野芥の「ソルエチェーロ」に行こうとして見つけたこの...
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初来訪オマール海老ラーメン¥1
久しぶりに非の打ち所がない美味しい物を食べた感じ。
オマール海老のラーメンをリゾット付で頂きました！もはやフレンチのコースでした！シェフが説明してくれながら味変。
とっても面白いシェフ。
テーブルを囲んで5席のみ。
シェフが1人ひとり話しをしてくれる拘り。
大大大地満足でした！また行きます‼︎
「めんとスープ」#福岡市早良区野芥.今年４月にオープンのお店「めんとスープ」.シンプルな店構えはパッと見は何の店舗かわからないです(^_^;).通勤で毎日お店の前を通っていて気になってたのですが用心深い私は皆さんのレビューを見てからの初訪問(^_^;).ガラスのドアを開けると店内はいたってシンプル！.コンクリート打ちっぱなしの内装にステンレスのカウンターと椅子が6席ほどです(^^).ステンレスから受けるイメージで調理場の一部を借りて食べる雰囲気.料理人とお客の距離感がめちゃ近い感じでなかなか面白いコンセプトですね(^^).さてさて、こちらの店主さんは創造性溢れるフランス料理を提供し数々の高い評価を受けている西中洲の超名店.ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ナチュール・ゴウ の出身です(*´ω｀*).超有名フランス料理店からラーメン店への転身で想像を越えた美味しい逸品に出会えました！.オマールエビラーメン￥1
オマール海老の香りが濃厚です。
リゾットは最後にスープをレンゲ５杯分くらいかけるタイプなので麺に濃厚スープを存分に絡めて食べましょう。
野芥の「ソルエチェーロ」に行こうとして見つけたこのお店。
オープンして間もないようです。
カウンターのみのシンプルだけど超オシャレなお店。
クラフト紙一枚のメニューには「中華そば」「オマールエビラーメン」とか漢字が読めない焼きそばとか。
時価の「オマールブルーラーメン」なんてのもあって、これはなんだかすごいとこ来ちゃったなとすこーし後悔。
とりあえず基本の「中華そば（900円）」に、メニューの中でひときわ異彩を放つ「スペシャリテ トリュフ玉子（300円）」もオーダー。
やがてやってきた中華そばは、極めてシンプルな鶏チャーシューとネギの濃いめの色のスープ。
傍らに海苔が添えられているのが気になってペラっとめくると謎のペースト状のものが挟まってます。
「レモンピールとミントを海苔で挟んであります」と店主。
スープを最後まで飲んでもらうために味変用だそう。
ちょっとびっくり。
もっとびっくりしたのが、そのあと来た味玉で、なんと注射器が刺さって来ました。
やばいルックス！ここで、あ、以前ネットでチラと見たお店だ。
と思い出しました。
これが3つめのびっくり。
野芥のこんなところにやっているとは。
いろいろ斬新だなあと動揺しつつ、スープを一口。
あ、うまい。
紛うことなき中華そばだけどあんまり味わったことない味。
白い麺との相性もすごく良くて、飛び道具の連発で動揺したんですけど、麺自体はすごく真正面からおいしい中華そばです。
ここで味玉の注射器でトリュフオイルをちゅーっと注入して半分に割って一口。
実にヤバい気分ですが。
ん～ほんのりトリュフ玉子。
完全にフレンチの味です。
残りはラーメンにイン。
ちょうどお客さんが引いて一人だったので、店主の安藤さんの熱い想いをたっぷり聞くことができました。
西中洲の「La Maison de la Nature Goh」出身だそう。
有名なお店ですよね。
ほんとにフレンチの方だった。
理想の麺料理を考えるのが楽しくて、日々凝りすぎて注意しないと睡眠時間がなくなっちゃいます。
とか、ゼンゼン儲からないけど生活よりも。
とか嬉々としてドヤを混ぜながらお話してくれて、最近このタイプの人とよく出会うなあ。
と嬉しくなりました。
そしてすごいこだわりと自信のお店なのに、予約制でも会員制でもなくこの場所ならゆっくり適切な価格で提供できるかなと思って。
って好ましいですよね。
話の間に味変用の海苔をラーメンに入れると、レモンとミントの香りと味がわーっと広がって少しエスニックな風味に。
これまたビックリ。
なんだか実験室みたいなお店だな。
だけど、中華そば自体はすばらしく美味しいです。
最後の一滴まで飲み干すと丼のそこに花のレリーフが。
「なんだと思います？」と尋ねられてゼンゼンわからなかったのですが「藤なんです」とまた軽くドヤ顔。
丼の蓋の裏にはマルの中に「安」。
底には「藤」で安藤。
なんたる凝り性。
嬉しそうです。
好きすぎる性格。
遊び心と実験精神、だけど真っ正直に味に向かい合ってる感じ。
好き嫌いは置いといて話のタネに一度は訪れる価値アリです。
あっという間に話題になるな。
不思議な出会いでした。
また来よう。
麺とスープさん 中華そばいただきましたスープの色は濃いが 醤油感 出汁感は程よく主張 塩味 脂感は程よく美味しい 麺は中細ちぢれ麺舌触り 喉越しも良し 味変用の海苔のミルフィーユなる物 途中で入れれば3回ほど変わります😳 美味しかったです🙏
| 名前 |
めんとスープ Ando Noodle Gastronomic |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-863-1755 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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一流のフレンチシェフがラーメン作ったらどえらいラーメンができてしまった感じまた一つ福岡に名店が生まれてしまった。