出石の皿そばの店です。
皿蕎麦を1人前(5皿)いただきました。
喉越しがよく、しっかりした蕎麦とダシの風味がたまらないツユの相性もよく、卵黄とトロロを程よくツユに混ぜて食べる蕎麦の味わいはクセになります。
お昼時だったのでお客さんも多かったです。
駐車場もすぐに満車になる感じです(^_^;) セット物を頼んだのですが、結構なボリュームで美味しかったです。
平日でも昼時はお客さんは多いみたいなので早めに行くのがオススメ(^ー^)
四季折々の風情と歴史が息づく但馬の小京都出石に伝わる皿そば。
白磁に盛られた素朴で薫り高いそば切りは宝年三年(1706年)、藩主仙石政明候が信州上田よりお国替えの際にそば職人をともなってきたのがそのはじまりとされています。
「匠の打ち方 技のゆで方 心でしめる」あくまで郷土の素朴なそばの伝統を受け継ぎ、こだわり続けてそばを打つ。
創業昭和45年、出石皿そばを姫路で広めたのが文楽です。
挽く、打つ、延ばす。
すべての工程に拘り、自社での一貫した「美味しさ」を届ける。
麺も出汁も、すべて自社製造。
出き立てをいち早く、お客様のもとへ届ける。
こんなポリシーをもったお店のようです。
●皿そば食べ放題小皿でいただくのが出石そばです。
よく水締めされており、しっかりとコシがあります。
完食間際に追加注文するのですが、一度に何皿注文したらいいのかよくわからず、とりあえず10皿単位で注文しました。
さすがにすぐにはおかわりが出て来ないので完食前に注文するのが大切です。
冬場の訪問だったので、皿そばの冷たさが内臓に響いてきました。
夏に再チャレンジしたいですね。
出石に行かなくても出石の皿蕎麦が食べられます。
兵庫南部って本格的なお蕎麦屋さんが少ないので希少です。
できれば江戸前や更科もメニューに加えて欲しいとワガママ言ってみたり・・・・w
夜にお蕎麦が食べたくなった時何度かお邪魔しました。
味は普通ですが、夜はそんなにお客さんが多くなく、ガヤガヤしてない感じが良いです✨この間食べた期間限定の?蕎麦の実雑炊は美味しかった💕
お蕎麦美味しかったです穴子天重のセットにしました焼き鯖寿司も追加これも美味。
ただサービスは中の下静かな店内ににちゃにちゃにちゃにちゃ足音が汚いラーメン屋みたいにホールがベタついているわけではないので掃除はされてるようですね従業員たちのあの足音受け付けない。
名前 |
文楽出石そば赤穂店 |
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ジャンル |
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電話番号 |
0791-42-0505 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.6 |
初めてでしたが、落ち着いた雰囲気で良かったです。