澄んだスープに優しい麺が癖になる。
牛スジつけ麺を頼みました。
カドヤ食堂や大吾郎商店に似た酸味のあるつけ汁。
しかしその2店と比べて奥が浅く感じてしまう。
牛スジはスープと合い美味しかったが、その他の具はなく物足りない。
(並)980円は割高感を感じました。
相方の体調不良、大変ですね。
そんななか、おいしいつけ麺作られてますね。
魚介系の美味しさに感動しました。
これからも頑張ってくださいね!!何回も行きます!!
コロナ対策強化中とのことで入ってすぐ左の壁に掛かってるアルコールで消毒して、その上にある温度センサーの前に立って青ランプが点けば食券を買う流れになります。
詳しくはオモテの貼り紙。
席間は狭めながら仕切りがあり、お箸とレンゲもラップに包まれてるなど徹底してますね。
あとおかみさんがワンオペなためか、食後に食器を上に乗せるのと、卓上の拭き上げをお願いしますと書かれてます。
メニューはラーメンの日とつけ麺の日に分かれており、店頭カレンダーにて掲示。
ここは以前からつけ麺が圧倒的に人気で、たまに思い出したように食べてみるけど自分には合わず、結局いつもラーメン食べてます。
ラーメンの日はだいたい先に塩が売り切れてることが多いです。
ラーメン売り切れでつけ麺のみだったのですが、コロナ対策は今まで見たどのお店よりも完璧換気はわからないが、一人一人はいるところ検温も2回、消毒、仕切り、お箸とレンゲが1つ1つ小分けでラップに巻かれているところは圧巻。
肝心のつけ麺は冷盛り麺はしこしこ、だが、スープがぬるい冷たいよりのぬるさこれが暖かかったり、熱盛だとスープの深みも生きて美味しいだろうなと思った。
JR尼崎駅南側、久しぶりにスープまで全部キレイに飲み干せたラーメン屋さんに出会っちゃいました♪店内はカウンター席のみ。
行列の出来る人気店です。
煮干し塩ラーメン 並 肉増し(チャーシュー三枚) 1100円透明感のある綺麗なスープはスッキリなのに奥深く、臭みなんて皆無。
塩のコクに煮干しの香り。
その後に香る柚子の風味がこれまた抜群♪見た目も美しい〜(^o^)チャーシューは厚めで脂身もしっかりある柔らかタイプ。
食べ応え十分!父は牛スジつけ麺 中 スジ増し 1200円割スープがついてきます。
母は醤油ラーメン 並 アメ玉トッピング 850円ごちそうさまでした。
兵庫県尼崎市、JR尼崎駅の南方向にある麺舎ヒゲイヌさんへ。
初訪問。
つけ麺の日と、ラーメンの日がわかれているそうで、7月は写真参照下さい。
今日はラーメンの日。
つけ麺をあまり食べない私にはラッキー!醤油らーめん870円を!うーん、美しいビジュアル!スープは旨味たっぷりのしっかり味で甘さを感じます。
貝??昆布ではない様な、、、わかりません💦麺は細いぱっつんストレート麺で旨い!ジューシーなチャーシューにもやしが懐かしさを演出します。
優しそうなおかみさんが一人で切り盛りされており、大変そう、、、美味しい翔ラーメンでした!ご馳走様でした!
現在、ラーメンのみ営業の日と、つけ麺のみ営業の日に分かれており、2020年6月の営業カレンダーでいきますと火、水、木 つけ麺の日金、土 ラーメンの日日、月 休みとなっておりますので注意が必要です。
主な麺メニューは・醤油ラーメン 880円・煮干塩ラーメン 930円・牛スジつけ麺 980円この日は「つけ麺の日」ですので、入店右手券売機で「牛スジつけ麺」と「アメ玉(味玉)」の食券を購入しカウンター席へコロナ対策で一蘭のようにカウンターひと席ずつに間仕切りを設置されてます。
お箸とレンゲはそれぞれラッピングされ、かなりのお気遣いを感じますね。
つけ麺ですので少し長めの待ち時間を経て、つけダレ、麺、アメ玉の順にサーブしてくれましたので、順にカウンターへそーっとおろします魚介がたっぷり効いたそこに甘辛く炊いた牛スジがたっぷりと入っていますつけダレは、牛スジの甘味と魚介の不思議なコラボで超ウメーです!もはやうどんかの、たっぷりの太麺をつけダレへ、まずは半分つけてちゅるちゅるすすると‥うんまっ(º ロ º๑)脂身たっぷりの牛スジがまたええ味つけで、そのまま単品でも食べたい美味いやつ「アメ玉」をお箸で2つに割り、少しだけつけダレに浸してペロリ!うんまっ(º ロ º๑)大盛りの麺をなんとか完食、スープ割りを作って完食完飲ごちそうさま!
牛すじつけ麺おいしい。
おいしいけど並で980円に相当するほどの味ではなく、コスパは良くない。
また、日によって、ラーメン・つけ麺のいずれかしか選択できないこと、一人で運営していることを理由に、お願いの形を取りつつ、客に後片づけをやらせるのはいただけない。
久々の地雷店でした。
口コミを見ていて薄々気付いておりましたが、メニューもしぼっているし大丈夫かな〜と思いましたがダメでした。
店主や店構えは問題ないしサービスもワンオペながら客の協力を求めるのはいいと思います。
ただ、肝心の商品がつけめん並で980円と高く、且つつけ汁がぬるい。
肉のボリュームない、小さい。
麺の味はいいけど平皿に乗せているだけなので最後のほうは水分でべちゃっと。
この料金を取っているのであれば細部まで気配りが欲しいところです。
こってり豚骨ラーメンが大好きなので、あまり期待せずに入ったのですがとてもおいしかった。
こういうタイプのラーメンもありだなと。
1130頃に入店し、店内にはまだ少し空席があったものの、食べ終えて店を出ると長蛇の列でした。
食券を買って注文する形態のお店で、行ったときは女性が独りできりもりされてました。
その分、お客さんたちが協力しあって食器をまとめたり、テーブルを拭いたり、素敵な空間でもありました。
久しぶりに地元に戻ってくると、並んでいるラーメン屋をたまたま見つけたため入店。
年配の女性2人でやっているそうで、大変らしく日月祝が休みの昼営業のみらしい。
ラーメンの日とつけ麺の日で週の半分づつ分けて営業しているそうです。
今回行った日は【牛すじつけ麺】の日でした。
並んで店内に入れたのは30分後位。
やっと食べれたそのつけ麺のお味は。
イマイチでしたwつけ麺は麺がポイントだと思うのですが、麺が美味しくないwコシもないし、正直並ぶ価値は無いと思います。
もっとこだわった方がいいですよw関東に住んでましたが、この店より美味しいつけ麺屋は五万とあります。
日替わり煮干ししお¥800を注文お腹に優しいスープに硬めの細麺トロトロチャーシューとアクセントにすだち?ゆず?がなかなか良いなぁ^_^
今回オーダーしたのは牛スジすけ麺の並です。
まずは何時ものように麺だけを食べてみます。
プリプリでそのままでは余り味はしないタイプです。
どちらかと言うと麺哲系の麺に似ていますね。
器が桜色で可愛いです。
噂の牛スジつけ汁なんですけど、スープは甘辛く炊かれており麺とよく絡んでとっても美味しいです。
ちょうど関西風のすき焼きの〆に美味しいラーメンを食べるような感じでしょうか。
牛スジ、醤油、鶏、魚介、魚粉...抜群の味付けです。
牛スジがゴロゴロとスープの中で遊んでいます。
この牛スジが抜群に美味しいんですよ。
柔らかく煮込んだ牛スジが最高です。
このスジでどて焼を作るとメチャクチャ美味しいだろうな~って違う事を考えちゃいましたよ。
それくらい上出来な牛スジです。
この素材をつけ麺の具材に使うとはナイスなアイデアですね。
これはやられました。
これこそ、イヌヒゲでないと食べれないオンリーワンの料理ですね。
お見事です。
外装、内装、インテリア、料理のアイデア、サービス....全てにおいてオリジナリティがありますね。
ヒゲイヌならでわって感じられます。
カレーつけ麺、肉増しを食べました。
味的には日清のカップヌ○ドルのカレ○味に似ていますが、丁寧に処理されたスジ肉は格別の旨さ。
上手に炊いてありました。
麺も喉越しも食感も良く美味しくいただけました。
牛スジつけ麺(並)850円+アメ玉(煮たまご)100円牛スジの臭さがないあっさりスープに魚介系のスープがブレンドされているようです。
スープに浮かぶヘッド?の油膜がスープを冷まさない役目をしています。
スープが甘めなのが私の好みではありません。
麺は太麺でもっちりとした食感で、油膜がスープと一緒に絡んできます。
最後の方は、油膜がなくなりスープが絡みにくくなります。
スープには甘めに煮込んだスジ肉が入って、ごはんがほしくなる感じです。
別に注文したアメ玉(煮たまご)は、茹で釜のお湯で器ごと暖めてあり、心使いが行き届いています。
接客対応がいいので気持ちよく頂きました~!
牛スジつけ麺。
和風な甘めのスープにつけていただく感じ。
とてもおいしい。
もたれない。
暑い日でしたが、入口近くの席で強冷風にさらされたので体調を崩しました。
選べるならクーラーの遠い奥の席のほうが良い。
スープを割るだしが水筒に入っていたので使った。
これも良い。
だばだば使っても良かったのかな? マナーが良くわからないから解説が欲しい。
名前 |
麺舎ヒゲイヌ |
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ジャンル |
/ |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土] 11:30~14:30 [日] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
3.8 |
牛すじつけめん中1080円甘めのつけ汁でした。
麺は中太麺。
コシのある麺でしたがつけ汁との絡みは少ないかなと。
久しぶりの甘い系だったのでこれはこれで良かったです!好みは分かれるかな?牛すじですがスジのコリコリ食感を噛み締めました!