夕飯は岡崎市の「麺屋 MARUHIDE」を訪問。
麺屋MARUHIDE / / .
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チャーシューつけ麺 1
8月29日オープン期待の新店舗へ麺屋MARUHIDE さん💁u200d♂️特製つけ麺大自家麺は瑞々しい喉越しに小麦の甘みが溢れ出る実直な印象乳化した動物の旨味で引き上げる味わい深さが秀逸重過ぎず軽過ぎずカエシの塩梅の足し算が整えられており動物が引っ張ってからのマイルドな深みを表現している😊ご馳走様でした〜🙏🎶
夕飯は岡崎市の「麺屋 MARUHIDE」を訪問。
8月下旬にオープンしたばかりの新参です。
かつて「三河ちゃんぽん 日本晴れ」があった場所。
訪問したのは日曜の午後９時半。
店内はテーブルとカウンターの両方があります。
思いの外客は入っており、8割ほど埋まっています。
一推しメニューはつけ麺。
それもそのはずで、こちらの店舗の運営元は静岡県で「大勝軒」「東勝軒」などを展開しており、あの「東池袋大勝軒」の流れを汲んでいます。
こうなればつけ麺を頼むしかないでしょう。
かくいう私も学生時代はラーメン一辺倒だったため、「大勝軒」でも中華そばを頼んでましたがね。
【つけ麺】つけ汁は鶏ガラと豚骨がベースとなっており、かなり濃厚で甘さが強めとなっています。
辛､酸の要素はかなり控えめになっていて、またおま系ともベクトルの違う味付け。
現代のつけ麺では珍しいタイプです。
粘度もかなり高めでした。
ベースの出汁のクリーミーさと高粘度の食感が、チーズに近い感覚を覚えるんですよね。
麺は加水率高めの平打ち麺。
フワフワとした軽めの食感で歯切れが良い。
具はレアチャーシュー､ほうれん草､メンマ。
つけ汁にネギ､カイワレ､柚子が入ります。
食感､風味の両面でいいアクセントになっています。
最後はスープ割りで飲み干しました。
スープ割りに拘ってる店もあるし形式上頼むけど、こってり狂信者なので原液で飲み干したいのが本音。
ごちそうさまでした。
2023年8月、北岡崎にオープンしたお店です。
248号線から東へ少し入ったところ。
店前に駐車場があります。
入店してすぐに券売機。
厨房を囲むようにしてカウンターと奥にテーブル席。
落ち着いた雰囲気で、ええ感じです。
「鶏出汁つけ麺 期間限定」通常の濃厚なつけ汁ではなく、あっさりテイストの清湯つけ汁。
軽やかな鶏出汁を土台に躍動するような醤油。
瞬時に訪れる酸味と甘味がバチッと決まっており実に旨いです。
つけ汁との相性を考慮して合わせられたであろう細麺は張りがあり、適度なコシとしなやかな食感を備え、バランス的に申し分なし。
もちろん絡みも抜群です。
レギュラーメニューは濃厚なつけ汁を擁したつけ麺、鶏がらベースの中華そばが醤油と塩の2種、そしてまぜそばがラインナップされています。
どれも気になるメニュー。
今回の限定をいただいて、よりお店に興味を抱くこととなりました。
井田公園近くにある本日オープンのラーメン屋さん🎉特製つけ麺は濃厚かつくどくない味で非常に美味しかったです。
特にチャーシューは絶品でした🤝丼のテイクアウトも出来ました！オープン当日でしたが雰囲気が良くリピートしたいと思います💯
| 名前 |
麺屋MARUHIDE |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
特製つけ麺静岡県の「まる秀グループ」の愛知初進出となる新店つけ麺のパッと見はスタンダードタイプそのままな印象です。
熱々で提供されるつけダレは動物系の旨味が濃厚辛味も勿論ありますが後味円やかで、合わせた魚介風味とともに仄かな甘みを感じます。
ツルモチな食感の麺は太めのストレートで、タレとの絡み良好途中、トッピングの小松菜で口内をリセットしながら食べ進めていきます。
レアチャーシューはシットリしていてイイ塩梅スープ割りもお願いして、最後までシッカリ堪能しました。
ごちそう様でした🙏