めちゃくちゃ美味しい!
元旦にお正月限定のラーメンを出していると聞いて食べに行ってきました!その名もお雑煮豆乳ラーメンです!京都らしい白味噌と丸いお餅と柚子が豆乳ラーメンにとてもあって最高でした。
うさぎの形に型どってある大根もかわいい✨味変も、山椒や七味、カレー粉など4種類があって楽しめました!そして残ったスープにはあぶり豆乳チーズを乗せた発酵玄米をリゾット風に。
最後には抹茶のアイスをいただきましたが、豆乳ラーメンの後の抹茶のアイスはすっきりして最高に美味しかったです。
また食べに行きまーす。
祇園が勤務先ということと、小麦を食べるとすぐに眠くなりやすくなってきた今日このごろ。
観光客向けのお店が多い近辺でランチをするところがいつも悩みの種でしたが、そんな自分でも毎日食べても飽きずにしかも身体の負担にもなりにくいラーメン屋さんができました。
ベジタリアンでもヴィーガンでもないので、全てプラントベース素材でできたラーメンということで、かなーり半信半疑で最初は食べてみたのですが、、、なんてことない、しっかりラーメンとしての食べ応えも十分で、何より大豆の風味がしっかり感じられて、お出汁もちゃんと美味しく味わえる美味しい豆乳ラーメンでした。
しかもグルテンフリーで小麦も一切使われておらず、このお出しの旨味も全てお野菜などからの採っているということで、口にも、体にも心にも嬉しいラーメンです。
2回目以降は豆乳坦々麺と普通の豆乳ラーメンをその日の気分で食べ分けています。
オープン直後ですが、やはりこういった食材を使っているということで、外国人の来店も目立っていて、今後ますます京都に人が増えるごとに人気店になりそうです。
#ラーメン雪スープを飲んでみると油分がきめ細やかで乳化したようなまろやかでクリーミーな豆乳スープで塩味もキリッと効いており、ムースをスープに溶いてみると更にまろやかでクリーミーな味わいになります。
麺には米粉が使われており超高加水麺の様なツルツルとしてプリっとした歯応えがあり、少しスープの味を弾いてる感じもします。
細かく刻まれていた、コリコリとした食感のタケノコやお麩をギュッと凝縮したようなソイミートにスープが染みて美味しくいただけました。
使われている素材が100%植物というだけではなくアレルギー対策も考えた素材のようにも思えました。
価格設定は高めですがヴィーガンの方でも食べれるラーメンだと思います。
お店に書かれていたのですが、こちらのラーメンは世界で唯一の豆乳パティシエさんが作られているそうです。
近所にヴィーガン&グルテンフリーのラーメン屋さんが出来た😆最近、忙し過ぎて全然食べに行く余裕も無かったけど、家の近くなら助かると言う事で。
豆乳ラーメンてどんなんやろか?と食べてみたけど、むちゃくちゃ美味いがな😱ヴィーガン作られている方って食感の出し方とかコクの出し方とか上手いねんけど😅野菜の美味だけでこんなに美味しいラーメンを作られるなんて、ここの料理人って天才なんか?しかもグルテンフリーの麺で😆卓上にある山椒をふりかけると更に美味がアップした😍その昔、南インドのベジミールスに出会うまでは肉の旨味無しで美味いもんなんか作れるか💦と思ててんけど作る人が作ったら、野菜だけでも美味いもんを作れる事を知らされた。
山小屋さんや、ハルヒナさんも凄く美味しいもんを作られると思っていたがこちらのうの ゆきこさんも素晴らしかった😍ヴィーガン&グルテンフリーのラーメン、大変勉強になりました🙇u200d♂️
めちゃくちゃ美味しい!ヘルシーすぎてお腹満たされないかと思ってたけど、味はしっかりクリーミーでスープも飲み干してお腹いっぱい!発芽玄米ご飯と炙りチーズ追加してぜひ最後にリゾットで食べて!次回は坦々麺食べたい⭐︎
名前 |
Gluten-Free Restaurant ぎをん豆乳ら~めん うのゆきこ |
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ジャンル |
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電話番号 |
075-551-3954 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.8 |
平日昼に訪問。
豆乳坦々麺“月”と豆乳チーズのせ発芽玄米ご飯を注文しました。
丁寧に作られているため混み合う時間は待つゆとりが必要です。
全てプラントベースとは思えない程のスープのコク、肉としか思えない具、驚きです。
しかもスープを最後まで飲んでも罪悪感なし笑満足感も十分でした。
海外の来店客も非常に多く、日本においてヴィーガン・ベジタリアンが安心して食べることができる貴重なお店です。
店の前で待ち合わせしているときに探してこられた様子を多く見かけました。
仕事柄海外での反応も楽しみなプロダクトでした。