老夫婦が切り盛りされててあったかいです。
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ランチで訪問。
住宅地の中にあり古民家風の建物と静かな周囲が雰囲気を醸し出しています。
そばも美味しいですが松葉天ぷらも絶品。
お昼過ぎの閉店間際だったが親切に開けてもらいました。
まつば天ぷらが最初に出てきたが、これが絶品。
骨付きの鳥肉だと思うが、大分のとり天よりもジューシー。
そばは十割の細麺で美味。
おろしそばはとても辛いので注意。
蕎麦湯はトロトロで大変美味しい。
味は5つ星だか、自分は太麺好きのため、星4つ。
北海道から取り寄せた蕎麦粉を使って、きめ細かく❗細く切った、とっても口当たりの良い、旨い蕎麦やね🥰
マツバ天ぷらとざるそばを食べましたが、絶品でした。
店の雰囲気もよく、また機会があれば来たいです。
秘境、分かりにくい場所にありました笑蕎麦の味がしっかりして良かったです♪おろし大根はすごく辛い！！「まつばの天ぷら」は骨付きの唐揚げみたいな感じでした。
予約すれば炭焼きや鍋、コースもできるっぽいので楽しみです♪冬の百日鶏鍋も！！
注文してから1時間弱、出てくるのにかかったので、時間のある時に来るのをお勧めします。
お蕎麦は美味しかったです。
4月下旬ですが、温かいメニューが欲しいです。
ざる蕎麦 ★★★★☆蕎麦は細くコシありツルツル。
食後にお腹で膨らみいっぱいになる。
黒豆ご飯 ★★★☆☆風味が良くない。
黒豆は大きめではある。
地元の丹波産と思う。
そば茶に始まり、蕎麦湯で締める。
お出汁は甘み無く塩っからい系の味。
丹波多可町の風土(フード)かな?老夫婦で営まれているようだ。
ミシュランの星を取得されてます、蕎麦 つゆ 申し分なし、但し 店主、奥様、共に 愛想は静かな方ですね、私が食した時に 少し辛み大根が多くて、もう少し少なくてもって思ったけどね、温かい蕎麦は、つけ麺的な状態で蕎麦とツユの分かれで、出て来ます❗️十割なので温かい出汁に入れると、蕎麦が溶ける為です、❗️ここの蕎麦を食べたら、篠山の変な蕎麦は行く気に成れないと思いますよ‼️只、開業当初は結構、長い営業時間が有ったのですが、最近は、用意した蕎麦が売り切れ次第、閉店❗️に為るので、13時、迄にはギリギリって感じですよ、先日は運悪く、ギリアウト❗️になってしまいました‼️駐車場は前に数台、裏にも5～6台止めれますよ。
【平成30年10月7日訪問】昨年秋に一度訪問していましたが、その時は運悪く臨時休業。
今日は見事リベンジ果たしました。
店舗は古民家改装型で席は座敷、テーブル席合わせて16席あります。
詰めて座れば＋６名ぐらいは対応できそうですが、かなり狭く感じるでしょう。
駐車スペースは頑張って３台分ぐらいでしょうか。
今回は、気温25℃、湿度60%の晴れの日に、ざる蕎麦大盛りと鶏セイロを頂きました。
●ざる蕎麦大盛り(1250円)《蕎麦切り》蕎麦の大御所、北海道幌加内産の蕎麦を十割で打たれた蕎麦切りは、十割でありながら想像以上に腰が強く口当たりもツルツルしており、一瞬二八蕎麦と間違えそうになる程でした。
やや細めに裁断された蕎麦切りは食感にも優れ、噛むことが楽しくなるものでした。
端境期でありながら蕎麦の香りが強いのですが、鼻腔を貫く程ではなくじんわり頭の中に染み渡るような印象です。
また噛めば噛むほど蕎麦の甘みが滲み染み渡るような印象でした。
盛り蕎麦ではなくざる蕎麦でしたので、蕎麦切りに水切り後の水分が滞留することなく、最後まで腰砕けのない食感を堪能することができました。
《蕎麦つゆ》かえし・醤油の風味が前面に出ている味わいで、濃厚なかえしの味も相まり、塩梅は塩から目(醤油風味の濃い)でありながら非常に清涼感のある心地よい味わいの蕎麦つゆでした。
甘口の蕎麦つゆの多い関西エリアですが、この店の蕎麦つゆはそうではありません。
だしの香りはかえしの風味に包み込まれているような印象で、全体的には非常に上手くまとまった一体感のある蕎麦つゆだと思います。
一言で言えばソリッドなテイストです。
《薬味》青葱とすりおろし山葵の２種ありました。
青葱はシャキシャキとした食感で、香りも強く葱単体としては非常に官能的。
但し蕎麦切りと合わせるには葱の香りが勝ってしまうため、量の調整が必要です。
山葵は仄かな香り且つ爽やかな辛みです。
箸先でちょいと摘んで蕎麦切りをグッと食べる程度で丁度いいかと思います。
《蕎麦湯》白濁トロトロ系の蕎麦湯です。
恐らく片栗粉が溶かし入れられているのでしょうか、蕎麦の香りと概ね同程度の片栗粉の香りがしました。
●鶏セイロ(1250円)《蕎麦切り》ざる蕎麦と同様ですが、二品目となるこの鶏セイロの蕎麦切りの方が蕎麦の香りは強かったです。
蕎麦はそもそも不安定な生き物のようなものなので、同じ日、同じ天気、同じタイミングで食べたとしてもその味わい、特に風味などはすぐに変化することを考えれば、風味の変化はこんなものでしょう。
《鶏汁》蕎麦つゆに鶏出汁が加わり、口に入れた瞬間から大きな幸福が訪れます。
食後、思い出しただけでも垂涎の感覚です。
鶏の強めの弾力も官能的で、噛めば噛むほど染みでる鶏の出汁と風味にノックアウトされました。
今回は、前回訪問時の悔しさを見事喜びに変えることのできた、素晴らしい訪問となったことに大きな満足を感じています。
お値段はそこそこお高いですが、他の蕎麦屋さんに比べて蕎麦の量が多くて嬉しいです。
今まで色んな蕎麦屋さんに行っていますが、ここより細い蕎麦に出会った事はありません。
喉ごしよく、香り豊かな蕎麦をいただけました。
多可町まで来たので蕎麦が食べたくなり寄らして頂きました。
静かな住宅街にありお店の感じも良く、お蕎麦は細くて腰があり美味しく頂けましたが、あまごの唐揚げ、松葉の唐揚げも頂きましたが、焼の方が良いと感じました。
老夫婦が切り盛りされててあったかいです。
蕎麦の香が少なめかな。
真夏でもクーラーナシで過ごせる！居心地のよい所です^^
10割蕎麦の腰と、しなやかさ香りが、最高でした。
鶏のてんぶら川魚の甘露煮もとても美味しかったです。
古民家も、落ち着いて、そこに似合った、ご主人と奥様の、さりげないおもてなしにも、癒されました。
蕎麦は勿論旨い。
静かで、お昼寝したい。
| 名前 |
和甫 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0795-32-5560 |
| 住所 |
〒679-1111 兵庫県多可郡多可町中区鍛冶屋７６５−５３ |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～19:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.0 |
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蕎麦はもちろんのこと虹鱒の甘露煮も美味しかったです。