実績と評価のあるお店だが、敷居は高くない。
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老舗高級割烹料理屋、カウンターと個室。
1〜2万円のコース、上品、丁寧で美味しい。
東京の名店、津やまで修行された方の店。
即席料理という意味で本来の割烹料理屋です。
流行りの写真映えする様な料理ではありませんが、頂いたお造り、お椀、焼き物、煮物、ご飯物など全ての料理が素晴らしい味でした。
値段は高めですが、ここの料理の技術力は京都ならともかく、都内ですらなかなか出会えないレベルの高さです。
都内でこちらレベルの料理を食べるとしたら、決まった時間に一斉スタートで決まった料理が提供されるのが基本ですが、こちらでは有名店同等の一品料理が自分の好きな時間•タイミングで注文すればでてきます。
何がそれを可能にさせてるかは料理人の腕が凄い以外に説明のつきようがありません。
今はSNSでどういう料理を作っておけば流行りやすいかの情報が簡単に手に入る時代ですが、こちらにはそういうものでは絶対に盗めない質実の味を感じました。
一応コースもありますが、自分の好きなものを自由に注文するのがオススメです。
VIPたちも認める名店、実績と評価のあるお店だが、敷居は高くない。
若いうちに此方へ訪れることができたのは、幸運でした。
大将と女将さんの心遣いに、感涙したことがあります。
（大袈裟でなく）お店に似合う人間になりたい、自分も成長したいと素直に思えるお店です。
＜辛口コメント天下御免＞言うまでもなくあくまで私見です。
広島で、いえ国内でも名店舗上位と言ってもかまわないと思います。
古い店ですが、よく綺麗に使っています。
料理も品よく、雰囲気も👍👍👍何より、有名店にありがちな雰囲気の堅苦しさと、どことなくギュっとなる緊張した空気感がありません。
文句なし、美味しい和食割烹を頂くならここがお勧めです。
| 名前 |
白鷹 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-241-0927 |
| 住所 |
|
| 関連サイト |
http://www.hiroshima-hakutaka.com/?utm_source=google-mybusiness&utm_medium=referral |
| 評価 |
4.6 |
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柏村氏の本を見て訪問した。
掛布が昔、常連だったとか。
店名由来の灘の白鷹を飲んだ。
料理の味は薄味。
何度か予約して訪問したが、一度、常連なのにトイレの前に座らされてから行かなくなった。