開業1年でミシュラン1つ星獲得!
ダイニングルームから東京の夜景が見えてすごく綺麗でした。
料理も最高でした。
最高な材料を使うと結果がこれです!帆立のキャナぺは絶品でした。
帆立の身がすごく新鮮で甘かったです。
トマトとバゼルのタルトはあっさりしていてチーズソースと良くあいました。
なんとなくイタリアの影響が有ったと思います。
魚の料理は素晴らしかったです。
ちょうどよく料理された魚の身の上にサクとした魚の皮がまた最高な食感でした。
その他の料理、例えばウニのタルトと鹿の肉やレモンのムースは全て同じように美味しかったです。
出て来た料理の数と種類が多かったので嬉しかったです。
食べ終わった後ダニエルカルベート料理長とちょっとお話しも出来て良かったです。
I could see the night view of Tokyo from the dining room and it was very pretty. The food was also fabulous. This is the result when top quality ingredients are used! The scallop canapé was exquisite. The scallop meat was very fresh and sweet. The tomato and basil tart was light and went very well with the cheese sauce. I feel there was an Italian influence. The fish dish was amazing. The crispy fish skin on top of the perfectly cooked fish meat had a lovely texture. Other dishes such as a sea urchin tart, venison fillet and lemon mousse were all just as delicious.There was quite a large number and variety of dishes, which made it fun. It was also nice to have a little chat with chef director Daniel Calvert after the meal.
開業1年でミシュラン1つ星獲得!海外のフーディも訪れる、エレガントなフレンチ!こちらは、フォーシーズンズホテル丸の内東京内にあるお店。
この日は休日ランチコースにトリュフ追加で初訪問!-------------------コースは全13品!メイン以外はポーション小さめなので、ペロリと頂けます。
私のお気に入りは、4品。
✔︎ 4年熟成コンテチーズ温かくてトロけるチーズが中にたっぷり!スターターながらも、しっかりした味わい◎✔︎サワードウブレッドザクザク×もちもち!食感がたまらない。
赤味噌を使用してるから、ワインにも合いそうなパン。
バターが大好きなボルディエで嬉しい。
✔︎ ラカン鳩/安納芋とラード/豆苗予約時にジビエが食べたい、とオーダーしたところ通常牛なのを鳩にして下さりました。
オーダーメイドでコースを組み立ててくださるのが嬉しい。
✔︎ ぼんたんとせとか/柚子胡椒写真見て!とっても美しい一皿。
ムースよりも柔らかくて、泡よりも硬い、不思議な食感。
甘党さんは好きだと思う!お料理はテンポ良く提供して下さります。
間のドリンクケアもしっかり!けど、トリュフを2皿に追加で15,000円は次は頼まなくても良いかなぁ。
メニューはなく、退店時に頂けます。
生産者さまの紹介カードは最初に頂ける!お土産のパネトーネは、リベイクしたらもっちりして美味しかったなぁ。
---------------------店内はテーブル席のみ。
かなりゆったり間隔が空いています。
ガラス越しに見えるキッチンを見てほしいとのことで、レイアウトが考えられています。
香港の建築家・ダニエルフーさんのデザインがとっても好みだった!スタッフさんが大勢いて、サービスも心地よい。
記念日や接待で利用されてる方も多かったです。
また、ランチ:63,250円、ディナー101,200円の個室料で、よりプライベートな空間で楽しむこともできます。
2〜4人くらいでの利用がおすすめ!-------------------------------この日頂いたメニュー/お気に入りに◎◎白ぶどうジュースお任せ黒トリュフコース/56,925円◎4年熟成コンテチーズ・ラディブールラディッシュとハーブバター/パセリの葉・ボタン海老のサンドイッチ/セロリ・蛤のジュースとアスパラガスのフラン/キャビア◎サワードゥブレッド/ボルディエ バター・厚岸の牡蠣/コシヒカリとレタスピューレ/牡蠣のババロア・酔っ払い鶏/軍鶏のポシェ/→ヴァンジョーヌのお酒に漬け込んで柔らかく!ボディと皮の間の色が変わったとこはモリーユ茸とミンチ・網走産キンキの鱗焼き/キンキの羽と浅利とサフランのソース・タリオリーニ/黒トリュフ/甘口ワインのコンソメソース◎ラカン鳩/安納芋とラード/豆苗・蜜柑のグラニテ/ババロア◎ぼんたんとせとか/柚子胡椒と木の芽のソース・ポップコーンアイス/黒トリュフ/カラメル・ピスタチオ/ほうじ茶/コーヒー/バニラのピスタチオ・焼立てカシスのジャムのマドレーヌ-------------------------------【営業時間】12:00〜13:30最終入店【定休日】月・火【事前予約】完全予約制【予算】☀️25,000円〜🌙40,000円〜【住所】東京都千代田区丸の内1-11-1-----------------------------最後までお読み下さり有難うございます。
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名前 |
SÉZANNE |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-5222-5810 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.2 |
東京駅徒歩5分くらいのフォーシーズンズ丸の内7階にあるフレンチレストラン。
ビルのエントランスから入り、さらに一旦ホテルに入ってからエレベーターに乗るイメージです。
一言で言うと、一生の想い出になる体験ができるお店です。
上海蟹と白トリュフのコースは極上の満足感。
美味しいだけでなく、これまでに決して食べたことのない新しい味わいに感動します。