濃厚煮干しそば (770円)を注文。
国立に出張帰り立川でランチをすることに。
麺屋特星さんで濃厚煮干し辛そばをオーダー!卓上のニンニク味噌を少し入れると最強に美味しかったです。
12時01分に入店して、その後続々とお客さまがお見えになりますので、11時台がおおすめです。
● プチ情報・PayPayが使えます・JR立川駅徒歩3分。
「昆布水つけめんは美味しい、でも値段設定がお高め」2021/8/1日曜昼下がりに利用しました。
この日はじりじりと暑い日で、店頭に掲載された「期間限定 昆布水つけめん」の看板が目に留まり、立ち寄ってみました。
「昆布水つけめん」:850円(税込、以下同) 味3.5点/CP3.1点漬け汁は冷か熱を選択できるとのことでしたので、冷を選びました。
程なくして供された「昆布水つけめん」ですが、麺は昆布水に漬けられており、麺の上にとろろ昆布が乗っています。
昆布水をすすってみますと、とろみがあってまさしく昆布水。
水に昆布を入れ、時間を掛けて出汁をとったものと推測します。
漬け汁は煮干し出汁+香りの立つ醤油を使ってあってかなり美味しい。
ただし塩分はそれなりに多めと思います。
具材が小葱と白葱(もしかしたら刻み玉ねぎも?)だけなのは少し寂しい気がします。
美味しいメンマなどが入っていたら嬉しかったかな。
辛し粉と煮干し粉が海苔を舟にして乗っています。
麺を頂いてみますが、中細で丸断面のストレート麺です。
ツルっとして喉越しの良い麺です。
もちっと系ではなく、ややパッツン系に振った麺で、小麦の旨味もあるし、麺もかなり自分好みです。
終盤に煮干し粉を追加し、昆布水を漬け汁に割り入れ、汁もほぼ完飲してしまいました。
旨いつけめんだと思います。
ただ、叉焼や煮玉子などの具材が無い状態で850円は高いと思います。
もっと安めな値段だったら高評価でした。
実は自分は、煮干し出汁系よりも動物系出汁の方が好みなのですが、徳星さんの煮干し出汁はえぐみが無くて美味しいと思いました。
熱い「煮干し中華」720円も試してみたいです。
濃厚煮干しそば (770円)を注文。
麺は中太くらいでコシがあります。
チャーシューはホロホロ、濃厚な鶏白湯スープと煮干しの風味が絶妙で美味しかったです。
卓上には七味、煮干し粉などがあるので味変も楽しめます。
立地のためか、店内はやや狭いです。
カウンター席もありますが2人向けですのでご注意を。
名前 |
麺屋 徳星 |
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ジャンル |
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電話番号 |
042-528-2988 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.9 |
地元の濃厚煮干し系ではこちらのつけ麺好きです。
個人的に魚介系メインの所は独特な雑味くささが苦手ですが、こちらは濃厚だけど風味とコクという感じでスープまでいってしまいます。
麺の香り色感も好み。