お昼の貸し切りで伺いました。
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涼しい顔して、すいすいとお料理を作る若き店主。
この品数とこのお値段、大丈夫ですか？客としては、有り難い。
器と店内の雰囲気をもう少しグレードアップしてもいいかな？と思う。
割烹や日本料理ではなく、店主独自のアレンジを加えた料理屋さん。
何を食べても美味しく、若い店主の腕の程がわかります。
勿論、ベースは和食で、開始時間制のコース料理としてはコスパ抜群です。
お昼の貸し切りで伺いました。
月変わりのコース料理、1万1千円のみ、品数も多く、繊細な味付け、素材の味を活かした調理で大変おいしくいただきました。
１点だけ、換気扇の能力が低くて藁焼きの煙が部屋中に回り、また揚げ物のにおいが服などについたのか、帰りの車の中でも気になりました。
煙は入り口のドアを開けて排出できていたので、部屋の気密性が高いために換気扇の能力を発揮できていないこと、また、換気扇の排出口を屋根の高さまであげてまわりに迷惑にならないようにしている、とのことで、そのために換気能力が落ちていることが考えられます。
これから祇園祭りの時期、浴衣で来られるお客さんの服ににおいがつかないように、早急に専門家に相談して改善すると良いと思います。
ドアを開けると、蚊やハエなどが侵入することもあるので、網戸で外気を取り入れるようにすること、換気扇の能力をもっと高いものにすること（排出口を低くするのも良いでしょうが）、など、専門家なら考えてくれると思います。
オープンキッチンで全体を通してのライブ感は半端ないです。
鱧の骨切りとか、目の前で行われます。
音とともに、見ていて気分があがりますよ。
日本料理だし、そりゃそうなんですけども、出汁がサイコーに旨い。
お店は、新しく、料理人にも、来店客にもイイ感じの使い勝手かな料理は、もちろん「和」なんですけど、基本に忠実に、かつそれぞれにちょっとした工夫があり、目の前にでてくるのを純粋に楽しめます。
そして、何より料理人が若いです。
今後にとても期待が持てます。
料理は全部で19品です。
全部のレビューは難しいですー●帆立と紫蘇 冷製茶碗蒸したまごが違うのか、赤みの強い茶碗蒸し 上にかかっている紫蘇を使った餡がとても上品 帆立も歯ごたえがあり、旨味も十分感じられます（冷製であることが計算された調理だと感じました）。
これは旨い！しかも、センスがよい。
最初の料理からぶっ飛ばしてくれます、笑●鱧のお椀鱧ももちろんのこと…鰹、鮪などでとられた出汁が…泳ぎたいくらい美味しい●お造り醤油代わりにのりの佃煮を配されたお造りは初めてですが、これはこれでアリです。
鮪とシマアジ、鮮度抜群です。
●鰹カツ火の入れ方工夫されてます。
カツの部分の温かさと鰹の中心部のヒヤッとした感じが合わさって、タタキより美味しく食べられる気がする、笑辛子がとてもマッチします。
●甘エビと長芋甘エビがまとっているコロモが絶妙な食感●丸茄子あさり出汁餡かけアサリ出汁 サイコー、アサリの味を存分に楽しめます。
●太刀魚の唐揚げ付け合せが山椒の実 塩漬けなんですけど、これがとてもいいアクセントに。
料理人のセンス感じる●甘鯛西京焼甘鯛はもちろん最適な焼きなのですが、上にのせられているのが、鱗を揚げて、パリパリ食感を楽しむというもの。
これ文字で見ても食べたくなりません？●鮃とウニ 土佐酢ジュレ土佐酢ジュレと鮃がまとっているコブか重なると、急に味わい深くなります。
これも計算されているんだろうなぁ●肉じゃが？「？クエスチョンマーク」がついているのは、料理をみればわかりました、笑 マッシュポテトを敷いたすき焼きを肉じゃがという。
これはねー、そりゃ旨いわ●トロタク手渡しされるのですが、それも演出ですね。
トロのぎらぎらの脂が穂紫蘇と絡んだら、とてもいい具合に溶けますよー●玉蜀黍ごはんと蜆汁季節のごはん、もうここまでくれば完璧ですね。
途中で出汁で煮たそぼろをご提供いただけます。
これも「味変」なのかな？●温かいわらび餅と自家製レモンアイスなかなか目の前で練っていただける温かいわらび餅食べる機会ってないですよ。
今でも予約がなかなか取れませんが、これからもっともっと人気店になっていかれるでしょうね。
大満足です、ごちそうさまでしたー。
ライブ感があり、とても楽しい時間を過ごすことが出来ます。
めちゃおすすめです！日本酒も豊富で安いから楽しめます♪
圧倒的コスパの優良店！目の前で織りなされる夫婦の連携にはただただ驚嘆です。
20品近いお料理が素晴らしい手際で調理されていきます。
味も素晴らしく、すぐに超人気店になられると思います。
「もみじの小路」には飲食店が幾つかあり、Dontsukiさんは一番奥にありました。
カウンター8席。
18時～、20時40分～の二部制です。
店は細長い造りですが、思っていたより広く、このご時世ですが、そんな神経質に気にする必要はありませんでした。
20～30台の男女二人のスタッフで営まれていました。
20種類位のおかずのオーダーバイキングで6500円。
最初に4種類のおまかせのおかずが出てきます。
予備知識もないままの来店でしたが、選びやすいメニュー構成でした。
カウンター越しに調理場が見えます。
作り置きではなく、その場で作り始めます。
肉じゃがは生の牛肉を包丁で切るところから始まり、ご飯は注文後に土鍋で炊き始めます。
ワインや日本酒は試飲から始まり、甘口・辛口の好みに応じて用意していただけました。
小皿で10種類の料理をいただきました。
個人的には肉じゃがのしょうゆ・砂糖の甘辛味が好みでした。
鱧カツを塩で食べるのも、イサキの刺し身を海苔の佃煮で食べるのも、いいアイディアだと思いました。
帰り際にはお握りを持たせていただき、細やかな気遣いを感じました。
季節を変えたら、どんな小皿料理が出てくるのでしょうか。
また伺いたいです。
お気に入りです。
オーダーバイキングです。
できたてを食べれて、美味しくて満足です。
また、行きたい場所です‼️
初めて寄せてもらったお店が🎯当たりやった…一部を除き食べ放題で六千円！また行きたいけどカウンター８席だけやし予約取れないかな…教えたいけど知られたくない(笑)🥇和牛と雲子のすき焼き🥈カニクリームコロッケバーガー🥉唐墨の茶碗蒸し！
6000円で食べ放題のお店！作り置きでは無くきちんと注文受けてから作ってくれます。
料理のクオリティも高くて美味しかった！
| 名前 |
料理屋 しま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-2733-8351 |
| 住所 |
〒604-8244 京都府京都市中京区小川通六角下る元本能寺町３８７−１ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.7 |
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夫婦で営むとても心地の良いお店店主もきどらず、美味しいお料理が次々と出てきます。
結構なお料理が出てきます。
それでいて価格もとてもリーズナブル。
これから絶対に伸びていくお店。
楽しみです。