オープン2日目の日曜日に伺いました。
無化調煮干しらぁ麺 誠実 / / .
23/5 オープンしたばかりのお店です貴重な煮干し専門店ですまず食券を購入してカウンター6席と店主様が作った窓際のカウンター2席のこちらにお水を持って着席😊注文は特製醤油らぁ麺とトッピングの背脂👍配膳されると煮干しの良い香りが😍スープはビターな味わいで美味い麺は中太の多加水麺でツルモチでウマい💕途中で背脂とバラ海苔を投入するとスープがマイルドになってまた美味しい✨これは和え玉も気になる😆ってことで現金で追加注文😁これは王道の細麺にネギと鶏チャ醤油のカエシに煮干し粉で混ぜて美味しいさらにらぁ麺のスープと一緒にこれも👍トッピングの背脂を入れても良いかも😁煮干し高騰のなかこの値段は凄いですよとても美味しかったです。
ふと、現れた謎のラーメン屋。
いざ来訪。
店内はカウンターが6席ぐらい。
駐車場は近くのパーキングとめたらなんかトッピングくれるみたい。
無添加ラーメンっていってるからあんまり期待してなかったけど。
スープ飲んでみたら美味しかった。
無添加な分結構濃いめに作ってるのかな?結構濃いめだと思うから濃いのが苦手な人はあんまりかも。
煮干しベースだけどガッツリ煮干しっていう感じではないかな。
醤油煮干しっていう風に感じた。
わからんけど。
和え玉も頼んだけど美味しかった。
エビっぽい味したけどエビはいってんのかな?他店舗と比較すると少し少ないなと思ったけど最近の物価上昇とか考えるとこんぐらいしないとあんまり儲からないんだろうな。
2023/4/1オープンオープン初日土曜日という事もあってか1時間20分並びました。
店内はカウンター7席の小さめのお店です。
メニューは醤油らーめんとまぜそばの2種類で初めてなので醤油らーめんを注文。
醤油らーめんは煮干しの旨みと醤油のコクがちょうど良く美味しかったです。
煮干しのくさみはないのであまり得意でない方も美味しく頂けると思います。
麺は菅野製麺の多加水麺でモチモチで美味しかったです。
量は少なめです。
大盛りはなく和え玉か替え玉があり和え玉を注文。
和え玉は正直あまりインパクトはなく替え玉でいいかなと思いました。
近いのでまた来たいと思います。
2023/5/31つけ麺がスタートしたので再訪しました。
味玉つけ麺と味玉塩らーめん(細麺)を注文。
つけ麺はモチモチの太麺でスープの味は美味しいですがあまり麺と絡まず少し物足りなさを感じました。
最後にスープ割りをしましたがつけ汁がぬるく美味しいのにもったいないなと思いました。
塩らーめんはさっぱりしていて優しい味ですね。
細麺は初めて食べましたが全粒粉かな?練り込まれていて蕎麦みたいな感じで美味しかったです。
個人的には今のところ醤油らーめんの太麺が1番良かったです。
次回はまぜそば食べてみたいと思います。
若葉駅西口から徒歩で10分かからない程度の距離です。
店内は狭くて厨房向かいと入口側の窓側にカウンター席があります。
席数は厨房向かいは5席、窓側3席くらいだったと思いますが、満席状態だとかなり窮屈になりそうです。
全部盛りの特製ラーメンを頂きました。
太麺、細麺を選べます。
今回は太麺で注文。
やや小ぶりなどんぶりに、いろいろぎゅっと詰まった感じの見た目です。
太麺はなめらかな舌触りでもちもちとした食感です。
醤油スープとの相性が心配でしたが意外とあっていて美味しかったです。
量はちょっと少なく感じますが、物足りない場合は替え玉で増せます。
スープはやや濃いめの醤油色。
大き目の豚背脂が浮いています。
味は最初に若干の酸味と苦み、そして出汁の風味。
その後に醤油、脂、出汁の旨味。
最後に塩味が来てキリっとまとまる印象です。
苦みの部分は私は美味しいと感じましたが、同伴の小学生の息子は口に合わないといっており嗜好にもよりそうですが若干大人向けのテイストのようです。
チャーシュは豚肩ロースと鳥むねが乗っていて、どちらも肉の旨味がしっかりと感じられ、ぷりっとした歯触りが心地よくてとても美味いです。
スジ感もないので子供でも食べやすいと思います。
メンマは長い穂先メンマで、柔らかくてめちゃ美味しい。
海苔は別添えのばら海苔で、単品で味わうとなかなか風味が良いのですが、スープに浮かせると纏まってない分、思った以上に存在感を失ってしまうのがちょっともったいないですね。
麺、スープともに量はやや少なめ感じなので、量基準で見るとちょっと物足りないかもですが、素材及び調理の質がとても良いので個人的には納得の一品でした。
Twitterで事前告知を知り、オープン2日目の日曜日に伺いました。
付近を調査するために、オープン1時間前に最寄りの『タイムパーキング藤金』に到着しました。
もう一つの駐車場の『テリオスデイリー2若葉』にも、確認に行きました。
こちらのお店では、駐車場がありませんので伺う際には、この2つの駐車場がお店で案内されているコインパーキングになりますので、ご参考にしてみて下さい。
オープン15分前に店先に戻りましたら、先客がおひとりいらっしゃいました。
しばらくオープンまで待っていると、またひとり、そしてまたひとりと、続々並び始めました。
オープン直後には、6人並ぶことになっていました。
店内は8人ほど座れるので、並ぶなら8番目までがオススメです。
店内に入る左側に券売機があり、右奥の壁側にお水と調味料が置いてあります。
お水は、セルフサービスです。
カウンターのイスに座ったら、食券を出して、オーダーをするカンジでした。
コインパーキングに停めている際には、スタッフに伝えると、トッピングをサービスしてもらえます。
サービストッピングは、①フライドオニオン②魚粉③背脂増し(だったと思います)に、なります。
オーダーした『特製醤油らぁ麺』には、豚チャーシュー・鶏チャーシュー・メンマ・味玉・焼きばら海苔が、乗ってます。
私はパーキングの分として、魚粉をオーダして、いただきました。
麺は、とても『もちもち』した食感の中太麺。
スープは、とても澄んでいてクドくないスープでした。
魚粉を入れてみましたが、『濃い』ということもないので、全体的なバランスは、崩れていませんでした。
せっかくなので、替玉をオーダー。
驚きなのが、替玉は細麺でした。
最初の中太麺と違い、味変に最高です。
現状、麺を茹でる時間の関係上、3人目以降のお客さんは、多少の待ち時間がかかります。
スタッフも2人(夫婦?)なので、仕方ないと思います。
温かい目で見守るお客さんであって欲しいと思います。
豚チャーシューも鶏チャーシューも柔らかく、とても完成度が高いです。
今後、慣れてきた店主が、バリエーションを増やしてくれることを期待して、また改めて『まぜそば』も食べてみたいと思わせるお店でした。
オススメします🎵
名前 |
無化調煮干しらぁ麺 誠実 |
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ジャンル |
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住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.8 |
今までは太麺大好きで太麺のラーメンばかりでしたがこの店で塩+細麺を食べてみたら、ものすごくおいしかった。
スープもさっぱりしていて自分好みでした。
2023年7月現在に提供されている限定の冷ソバもおいしかったです。
逆に言えば、がっつり濃いめが食べたい人には向いてません。
限定などもどんどん出そうなので楽しみです。
店主と奥さんの接客もとても感じよかったです。