もう少し塩気を抑えても良さそうな印象。
備前福岡 一文字うどん / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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うどんの小麦粉は、ふくほのかとしらさぎから選べます。
しらさぎは注文が入ってから打ってくれるので、出来立ての美味しいうどんがいただけます。
天ぷらはどれも美味しそうで目移りします。
長船へ行った際にはリピして、いろんなメニューを試したくなります。
長船カントリーゴルフコースを眺めながら車を走らせていると、うっかり通り過ぎるところでした。
ふくよかとしらさぎの違いも分からぬまま、ざるうどんの札をとってセルフのかけうどんに並びます。
結果的にふくよかになったうどん。
河原沿いの小さなセルフうどん店です。
ドライブ中遅めのお昼ご飯で14時頃訪問しました。
お昼の営業は15時までですが、品数も豊富に用意されていました。
小麦の味がしっかり効いた、大変おいしいうどんでした。
ちらし寿司も懐かしい家庭的な味でおいしかったです。
必ずまた訪問します。
ミシュランガイド岡山2021に掲載されているうどん屋さんに行ってきました。
行った時は、ちょうどお昼どきで大勢のお客さんで賑わっていました。
今日は、かけうどんを食べました。
美味しかったです。
お店の中にギャラリーみたいもありました。
セルフの掛けで充分美味しいですょね!ですけど、折角なのでザル形式の食べ比べ並み!多分、小2玉の食べ応え!掛け出汁薄めもざる出汁も良かったです!
岡山のセルフうどんとして1番好きなお店です。
全粒粉小麦粉を使っているちょっと茶色いおうどんが特徴で、讃岐うどんとは違う全くオリジナルのうどん屋さんです。
どどめせとセルフうどん（小）天ぷらの種類も多く、ニラの天ぷらとても美味しかったです。
店主の方かな？おじいさまが神対応でシール2種類いただきました。
小麦って美味しいんだって思うおうどん。
どどめせは炊き込みご飯とちらし寿司の間な風味。
くせになる。
そして具沢山。
またうかがいます。
長船カントリークラブの堤防の外側にある 備前福岡 一文字うどん さん。
初めて伺いました。
MICHELINプレート獲得されました。
自家製のこだわりの小麦を石臼製粉してうどんを作っています。
こんなうどん屋さん初めてです。
しらさぎ小麦の かけうどん を戴きました。
レジカウンターで注文して それから茹でるため、20分ほどかかります。
折角なのでセルフのうどんではなく、オーダーのしらさぎ小麦のシンプルな かけうどん にしました。
はじめて食べるしらさぎ小麦のうどんで、お出汁もシンプルで小麦の風味がして昔懐かしい美味しいうどんでした。
また伺いたいですね。
美味しいうどんと『どどめせ』を食べさせてくれます。
○○食堂と○○製麺を合わせたようなシステムのお店です。
自家製粉のうどんは少し黒みかかった色で美味しかったです。
そのうどんは、丼に、少なめ、普通、大盛の３種類の盛り方で置いてあり、これをお盆にのせ次の料理に、天ぷら等があります。
そしてご飯ものの中に『どどめせ』があります、炊き込みご飯のようなちらし寿司のようなお料理です。
そしてお会計。
そしてそして、セルフでうどんを温めて、うどんのツユを丼に。
ツユには、濃いめと薄めの２種類が用意されています。
濃:薄u003d４:６でいただきました。
本日、いただいたのは、うどん普通盛り、ゲソ天、どどめせ、こんぶです。
食べすぎました。
しらさぎうどんの味わいと風味が大好きでよく行きます。
今回は鴨ネギしらさぎうどんにしました。
注文してから麺を茹でるので20分程かかりますが、テーブルに置いてある一文字の紹介記事を読んで過ごします。
とてもこだわって作られたうどんなのだという事がよくわかります。
よくあるうどん屋のツルツルした食感とはまるで違います。
少し値段はしますが食べる価値はあると思います。
初めて行ってきました。
セルフと、注文どちらもOKです。
国内の小麦粉を石臼でひいていましたうどんの色が茶色っぽいオイシカッタデス。
かけうどん並(玉2)とげそ天を頂きました。
それにおぼろ昆布を浮かべます。
好きな量のうどんが入ったどんぶりを選び天ぷら、おにぎりなどを選びうどんを自分で湯に入れて温めます。
(その時、温める道具をお湯の中に落とさないように注意。
)お出汁は『こいくち』と『うすくち』があるのでお好きな方を選びます。
地元の小麦を挽いて作るうどんは少し茶色っぽいです。
駐車場がいっぱいに見えても回転率が良いのであまり待つことはありません。
地元西大寺の小麦粉を使ったモチモチ麺。
鴨も地産地消。
うどんは、かけうどんのセルフ形式か、こだわりのオーダーメニューかを選びます。
店内奥に座敷があり、小さい子どもがいても過ごしやすい空間がありました。
小さい椅子やちょっとしたおもちゃや絵本もありました。
店員さんも柔らかい雰囲気でした。
トイレは男女別々に一つ一つありました。
比較的きれいに掃除されていました。
吉井川沿いにある、人気あるうどん屋さん。
２種類の麺から、好きな方を選べばいいようです。
私はセルフうどんの２玉300円と天ぷらちくわ90円を選びました。
讃岐うどんのようなコシは無いけど、美味しくいただきました。
吉井川沿いの、長船カントリークラブ側に在るうどん屋さんです🎵😁うどん粉に熱意があり、品種と挽き方(石臼)が他店とは違います‼️😊麺も、茶色っぽい色です。
値段も手頃で、思いのこもったうどんを頂けるのはありがたいですよ🎵😋出汁は、2種(濃い目と薄め)有りますが、無料トッピングの鰹節を多めに入れるのであれば、薄めがお勧めです😃天婦羅等のトッピングも有るのでご賞味あれ‼️😊駐車場の側がゴルフ場なので、滅多に無いようですが、ボールが飛んでくる事もあります‼️😓雨の日が私としてはお勧めです😃
こだわりの一杯を頂きました、出汁がしっかり出てるだけに、もう少し塩気を抑えても良さそうな印象。
岡山県で初めてうどんを頂きました。
クオリティの高さにビックリです。
旨過ぎて感激して頂けました。
うどんの麺は、2タイプ有り選択が出来ます。
1)しらさぎ2)ふくほのかどちらも良いうどんですね。
好みや気分で選択とメニューで頂けます。
冷や系は、ふくほのかのうどんをお勧めです。
もっとお勧めをしたいのが、鴨肉です。
鴨を飼育されています。
餌から管理をされているそうです。
しっかり鴨としてお仕事をし、引き締まったお肉を頂く。
この鴨肉の脂が濃厚で旨い！鴨ぶっかけの鴨肉を2人前分、追い鴨しましたが！増しは、大正解でしたよ。
3つの旨さが楽しめて、お出しまで飲み干せる。
1200円分追加払いで、頂きました。
状況次第ですが、大将との相談ですね。
行けるチャンスが有る方は！是非、行かれて下さい。
９月の三連休に訪れました。
直島に行く途中に備前福岡に立ち寄った際に偶然訪れました。
１１時ころだったので、他には少ししかお客さんはいませんでした。
カウンターにある丼に入ったうどんを自分で選択して、お湯で温めるセルフ方式です。
２つ玉の並みで３００円でした。
かけ汁はあっさりとした味で、自分で適度にいれます。
鰹節とネギはトッピングで入れることができます。
うどんは讃岐うどんのようなこしはないですが、モチもちとしてとても美味しかったです。
トッピングで購入したスダチをかけると爽やかな味わいになります。
偶然立寄っただけでしたがとても美味しかったです。
もう20年ほど前から時々行ってます。
今はお店の売りは石臼製粉機になっていますが、昔はもい殆んど絶滅しかかっていた『しらさぎ小麦』を地元や農業研究者により復活させた話が書いてありました。
また、前には普通の小麦粉を使ったうどんと、少しお高めのしらさぎ小麦粉を使ったものと二種類ありましたが、今はしらさぎうどんだけかな？お店の中には近所で取れた農産物や工芸品もあります。
長船カントリークラブのすぐそばで分かりやすいので、お近くまで行かれたら是非しらさぎうどんを食べてみて下さいね。
こちらにうどんは小麦粉をこだわっています。
麺の色が茶色っぽい。
麺は凄く柔らかい岡山特有の麺です。
コシはないタイプ。
岡山市にある名玄に味がにてます。
セルフで汁を入れます。
ダシは濃口・薄口がありますが濃口でもダシが効いていないので味が薄いです。
農家のおじさんおばさん受けするうどんですね。
自家製の麺で、地元、長船の小麦粉を使った、そばの様な、少し茶色で風味の良い麺でした。
小麦粉の入荷が少ないため、時間を短縮して１５時までの営業だそうです。
2018年11月24日に初めて訪れました。
どうしてもしらさぎ小麦のうどんが食べたくて、年末にまたお邪魔しました。
コシの強い麺に小麦の香りがとても良い。
トッピングの春菊の天婦羅も、出汁に馴染んでとても美味しく頂きました。
私達の感想は星4つ、少し遠出になりますが、今度は鴨なんばを頂きに必ずリピートします。
自分で作った有機栽培の小麦でできたうどんなんて、他じゃタベレナイですよ。
感動。
11時40分頃の訪問で店内はかなり賑わっています、地元の方が多く来られているようですね。
うどんを選び、テボで湯煎、天ぷら・おにぎりをエリアを通過し会計、その後出汁（濃・薄）を注ぐスタイルです。
私は２玉（250円）にかき揚げ（86円）・おにぎり（108円）を選択、出汁は濃い目を注入です。
出汁は鰹・昆布ベースですが、濃い目はちょっと辛かったです^^; 麺は地元長船産小麦、写真では白く写っていますが若干薄褐色になっています。
コシはかなり強めでモッチリ感は薄く平たい構造です。
この麺は好き嫌い別れるタイプだと思います。
かなり以前に機内誌に掲載され全国区の知名度を得た一文字うどんさん、地元産小麦を使用されるコダワリを今後も続けて欲しいですね！！
黒っぽいうどんです。
でもおいしかったです。
出張で長船に来たけど駅から遠く汗ダク冷やしうどんは美味しいですよ〜(o^^o)
国産全粒粉で打ったうどんが食べられるセルフ店。
普通の小麦の他、しらさぎ小麦のうどんも注文可能。
讃岐系うどんとは異なる岡山うどんの本流を継ぐ名店だと思う。
| 名前 |
備前福岡 一文字うどん |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0869-26-2978 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 10:00～19:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
大人気のうどん屋さん。
まだまだ岡山では珍しい（と思ってる）細麺。
文句なしに美味い。
これは人気なのも納得。
ほんとみんな美味しいお店よく知ってるよなぁ。