存在は知っていましたし、いつも並んでいる印象。
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2023.3.17夜 濃厚にぼしそば…1000円、チャーシュー丼…350円東海ラーメンシーンにおける濃厚煮干の先駆者にして、東海自家製麺シーンのゴッドファーザー。
創業20年を超えた今も店主が現役を貫く姿に、ただただ感謝。
闇雲に濃度を上げるのではなく、口当たりの良さと切れ味の鋭さが身上のスープ。
適度なハリと噛み応えを有する自家製麺が、その深い旨みにしっかりと呼応する。
目の前の道は何度も通ったことのある道で、存在は知っていましたし、いつも並んでいる印象。
つけ麺やっているお店はだいたい並ぶよね・・・ですが今日は時間に余裕があったので意を決して伺いました。
よく通っていたって言う割には初めてなので駐車場の位置がよくわからなくて少し迷いました。
座席数もカウンターのみなので少し待ち時間を覚悟して訪れないといけないかも。
今回初回という事で、ベーシックな濃厚にぼしそばを選びました。
まずはスープからってことでいただきましたが、１口目の印象はかなり濃厚な味！って感じがして少しためらいました。
ただ、食べていくうちにやみつきになり結局はスープを飲み干し完食しちゃいました。
好き嫌いになりますが、にぼしが苦手な方はちょっと難しいお店かもですね。
中のお味ですが、中太麺もこだわっている感じで美味しく、チャーシューもなかなかのナイスなお味でした。
玉ねぎもいいアシストしてますね。
お昼は小ライスと漬物がサービスでしたね。
次回はつけ麺か担々麺を食べてみたいです。
こだわり麺工房ってぴったりのネーミングって感じがしました。
雨の日曜日、12:00に到着。
3組6人程並んでいました。
当店おすすめの「煮干し台湾まぜそば」と「濃厚煮干しつけ麺260g」を注文。
まぜそばをお箸でグルグルし、ニンニク多いかなあと思い少しずつ加えたけど、全部混ぜて大正解！タマネギのシャキシャキ感と煮干しや海苔など絡み合ってうまうま。
ご飯無料サービスも有難や〜。
食後胃にもたれることもなく美味しかった！
スープは思っていたよりはドロドロではありませんでした。
個人的には、少し甘みも欲しいです。
カレー味にも興味を持ちました。
チャーシュー丼はタレが甘辛でマヨネーズとよく合って美味しかったです。
漬物が無料で食べ放題なのが嬉しいです。
ご馳走さまでした。
煮干し台湾まぜそば 220g麺大盛り＋100g草野球の試合に3対2で敗退後、なぜか急に魚介系のまぜそばを食べてリフレッシュしたくなり、以前から気になってたこちらに初訪問させて頂きました！・味についてしっかりと混ぜてまず一口、、、美味しい！！濃厚な魚介出汁とニンニクのパンチがマッチしていてとても美味しいです！全く重くない！魚介系の味が好みの方はぜひお勧めしたいまぜそばです！・麺について麺は細麺のツルツル系でした！まぜそばの「はなび」さん「あらし」さんではモチモチ系の麺ですがこちらは違いました！！濃厚魚介系の味が麺にしっかり染み込んでとても美味しかったです！つけ麺やラーメンも別のメニューでありますので、そちらの味を想像すると「ツルツル系」麺がマッチして美味しいだろうなと思いました！個人的にはもっちり系が好きなのでそちらの麺も選べたら更に嬉しいなと思いました！今回初めての訪問でとても美味しかったので、是非またこちらの方面に来た際は訪問させて頂きます！
ニボジロウを注文しました。
スープは濃厚な煮干しのベースのスープになります、濃厚でドロっとした感じで一口目から美味しと感じるスープになります。
麺は太麺でスープと絡んで美味しいかったです。
具材は次郎系なのでキャベツやモヤシが多いですがマシやニンニクはありません、玉ねぎがスープとの相性が良かったです。
チャーシューはしっかりとしてますので美味しかったです。
ランチにはご飯と漬物が付きますのでガッツリ食べたい人にもオススメです。
お店もちゃんとしてますのでまた機会がありましたら伺いたくなります。
2022.5/8(日)10:10に来店したら、先に待ってる人が1人居た。
10:50に自分の後ろに2人並んで開店5分前に営業中になる。
扉を開けたら目の前に券売機があるので煮干しラーメン(900円)とミンチ丼(300円)を購入。
席はカウンター席のみでお冷やとおしぼりとご飯と漬け物はセルフサービス。
自分が席に着いたらお店は客で一杯になった。
ミンチ丼が先に来たけどマヨネーズが良い感じに効いて美味い。
煮干しラーメンは煮干しの風味を感じるも一般的にあるような魚粉臭さを感じさせない優しい味のスープ。
麺との絡みも悪くはない。
ミンチ丼が美味かったので台湾まぜそばとか美味いだろうと思った。
【こだわり麺工房 たご(愛知県名古屋市中川区)】🏠名古屋市中村区から'15年4月に現店舗へ移転オープンされ、煮干しをメインとした自家製麺を駆使した店主のお人柄と屋号通りのこだわりが詰まったラーメンを提供される人気店。
date:21.12.17🍜濃厚煮干し そば ¥900📢味付き玉子 ¥100●スープ《醤油ベース 魚 動物系》淡☆☆☆★★濃●麺細☆☆★☆☆太●トッピング・チャーシュー柔らかいホロトロ食感から程良くタレを効かせて凝縮させた甘味の乗る肉の旨味がしっかりと主張する・メンマ柔らかい歯応えから程良く染み込ませた味わいがジュワッと溢れ出す・味付き玉子黄身本来のコクを活かしたマイルドな味わいに仕上げている・ナルト ・玉ねぎ ・青ネギ ・海苔●寅レポ着丼と共に香ばしい煮干しの香りが湯気と共に上がってくるスープは、主役である濃厚でアグレッシブに攻めてくるビターな香り高い魚介特有の心地良い塩味を纏った煮干しの旨味を、豚骨を軸としたと思われる動物系の丸みある旨味とコクのあるかえしで支え、まろやかな油分と背脂の甘味で厚みを出しています。
クッキリとした線を描く自家製麺はスルリと滑る啜り心地と力強いコシが生むモッチリと弾む歯応えから、小麦の強い香りと共に噛む程に広がる麺の味わいがスープの濃度に負じと主張して、スープをしっかりと乗せて煮干しの香りと旨味を引き立てながら徐々に馴染んで纏っていきます。
絡みと食感に風味と味わいを兼ね備えた自家製麺と、香りと旨味を極限まで引き出した煮干し際立つスープを徹底的に突き詰めたこだわりが宿る濃厚煮干しそばを頂きましたっ！！#たご #煮干しそば #名古屋市 #愛知ラーメン #愛知グルメ#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #こだわり麺工房 #自家製麺 #煮干しラーメン#ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメン部 #ラー活#ramen #noodles #noodlelove#gourmet #foodporn #yummy #delicious#instafollow #instagoods #instafoodie #instanoodle
名古屋で煮干の有名店と言えばここ。
店＆駐車場狭い＆行列上等なので、どうしても食いたい方は覚悟決めてお越しください。
濃厚煮干は名前に違わず濃い！１度濃い煮干に慣れたジャンキーにはあっさりなど不要！（ぉぃ微妙に麵が合わなかったが、それを差し引いても極上の濃厚煮干は神！はっきりわかんだね。
トッピングは是非とも軟骨チャーシューを。
箸で切れるほど柔らかい上に濃い味、現在まん防のおかげで昼営業のみ＝ライス無料なので軟骨丼が極上！実は麺大盛り頼んだのでライスに手を出す気は無かったのだが、おかみさんから「（セルフで）ライスどうぞ」と猛プッシュされたのでつい食ってしまった。
なお、路上駐車は違法です。
お店の迷惑にもなるので止めましょう。
久々に食べに訪れました。
土日は並ぶそうなので金曜晩に訪問、それでも店内のカウンター席はほぼ一杯の人気ぶりです。
久々の来店では濃厚煮干しそばを、次の時は初挑戦の濃厚煮干しカレーをいただきました。
煮干ししっかりな濃いスープともちもちの太麺がよく合わさり相変わらずの美味しさです。
チャーシューの柔らかさも申し分ありません。
煮干しカレーの方はカレーのスパイシーな美味しさと煮干しの風味がイーブンに合わさってこちらも相当に美味いカレーラーメンで良かったです。
追い飯は必須の濃厚な味わい。
ラーメン系ばかり注文してましたが他客はまぜそばやつけ麺率も高いので次はそれらもいただいてみたいです。
平日のお昼に伺いました。
どれにしようか迷いましたが、にぼじろうを注文。
濃い煮干しが好きな人な人には是非味わって貰いたい逸品です。
11時過ぎの開店直後に伺いましたが、早くも行列が。
しばらくは店主一人で営業。
洗い物やバッシングもお一人で。
提供まではかなり時間がかかります。
濃厚煮干しそばをオーダー。
思っていたよりはさらりとしていて、よくあるこってりとしたクセの強い感はあまりなかったものの、個人的にはスープ量がもう少し欲しいかな。
まぜそばが一番人気なようで次回はそれを。
いつも混んでられる煮干しラーメンの名店です。
中々行く機会がなく久しぶりに訪問しました。
久しぶりなので濃厚煮干です。
夏場は冷やしとかもあっていいですよね。
とっても丁寧な仕事をしていられます。
夫婦2人で切り盛りされているのですかね。
店内はカウンターのみの小ぢんまりとしたお店で回転もそこそこ遅いですが行く価値はあると思います。
平日はセルフサービスでご飯が付いてきます。
食券機にランチライス（無料で電気つきっぱなし）がありますが、食券を出さなくても茶碗が届きます。
ご飯と漬物（2種）が（1回だけ）好きな量いただけます。
けど、節度を持っていただきましょう。
また行きます！
初めて行く人は、駐車場が分かりにくいので要注意！店舗からガード下へ向かい50m先の「路面冠水情報板」の柱を見ると駐車場があります。
初めての訪問で、皆さんのクチコミを参考に、濃厚にぼしそばを注文。
スープは決して濃くなく、雑味もない優しい味わいです。
ですので、コショウなど入れずに食べる事をオススメします。
麺は中太のストレート麺なので、コシがありますがスープとの絡みは少し弱いです。
チャーシューは、厚みのあるバラ肉で柔らかいです。
昼営業帯は、ライスと漬物がセルフサービスで無料です。
席がカウンターのみ7席と少ないので、13時半過ぎまでは必ず外で並ぶ事になります。
数少ない「煮干しだし系」のラーメンで、飲み干す一杯でありました。
濃厚煮干しそば900円を注文。
券売機に麺増量50円とあったので合わせて買ったが、この麺の大盛りは150円とのこと。
特に券売機に書かれてなかったのでわかりにくい…。
肝心のラーメンはそこそこ濃い煮干し。
玉ねぎは辛め。
麺はこだわりのコシの強い、また粉の味も強い麺。
具材のレベルも高いので900円でもまだ納得できるかな？
20周年祭に行ってきました✨その日はたまたま私の誕生日🤗🎂なんか縁を感じます😆オープン40分前に着いたら…すでに大行列…😱寒さの中待ちに待った2時間20分‼️この日は限定一択『濃厚にぼし玉子とじラーメン』しかも大将のご好意で無料‼️🤩🙌🙌にぼしの香りが鼻をくすぐり旨味が濃厚😍💕🍜ライスを投入すると玉子とじが良い塩梅で最高の雑炊に‼️😆👍✨良い誕生祝いとなりました♪感謝の気持ちを持って、今度はお金払って食べに来ますね🤗🍜✨ご馳走様でした🙏
自家製麺で煮干しの美味しいラーメン＆つけ麺＆まぜそばを提供してくれるお店😆メニューもたくさんあって、食べてみたい‼️がたくさんあって、選ぶ段階からワクワクがとまらないです💖この日は暑かったのでつけ麺の食券を買って、手渡す時に「冷やしで」と伝えて対応してもらいました🤗キンキンに冷えた器で提供されるのって嬉しいです🎶炙りチャーシューは温かいので、温かいうちに食べちゃうのが私は好きです。
サッパリしてるのに、ガツンとくる煮干しのつけ汁がホントに美味しくって、チュルンとした麺も美味しいのであっという間に完食してしまいます😋食べてる時はもちろん、食べ終わってからもずっと「美味しいなぁ〜💖」の余韻が続くので、幸せな時間を長時間味わえますよ👍🏻たごさん、広くて停めやすい駐車場🅿も完備してるし、とにかく美味しい‼️‼️のでオススメのお店です💯
煮干しが香る美味しい煮干しラーメン‼️野菜の旨味がタップリ詰まった美味しいつけ麺‼️どちらも大将のこだわりのコシのある麺は良くあいます。
バランスが悪い。
煮干し出汁の味しかしない。
ラーメンも料理なので何かしらの味が欲しい。
麺はスープ全く持ち上げない。
チャーシュー豚の脂の味弱い。
メンマ味が弱いので必要性に疑問。
普通だから近所なら食べるけどわざわざ来るまでもないかも。
愛知県でも煮干しの扱いがトップレベルのたごさん！基本的に何を食べても美味しいです✨自家製麺もめっちゃ美味しいです‼️
今日のベスト一品は！！？？えーと、、、rr煮干し台湾カレーまぜそばでした！！！rr今日のベスト一品は！！？？rというのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！r是非このお店に行った時は注文してみてください！r美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです！rr今日はラーメン屋さんのなかでもトップレベルに美味しいと私は思っているお店、「たご」さんに行って来ました。
rこのお店は常に外に5～10人は並んでいて今まで行ったなかで待ちがなかったタイミングは１度もないので、本当に立派なお店だと思います！rr今回は妻と二人で行ったのですが、どうしても決めきれずに、r・煮干し台湾カレーまぜそばr・濃厚煮干し担々麺r・冷やし煮干し中華そばr・ねぎめしrという、ラーメン３つにご飯もの１つという、なんともクレイジーな注文をしてしまいました！rただベスト一品もとても悩むくらいどれも美味しく、スープだけではなく、麺もとてもコシがあって美味しい麺でした！r次はなにをチョイスしようか楽しみになるくらい全部美味しいので皆さんも意見を是非教えて下さい！
ランチで初来店。
まぜそば880円。
量を200gと250gから選べ追い飯セルフで無料。
麺がモチモチで硬すぎず、旨い。
煮干しが強く、酢などで味変出来たら最高なのになーって感じ。
カウンターのみで結構並んでるかな。
塩台湾ラーメンはミンチも細かく、丁寧なラーメンで美味しかった。
好きなので中村時代から通ってます。
カウンターのみ8席くらいの店。
お水とおしぼりはセルフです。
週末限定メニューや季節メニューもあり、楽しみです。
ランチタイムはごはん1杯サービスがある。
スタンプラリーでスタンプを集めると良い事が有ります。
移転後、初の来訪でした。
席数は少なくなりました。
ご飯は自由に取れるようになったんですね。
基本は中太麺です。
メニューが多くて迷いますが、ハズレはないと思います。
好きで中村区にあった頃から何度か通ったが家族を連れて行ったが妻も子供も味が合わなくて残してしまって帰ろうとした時店主がそれを見て怒鳴られた。
申し訳ないと思っていたのでスミマセンと言ったがしばらく文句を言われた。
人には合う合わないがあるのでお客が残したからってそこまで言わないだろう。
何人か連れて行ったがもう二度と行かないし紹介もしない。
カウンター8席、駐車場10台。
一番人気の台湾まぜそばを頂きました。
200gと250gを選択できます。
決して愛想の良い店ではありません。
タイミングが悪いと順番待ちになります。
人気店舗との事でうかがったが 魚介がスープが かなり濃厚なだけで閉店時間も 迫るなか 外で 客を待たせているにも関わらず 店主と ラーメンごたくを並べる 常連客二人が だらだら 話し込んでいるのが 気になった 席数が少なく 長いこと 待っている客がいるので も少し 配慮してあげてほしい と 思いました。
移転されて、だいぶコンパクトになっちゃいましたね。
しかし、味は変わらず安定してます。
ただ、以前よりもかなり煮干押しなので、好みの分かれるところですね。
個人的には美味しいと思います。
| 名前 |
こだわり麺工房たご |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-431-8111 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～14:00,18:00～21:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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