政の涅槃龜も店で1年貯蔵したものでよりまろやかな涅槃龜の特徴である酸味が楽しめる状態に仕上がっており、お酒に至っても客を楽しませてくれるお店の工夫と遊び心を感じます。
料理もお酒もお店と相談しながら決めていくとより楽しめると思います。
ここはカウンター推奨だと思いました。
長く続いて味を深めていって欲しいお店です。
お気に入りの店ができました。
店長さん、スタッフの人皆さん丁寧で気持ちよく過ごせました。
全国の日本酒もたくさんあり気分に合わせスタッフさんにお任せしました。
最後に締めでいただいたいなり寿司…。
かなりおいしいです。
持ち帰りもさせていただきました。
またすぐ行きたいと思ういい店でした。
名前 |
日本酒食堂 吟乃灯 |
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ジャンル |
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電話番号 |
092-833-8010 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.7 |
福岡で大好きな小山のお酒が飲めました。