醬油ラーメンを食べました。
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新長田の駅からJRの線路沿い(線路の南)を西へ徒歩3分程度行ったところにあるラーメン🍜屋※たこ焼き屋のある角を南に入ってすぐ住吉の名店弘雅流製麺の支店カウンター4席に4名がけテーブル×2と少し小ぶりなレイアウト平日の14時頃訪店で先客なし■白湯ラーメン(こってり) 750円とろみのないさらさらの白湯スープは鶏の旨味をしっかり感じながらもクドさを感じさせない個人的には鶏白湯のベストスープ※濃厚好きには少し物足りないかも麺は多加水中細ストレート麺で鶏白湯スープに合うもっちり麺でこれも美味しい具材は豚と鶏のチャーシューにネギとシンプル■卵ごはん 300円お茶碗に入った白ごはんと別の器で醤油を入れた生たまごが提供される卵の味をしっかり感じることの出来る絶妙な醤油の量でいつもは醤油をかけすぎてるんだなと感じた。
つけ麺いただきました！とても優しい味で美味しく食べやすかったです。
鳥のチャーシュー丼的なやつもめちゃくちゃおいしかった！！麺の表記がわかりにくかったので食べ過ぎちゃいました。
笑。
お昼の主な麺メニューは・白湯らーめん(こってり) 750円・塩らーめん 750円・醤油らーめん 750円・あっさりつけ麺 200g 850円・あっさりつけ麺 300g 950円初訪麺はメニュー先頭の法則ですが、ここは店主自慢の麺の美味さ楽しめるつけ麺を300gでおねがいします。
つけダレは、ほんのり醤油の甘味と酸味でまろやかな口当たりとにかく麺が一流の弘雅流製麺、まずはそのまま麺を1本つまんでちゅるちゅる〜つけ麺は全麺ドボン派やった私、ようやく“麺”の味がわかるようになり‥^^;つけダレに半分つけてそのもちもちツルツルの美味い麺をすすり‥うんまっ(º ﾛ º๑)肉は豚肉もも赤身チャーシュー、見た目に反ししっかりした味付けでこれでビール呑める感じ鶏もももものすご美味いけど、決してつけダレや麺の前には出ない立ち位置が良きスープ割りをお願いし、熱々の湯気立つそれを美味し〜くすすって完飲完食ごちそうさま！たぶん、夜のメニューもあるのかな？職場からの帰り道なので、また寄りたいと思います＼(^o^)／
【麺favoli(兵庫県神戸市長田区)】🏠兵庫・神戸市東灘区にある【弘雅流製麺】ブランド店として’２１年２月にオープンしたお店。
date:21.9.15u2061🍜つけ麺(200g) ¥850📢味付き煮卵 ¥100u2061●麺細☆☆☆★☆太●つけ汁《醤油ベース 鶏》淡☆☆☆★☆濃u202a●トッピングu202c・チャーシュー肉の旨味とタレによる味付けのバランスが良く、適度な歯応えから脂の甘みと赤身の旨味が噛む程に重なっていく・鶏肉程良い甘みに良く染み込んだタレが旨味を引き立て、適度な弾力のある肉質から味わいが広がる・味付き煮卵黄身からコクと染み渡る出汁の様な仄かな甘みの乗る味わいが溢れ出す・ネギ ・玉ねぎu2061●寅レポみずみずしい艶を放つ張りのある淡い蕎麦色をした肌の自家製麺は啜ると優しい香ばしさがフワリと入り込み、適度な強さのコシが生む芯からモチッと弾む歯応えから小麦の香ばしさと共に、噛むと解ける様な口溶けによって麺の味わいも広がっていきます。
脂の輪が映えて見えるかなり濃いめの醤油色をしたサラリとした口当たりのつけ汁は、主張強めのまろやかな油分で包み込まれたふくよかな鶏の旨味で厚みを出し、深いコクを醸し出す醤油ダレと爽やかに差し込む酸味と丸みのある甘みで味わいに幅を持たせています。
割スープは魚介出汁で飲み易くほっこりする落ち着いた味わいになります。
麺を浸すと麺の持つ甘みが引き立つと共につけ汁の味わいも引き立てられて、徐々に上がっていく酸味で食べ進めるスピードに勢いが付く、繊細さと深みを兼ね備えた醤油つけ麺を頂きましたっ！！u2061#麺favoli #つけ麺 #神戸 #神戸ラーメン #神戸グルメ#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺#ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好きu202c #麺インスタグラム #関西ラーメン #ラーメン部大阪#ラーメンブログ #ラーメン動画#ramen #noodles #noodlelove#gourmet #foodporn #yummy #delicious#instafollow #instagoods #instafoodie #instanoodle
醬油ラーメンを食べました。
書き込みにいろいろあるようですが、自分の舌で確認に・・・普通に美味しいラーメンでした。
イメージは垂水の「い〇い」かな？う～ん、鶏そば、と言う感じでしょうか。
「い〇い」のような鶏感はありません。
むしろそぎ落としている感じです。
ラーメンのジャンク的な要素はかなりありません。
鶏チャーシューと豚のチャーシューとが２枚ずつ。
値段は７５０円。
麺は弘〇流のそれですね。
てか、作っているのもご本人。
ラーメンをと思う方には、少し違うかな、と思います。
上品な鳥そば（葱もそれに合わしています。
）だと思います。
そう考えたら、安いかなぁ～、と思います。
白米が食べたくなりました。
たぶん、チータンタンのように卵と白米をスープにぶち込むと美味いと思います。
あとあとまで、スープの風味が口に残り、いい感じです。
お昼にしては、少し遅めの時間に来店しました。
お店も空いていて、ゆったりと食べられました。
注文した、醤油ラーメンのお味の方はと言うと、可もなく不可もなかったのかなと思いました。
チャシュー以外に鶏肉が添えられていたのが、良かったと思います。
今度は、違うメニューを食べてみようと思います。
ご馳走さまでした。
近頃「美味しいラーメン」というのが昔に比べ変わってきたように思う。
美味い・マズイ 全ては食べ手の感性だが、ここのラーメンがダメというなら今どきのウケ狙いのお店に行った方がよい。
| 名前 |
麺 favori |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-742-9058 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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白湯ラーメンいただきました！なかなかの美味さ。