以前は孝霊山の麓の集落にあったお店です。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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国道9号線沿いにある最近開店したと思われる(開店祝いのお花がありました)お蕎麦屋さん。
天ざるそばを頂きました。
麺のコシは強かったのですが、蕎麦の香りは弱かったような気がします。
蕎麦の実の殻はあまり入っていないようで、蕎麦の色は割と白い感じでした。
天ぷらは衣が少しガリガリした印象を受けました。
蕎麦つゆは少々甘く感じました。
蕎麦湯があると尚良いと思います。
店名の通り美味しい蕎麦を極める様さらに頑張ってほしいものです。
応援してます。
少しお高めのお蕎麦です。
そば湯を付けていただけたらいいなと思いました。
お年寄りが営んで居られてましたが、力強い香りのある蕎麦でしたよ。
香りが少なく、つゆは甘めかな？二八ならこんなもんかな。
って思ったら外のノボリに十割って書いてあった。
わからんかった。
| 名前 |
そば処 極 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 評価 |
3.5 |
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以前は孝霊山の麓の集落にあったお店です。
かおりそば。
極みとはおそらく10割蕎麦における完成度への自信の現れです。
十分に伝わりました。
瀬戸内の塩で食べてみると、喉の奥で甘み、そして香り、店主のこだわりですね。
そば粥、そば湯などでもシンプルに感じたいです。