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名前 |
鴨出汁らぁめん 3986 |
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ジャンル |
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電話番号 |
052-858-1065 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.8 |
○特製鴨しょうゆ1100円■食後の印象端正を甘味で崩し鴨でアクセントな一杯スープは醤油のインパクトを甘味と鴨油で味の変化を感じる。
表記には醤油を濃口、かえし、再仕込で深みを出したとの事。
スタートは濃く甘味も気にならない範疇。
刻みの紫タマネギが絡み、苦み歯応えも良き。
麺がお気に入り。
茶色がかった中太ストレートのよく茹でヤワ。
小麦由来か?独特なコクあり熟成麺っぽい味わい。
チャーシューは鴨とブタロースのレア。
双方、味付けを抑えて素材の味。
鴨は厚いが噛みきれないまでは無い。
ネギ、半熟卵一玉、メンマ。
柚香にぼしお、気になりました。
またの機会に食べたいです。
ご馳走さまでした。