券売機の上に飾ってあった「まるにぼ」からの祝い酒。
二代目煮干しラーメン まるにぼ / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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ネットで検索してたまたま見つけた「まるにぼ」、当たりのお店でした。
つけ麺を注文。
完成されたお味でした。
つけ汁だけ飲むと塩分やや強めでレモンのような酸味を感じるのですが、麺をつけるとまろやかになり味が大きく変わります。
普段あまりラーメンを食べませんが、また食べに行きたいと思うお店です。
看板などが出ておらず、車では見つけにくいです。
一度通り過ぎてしまいました。
あとお昼時は混みそうです。
13時前に行ってもほぼ満席で次々お客さんが入ってきました。
煮干しの旨味などはそのままにあっさりしたラーメンでした！薄切りのチャーシューは程よく柔らかく良かったですチャーシューにもう少し香ばしさが有ればなおよしだと思います。
看板はなく暖簾だけのため、一回通り越してしまいました。
駐車場は裏です。
煮干しの味がちゃんとします。
味が濃いため、最後ちょっとダレてしまいました。
中華そばとは別物でした。
先日柳井の「ぶっとび亭」に伺った際に、券売機の上に飾ってあった「まるにぼ」からの祝い酒。
何かしら気になり伺いました。
閉店１４時前に滑り込みセーフ。
癖がなくまろやかに仕上がった鳥煮干しは、柳井のそれとは断然違う仕上がりでした。
麺も低加水ではなく、多加水麺とまではいかないが表面のツルミが面白い麺を使用されてました。
豚肩ロースのチャーシューも美味しく仕上がっており、カウンターに置かれたマレーシア胡椒？をかけるとかなり味変して美味しく食べられました。
煮干しのスープがさっぱりして美味しかった😋平麺と通常の麺があり今回は通常の麺の方を注文したけど普通でもう少し細麺になったらスープと合うかも🤔
防府の まるにぼ さん 防府に車で出張で ランチで初めて伺いました。
お店の裏に駐車場があります。
11時台前半で既に駐車場が一杯で少し待ちました。
お店の中に入り 券を買おうと思うと 既にスペシャル､煮卵 が売り切れ。
もっと沢山準備して欲しいですね。
券売機の先頭にある 塩そば を戴きました。
煮干出汁が濃厚なスープが少な目に注がれています。
スープが少ないので全部飲み干しました。
貴重なスープですがもう少し多めに注いである方が丼の盛り付けが綺麗に見えますね。
美味しかったです。
ラーメンもつけ麺も絶品。
熟練の技を感じます。
ただ、接客が…。
客が少し所作を失敗(食券機をスルーする、両替を要求する、小さい子供の分を注文しないなど)すると、店主が怒る。
そういうシーンを何度も見てきました。
本当にそこさえ改善すれば、個人的には県内一とも言えるほど、好きなのですが…
塩チャーシュー平麺的なのをいただきました。
麺、スープ、チャーシューの相性や個々の味も良いです。
接客が良ければ星追加です。
あれだけの物を提供されるのだから今後に期待します。
魚臭くなくあっさりだけど、しっかりした味です。
量も値段相当にあるので良いかと思えました。
あっさり塩ラーメン。
女性に人気のお店ですね。
美味しかったです。
麺は少なめなので大盛りがいいかもです。
駐車場は裏にありますが分かりにくいです。
ラーメンは美味しいですが接客は期待しちゃダメですよ。
（笑）
15時迄ってあるけどスープが無くなり次第閉店するので早めの来店をオススメスープは超まろやか 煮干しのトゲトゲしさを丁寧に取り上品に仕上がってます 麺は中太平麺で口に入るスープの量も多く美味しく頂けますリピート出来る美味さです。
煮干し出汁のスープが最高。
個人的に山口県で1番美味しいラーメンだと思う。
カウンターだけでも、子供用のイスや器も用意があって親切。
防府市民が羨ましいですね。
いや、他所から見れば、山口県民であることが羨ましがられるかもしれませんね🤗私にとっては希代な名匠のお店です。
まるにぼ山口県防府市田島545-1私の塩ラーメンに対する固定観念を一掃し、新しい世界を広げてくれた、最高絶味の塩そば🍜今日は「塩そば・平打ちスペシャル」¥900を😋もう私ごときがごちゃごちゃ語る必要もないでしょう。
「旨い！」のひと言。
完璧です。
スキがありません。
だから、他のお店で塩ラーメンを食べるのが、怖いです💦🤣お店の写真を見て、何か思いました？暖簾が捲れていますね。
コレが此方のお店の全てを物語っていると言っても、過言ではありません。
風が強かった今日、はためく暖簾がお客様にあたらぬようにとの大将の配慮でしょう。
実は最初、この捲れた暖簾を直そうと手を伸ばしたら、その状態で縁どめされていたのです。
自分が恥ずかしいのと同時に、大将の温かな気遣いに、思わず胸が熱くなりました。
そんな素敵な大将のラーメンを身近に食べられる私たち山口県民は、本当に幸せだとつくづく感じました😊
あっさりしてとても美味しかった！また行きます♪
美味し買ったけど、大盛りスペシャル1000円でも量は少ないかな…
２ヶ月に1度防府まで仕事に行くと必ず食べに行く最高の塩ラーメン🍜🍥昼はいつも満席！また行きます！
前回訪問した時はお客さんが一杯で入店を諦めたので今回は時間をずらして訪問。
店裏のガタガタの駐車場から車を降りると早くも煮干しの香りがガッツリ漂って来ていやが上にも食欲をそそられてしまう。
入店すると時間をずらして来たかいあってお客さんもまばら、発券機で塩ラーメンと煮卵を買って注文した。
素直にスープが旨い、麺も噛み応えがあって私好み。
トッピングもありきたりのモヤシなど使っていなくて青い物を使っているのが嬉しい。
スープはいつも半分くらい残す派の私だが今日は全部飲んでしまった。
他店のいりこラーメンとは完成度が全然違う。
その他の個人的な思いであるが① ぬるい、残念ながらこれでもうラーメン目的の再訪は無い。
夏になったらつけ麺は試してみたい。
② 煮卵が冷たい＆丸ごと、温かいのとまで贅沢は言わない、せめて常温でお願いしたい。
丸ごと載っかっているのも見た目どーかと思う、まぁタマゴを二つに切るヒマも無いくらい忙しいんでしょう。
③大げさに言えば材木の様なシナチクが乗ってて食べにくかった。
(クチコミの写真では普通なのに私だけ？)④深いドンブリ、何らかの拘りがあって使っているんだろうが、無茶苦茶スープが飲みにくい。
レンゲ作法初段くらいじゃないと素人には難易度高し。
⑤行列の出来る人気店にしては雰囲気も普通で不愉快になる様な事も無かった。
以上、個人的感想でした。
体に良さげな薄味のラーメンでした。
正直イマイチ、物足りないガッツリ食べたい時には向かないかないちばんシンプルなので750円は少しお高めかなぁ。
東京の「たけちゃん」で修行した店主が作る塩ラーメンはハイレベルで、閉店時間前に麺切れで終了してしまうことがほとんどです。
r麺は普通麺と平打ち麺から選べます、つけ麺平打ちのみとなります。
r塩ラーメン 平打ち 玉ねぎr煮干しを全面に打ち出したお店ですが、所謂ニボニボした感じはなく、塩分の旨味と角がたっている仕上がり。
rこの日はカイワレ、玉ねぎの臭みが立ってしまっていました。
r塩ダレのバランスが崩れてきてしまっているのかもしれません。
rrとはいえ、このレベルのラーメンが食べられるのは土地を考えると貴重です。
r家族経営で日によって味にバラツキが出るのは目を瞑る必要があるのかもしれません。
r美味しい日は本当に美味しいですよ！rrご馳走さまでした。
良いにおいの煮干の香りに引き寄せられて入ってしまうお店です。
とっても奥深い味わいのするスープが麺にからみ、とても美味しくいただけます。
下関から防府まで何度も足を運んでいます。
チャーシューが美味しいです。
スープは残す方ですが、こちらのスープは全部飲んでしまいました。
豆苗が入ったラーメンははじめてです。
お店の内装も良く、女性でも入りやすいお店だと思います。
にぼしの香りがたまりません。
器が大きいので一見量が少なく見えるがボリュームは十分。
チャーシューのリニューアルで柔らかく美味しくなりました。
ラーメンの感想のみだがスープがあっさりして美味しい量は少なめなので男なら大盛りを頼もう。
煮干が基本の塩ラーメンです、塩ラーメンと塩味のつけ麺のみです通りに面していますが、見つけ難く初見殺しです。
防府市は山口市から見ると南東の方面にある比較的海沿いの街だ。
防府駅は良くなって整備されていて山口駅や新山口駅より、むしろ栄えている印象もある。
そこから更に海の方に向かった辺りにこの店はある。
最初は通りすぎてしまったが、Uターンして入店。
カウンターばかりのこじんまりした店。
食券機で買うのだが、普通の塩ラーメンと平打ちで迷い、思いきって最上段の塩ラーメンではなく二段目の平打ちをセレクト。
きしめんみたいのだったらどうしようかと心配したが、出てきたのを見て安心した。
スープを一口飲んで思わず嬉しくなるくらいに濃厚で旨い塩味。
麺をすすって名店を確定した。
麺や具はもちろん久しぶりにスープも飲み干した。
量はそんなに多めではない。
今回は普通盛りでトッピングもしなかったが、次回は大盛でも行けるかも。
材料にこだわっていて、味が濃すぎないし、小綺麗な店なので、男女問わずお薦めできる店だと思った。
| 名前 |
二代目煮干しラーメン まるにぼ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～14:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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フラッとラーメンが食べたくなって、探したら 煮干しの暖簾につられて 店内に入ると雰囲気のある店内 煮干しだとクセがあるかと思いきや あっさりな感じで食べやすいとんこつ 牛骨が多い中で まるにぼの煮干しは新鮮でした 是非 おススメします。