中からお店の方が出てきて誘導してくれました。
麺屋 聖〜kiyo〜京都駅前店 / / .
黒(私)と淡(愛妻)を頂き餃子も注文しました。
愛妻は満腹なんで、ほぼ私が食べました。
黒い方は正にブラックじゃないですか!醤油濃いめで塩っぱいのかと思いきや、甘みがあってメニューに記載してる通り魚介の旨味がありましたね。
メニューの表現がピッタリ!淡は繊細な貝の旨味たっぷり出てます。
やっぱりメニュー表現がピッタリ!美味しかったです。
個人の好みのなので苦言が2つ。
焼餃子は餃子風鳥のつくねかな?ラーメンスープはもっと熱々が好みです。
貝出汁ラーメンを出す店があると聞き、訪問。
ラーメンは3種類、もちろん、狙いは、「牡蠣、あさり、しじみの旨味を閉じ込めた貝出汁」を使ったしょうゆ味の淡竹(はちく)ラーメン。
一口すすると、それほど濃くない醤油スープの中に、色々な貝の風味が広がります。
麺は噛み応えのある腰のある感じの麺で、すごくいい。
添えてあるレアチャーシューも味わい深い…。
一つ一つの具材、それぞれは美味しいのですが、しばらくたって舌が慣れてくると、スープの甘みが口に残るというか、なんだか全体がぼんやりしてくるというか、貝の味はあまり感じなくなってくるかなぁ‥と思いました。
あくまで個人的な感想ですが。
野暮用で京都へ。
お昼に京都駅近くのラーメン屋へ。
麺屋 聖〜kiyo〜 京都駅前店写真は、真竹 MADAKE+煮玉子、880+100円也。
新年ラーメン初めはここから。
甘めの醤油スープに加水率高めで弾力のある中太麺。
説明には懐かしい味とあるが、その様な感じではなくむしろ今風。
刻みねぎに姫竹メンマ、鰹節に大きめで薄いチャーシュー3枚。
甘めのスープは後口にが気になるが、このスープはそんな事が無い。
良いラーメン初めになった。
黒竹いただきました。
いろいろな出汁が溶け込んだ甘塩っぱい濃厚な醤油ラーメンでした。
オリーブオイル入りなのですが、脂っぽさは無く関東のうどんのつゆのようです。
レアチャーシューは美味いです。
初期ミスチルが大画面で流れていて平成初期に戻ったようでした。
はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜《#麺屋聖京都駅前店 》『真竹 』『花盛り 』『煮玉子 』この日は京都までプチ遠征。
京都駅から徒歩4~5分のところにある麺屋聖 さんに。
こちらは#麺屋優光 グループの別ブランド店とのこと。
麺屋優光、聖ともに未訪の為以前からチェックしていたところ。
やっと訪問。
到着すると並びはなく即入店。
でもその後続々来店され、帰る時には10人ほど外待ちの列が。
ラッキーでした!悩んだ末に注文は真竹(MADAKE)を花盛りと呼ばれるチャーシュートッピングで、それと煮玉子も。
店内にはミスチルが流れており、大阪の名店をイメージさせますね。
しばらくして着丼〜🍜めっちゃ豪華な花びらチャーシューのビジュアルはなかなか映えますね〜🥳まずはスープを…節系の旨みが感じられる清湯スープはほっこりする優しい味わい。
やや甘めのかえしも美味しいですねー!花びらチャーシューにしたことでややスープの温度が下がるのは致し方ないところ😅麺はもちもちとした弾力のある中太麺でなかなかこの食感好き。
豪快な花びらチャーシューは、1枚1枚が大きくて食べ応えもあるやつ!食べても食べても減らない(笑)でも美味しいので花盛りにして正解!もちろん完食〜ご馳走さまでした😋
入口にお店の方が案内するので待つように紙が置いてあり、営業しているのか少し不安に思っていたら、中からお店の方が出てきて誘導してくれました。
今回初めてだったので、スタンダードの真竹を注文。
今まで食べたことのないような醤油ラーメンで美味。
特にチャーシューは最高に美味しかったです。
普段は豚骨系ラーメンを食べていますが、定期的に通おうかと思うほど口に合いました。
『しっかり味の濃い醤油』という黒竹をいただきました。
非常に奥深い味です。
食べると最初は煮干しかなにかのほろ苦さを交えた醤油味が来て、まったりと口に広がった後、フルーティにスムーズに後に抜ける感じ。
逆に言えば醤油豚骨みたいなガツンとわかりやすい美味しさではないですが、グルメになったような気分が味わえます。
なんというか、落ち着いた雰囲気のやや狭めな店内ということもあり、大人なラーメンな感じです。
ラーメン激戦区 京都の醤油ラーメン🍜📍京都(京都駅) / 麺屋聖~kiyo~京都駅前店u2061麺屋優光グループの麺屋聖~kiyo~京都駅前店がOPEN!u2061京都ラーメンはこってりと濃厚なスープが特徴のものが多いのですがここではあっさり醤油ベースのラーメンを楽しめますu2061わたしは一番人気の淡竹 HACHIKUをチョイス醤油ベースに海鮮の風味がありあっさりしていますがコシのある麺とのバランスが絶妙で食べ応え◎レア焼豚とメンマも良いアクセントに💡´-u2061麺屋優光グループの店舗は様々でお店によってもラインナップが違い楽しめます! この店舗は京都駅からすぐでアクセスも良いので京都にお越しの際はぜひ❣️u2061menu🍜淡竹 HACHIKU 850円当店一番人気の貝系らーめんです。
牡蠣、あさり、しじみの旨味を引き出すため京都の醤油をベースに数種類の醤油をブレンドした『あっさり』としたらーめんです。
u2061真竹 MADAKE 850円当店のベースとなる醤油らーめんです。
京都の伝統的な醤油に鰹と昆布と肉の旨味を閉じ込めた懐かしいらーめんです。
u2061黒竹 KUROCHIKU 850円しっかり味の濃い醤油らーめんです。
醤油独特の辛さにフルーティーな爽やかさを加えた苦味、甘み、酸味をすべて兼ね備えたらーめんです。
u2061【 麺屋聖~kiyo~京都駅前店 】📍 京都市下京区東塩小路町736🚉JR京都駅中央改札より徒歩3分u2061#麺屋聖 #麺屋聖kiyo #麺屋優光 #麺屋優光グループ #麺屋聖京都駅前店 #京都ラーメン #京都駅ラーメン #京都醤油ラーメン #🍜 #京都ランチ #おりんのグルメ備忘録。
今回は「黒竹(クロチク):850円」+「花カツオ:50円」合計900円(税込)をいただきました。
これまで二回の来店で、「淡竹(はちく)」を頼んでましたが、今回は勇気を出してずっと気になっていた黒竹に挑戦!トッピングの花カツオは、お店のオススメとのことでチョイス。
数分で着丼!まず黒竹。
スープが美味い!メニューに書いてあるとおり、コクのある濃い醤油味に、甘味・苦味と酸味、これが絶妙なバランス。
やや太麺の全粒粉麺にしっかり味が絡み、レアチャーシューもスープ色に染まり漆黒の旨さ。
と、ここでミスしたことに気づく。
醤油と花カツオの相性が良すぎ。
なぜご飯を頼まなかったのか後悔。
想定外の旨さです。
カツオの風味がとにかく素晴らしく、スープの味を引き立ててる。
さらにメニューには、聖たまごかけご飯という最強の布陣。
追加で頼もうかしばらくキョロキョロしましたが挫折しました。
良い大人は、常に想定の中にあるべきとの戒めです。
これも素敵な教訓。
反省は糧に、次はちゃんとご飯を注文します。
なんだかんだと、今回も幸せな時間を過ごせました。
次もまた来ます!ご馳走さまでした!
名前 |
麺屋 聖〜kiyo〜京都駅前店 |
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ジャンル |
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電話番号 |
075-746-6360 |
住所 |
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評価 |
4.1 |
淡竹 880円餃子セット 250円カウンターと2人テーブルが4つ若いスタッフが多くて、何故か細い通路にライブ映像流れてて、新生うまいラーメン屋て感じ。
貝の味はなんとなく感じる。
塩が強めな一方でチャーシューが薄味なのでいける。
たけのこがちょうどいい味付け。
餃子は鶏だけど味が濃いめなのでラーメンが負けてしまう。
トータル、あっさりしてるので食べ切れるボリュームでした🍜