最近できたラーメン屋さんです。
初めて入りました。
穏やかな店長ですがこだわりがある感じが所々に感じられる店。
カウンターしかなく狭いですが調理場は掃除が行き届いていて綺麗です。
こういう掃除ができる店は期待ができる。
特製濃厚アゴだし味玉ラーメンを頼んだ。
スープは濃厚というだけあり、粘度ありどろどろの濃厚さ。
臭みは全くない。
味は濃いというわけではなく粘り気があるので適度な塩梅。
これは美味しい部類に入る。
具はめんまと味玉と海苔とチャーシュー。
生っぽい薄いチャーシューが西洋料理のような風味を加えている。
特質すべきは味玉!出す前に少し温めて違和感を無くしてるあたりの心遣いが嬉しい。
割ると黄身がどろっと出てくる本気の半熟加減で美味い。
めんまも自家製かもしれない臭みのない太いもので柔らかい。
麺は細麺でも歯応えのある豚骨ラーメンに使うようなストレート麺。
量は大人の男にしてはすこし物足りないくらいの腹8分目、おそらくは150〜170g程度と思われる。
足りない人は大盛りだけでなく替え玉でもいただける。
海苔は普通な感じがしたが安物ではない。
玉ねぎの刻んだのが入っているがスープを飲むときに噛みながら飲むと絶妙にピリッとした感じでハーモニーが良い。
近くにあったら通いたい感じのする店でした。
おすすめ。
焼きあご煮干?気になって6月16日行ってみました!開店5分前に到着。
物凄い行列を想像してああましたが前者3名。
Firstロットで入店出来ました。
塩にしようか醤油にしようかギリギリまで悩みましたが。
券売機には店主おすすめの文字が塩を薦めていたのでここは贅沢に特製イッちゃいます!豪華絢爛な丼顔。
サッパリとした塩スープとは違い鷄さん強めでしょうか?舌に纏わりつくような円やかな動物系の中に鼻から抜けるあごだしの仄かな香り。
とても美味しいです。
それに、タピオカを練り込んだ麺は一口いただき思わず『うまっ!」と声が漏れてしまうほど私にはドストライクな麺でした❤︎もう何を食べても吐息が漏れる〜❤︎一杯でお腹は満足していますがここまできたら和え玉は外せない!見るからに歯切れのよい細麺の上にカットされたレアチャーシューと紫玉ねぎ、魚粉がかかった和え玉。
下の醤油ダレとよーく混ぜていただきます。
ザクザク、パッツンと歯切れのよいさっぱりとした和え玉。
味変にお酢をかけたりスープに浸したりしていただきましたが。
これは単体でいただくのが良いですね。
欲張って和え玉までいただいたのでお腹がはちきれそうな程苦しくなりましたが最高に幸せな時を過ごせました❤︎
閉店30分前に入りました。
雨の影響か空いていてゆっくり食べることが出来ました。
塩を食べましたがスープはさっぱりではなく濃厚、これが病みつきになる。
お水がとても上手く感じられてお水とスープ飲み干してしまいました。
味玉も半熟具合が完璧。
チャーシューもトロトロでスープとよく合う!ただ個人的な好みとして細麺ストレートの方がこのスープには合うような気がする。
ちぢれ麺と細麺どちらか選べることができるようになればもしくは細麺になれば何も言うことないんだけど•••。
個人的な好みですけどね。
土曜日に利用させてもらって13時くらいには全部乗せ、醤油が売り切れてました。
麺はちぢれ麺で上品なスープによく絡みます。
塩を食べましたが煮込みすぎて拗さやエグみがなく、しっかりとアゴの味を感じれるスープでした。
チャーシューも低温調理かな?しっとりとしていて上品な味でした。
お店の方も非常に丁寧で親切な方ばかりでした。
一点カウンターのみのお店なので2人以上での利用は時間がかかるのとお店の迷惑になる可能性があるかと。
並んでるお店なのでたくさんの人に食べてもらいたいし、さっと食べてさっと帰りましょう!
最近できたラーメン屋さんです。
カウンターのみでキチンとコロナ対策を徹底している店内で、かなり清潔感もありました。
出来たばかりでかつ、混んでいたせいもありますが、提供に少し時間がかかっているなと思ったのが印象です。
ラーメンは塩ですが、かなり濃厚で私はかなり好きな感じでした。
卵も那須から仕入れしているようで煮卵は濃厚でした。
今日のお昼は新検見川駅西口のスロープ下に本日開店した焼きあご煮干しらぁめんはなかぜ〜花風〜さんへ。
L字カウンター8席。
スタッフさんの構成からしてご家族経営なのかな?お花は製麺所さん、設計建築会社さん、所縁の方から。
修行先からはなくご出身は不明。
塩の淡麗と塩の濃厚がウリのようで、醤油ラーメンのボタンは下の方に小さいボタンで。
淡麗と思われる焼きあご煮干し塩らぁめん790円をポチッ。
ワタクシ着丼まで勘違いをしていました。
スープをいただいてビックリ。
鶏豚の濃厚さがベースにあるので、基本の塩らぁめんもかなり濃厚です。
暴力的なまでに旨味が迸るスープ。
茹でる前に軽く揉まれた平打ちの縮れ麺がピロピロでスープをよく拾います。
大判のレアチャーは香りも良く秀逸。
拍子木メンマは少し甘めの味付け。
太すぎて噛みきれなーい😅卓上には一味、胡椒、柚子胡椒等があるも味が濃いので入れるタイミングなし。
引き続きこの味で行くのか?淡麗寄りにシフトするのか?今後が楽しみなお店です。
ごちそうさまでした❗️
名前 |
焼きあご煮干しらぁめん はなかぜ~花風~ |
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ジャンル |
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電話番号 |
043-386-5417 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.2 |
特製焼きアゴ煮干し濃厚らぁめんをいただきました。
比較的、誰にでもおすすめ出来る濃厚煮干し系だと思います。
ごちそうさまでした!