ラーメンの味は、私はふつうだと思います。
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朝ラーで8時過ぎに初訪問。
入って名前と人数記入です。
ですが、待つ事なく案内され上がりテーブルに。
熟成醤油の肉盛りラーメン注文。
薄目で大きいチャーシューがいいですね。
スープは少し濃いめの味付けです。
流石熟成された醤油だから濃いめなんだろーなぁー、なんて何も知識無いのに勝手に解釈し完食。
また行くべ。
2022 9.11
喜多方ラーメン探訪！『あじ庵食堂』編今回初めて朝ラーに挑戦😀喜多方が初めてという後輩連れて行き、行きたいトコ選択してもらったら地元では味わえないアサリ出汁のラーメンが良いとの事!以前テレビで紹介されてた山葵潮ラーメンも気になっていたので直行👍午前９時に到着！既にほぼ満席でしたが丁度席が空いてタイミング良く着席後『山葵潮ラーメン』注文😁程なく着丼！澄んだスープが美しい🤩先ずはスープを一口、アッサリしてて美味い😋少しづつ山葵を溶かしつつ白髪ネギと合わさると絶品🤣朝ラーにはピッタリの１杯でした😋他にも色々メニューがありコッテリ系も気になったので次回ですね＼(^o^)／店内もとても綺麗で好感触😀
連れからあじ庵がまた移転したと聞きやって来ました。
上海の隣で営業してる頃から通ってましたよ。
とうとう自店での営業です。
広い駐車場に新しい建物〜なんだかワクワクします。
9:30で7人待ちです。
私の注文は熟成醤油の肉盛りラーメン980円と鳥皮モツ煮450円。
連れは背脂生姜潮ラーメン880円と餃子(6ケ)500円。
餃子と鳥皮モツ煮はシェアしました。
◆お味について◎肉盛りラーメン〜熟成醤油系は昔ながらの喜多方ラーメンです。
スープはこれに相応しく、食べ終えても口の中にスープの味が残ります。
私がラーメンの中で一番だと思っている満古都食堂の2代目が作ったスープに近くなってきてます。
叉焼は豚バラ肉の脂身がとろけるのが上に下部には豚腿肉の身が固く噛みごたえのある2種類ありました。
どちらも冷えたものを載せてるので、慌てて口にすると冷たいままでした。
ただし、使ってる肉のブロックが細切のようで、大きさが小さいのが、何故か不自然に感じちゃいました。
◎鳥皮もつ煮〜塩川町の鳥モツ伝承会が出来上がった頃からのことも知っていますが、その頃に比べても煮物系では一番旨かった。
鳥皮だけでなく鳥肉も付着してると思われ、柔らかくまた出汁がよく染みてます。
確か、お母さんが塩川町滞在で、鳥モツ伝承会の会員数が減ることに危惧し、数年前に伝承会入りしたと記憶してます。
これで450円は破格値だ！連れが言うにはビールた酒が呑みたくなる味付け！○餃子見た目は中位の大きさです。
焼け跡が綺麗すぎ(笑)中は肉餃子です。
普通に美味しかった。
◆お店について震災前、土日に朝ラーにいくと、カウンターで子供達が遊んでました。
奥さんが調理に立つこともあり、色々大変だった姿も見てましたが、スープの味としてはその頃が一番美味かったと思われます。
ようは未完成品としての美味さ。
本日の一杯は完成されて、伝統入りしたものと思われます。
しかし、喜多方ラーメンの3代目グループのトップを走っているのは間違いなく、伝統と新進をいく中で、到達されたのが、背脂生姜潮ラーメンなのでしょう。
背脂に抵抗があるので今回も避けましたが、ログをまとめてるうちに食べて見たくなりました。
訪れたのは12時。
駐車場は満杯でしたが、丁度出る車があり停めることができました。
順番待ちの用紙に人数と車のナンバーを書いて車で待ちます。
順番が来ると店員さんが迎えに来てくれます。
これは嬉しいシステムですね。
25分程度で呼ばれました。
今回いただいたのは潮ラーメンとこってりラーメン、肉盛りラーメンと餃子です。
麺はツルツルでとても美味いです。
特に潮ラーメンのスープは、まろやかな味でした。
餃子も適度なニラの味わいが良かったです。
移転していたことを知らずにいました。
店舗も綺麗ラーメンも 美味しい～🍜トッピングした鶏皮モツ煮も 柔らかくておいしかったです‼️
10年ぶりに訪問。
と行っても10年前はマーケット横町の方で営業していたんですけどね（しかもその間に旧さゆり食堂へ移転してるし）。
お店には朝6時45分ごろに到着。
まだ誰も待ってない・・・地元の人間でないのに一番目に並ぶのもなんなので、ちょっと周り歩いて戻ってきたら2組ほどいたので開店待ちました。
時間通り7時に開店。
入店して早速メニュー見ると背脂生姜潮ラーメンが美味しそう。
韮潮ラーメンも美味しそうだなあ。
通常メニューの山葵潮ラーメンも食べてみたいし、鳥皮モツ煮を持ち帰ることできるんですね。
で、最終的に頼んだメニューは、背脂生姜潮ラーメンと鳥皮モツ煮単品先に注文していた客が背脂生姜潮ラーメン頼んでいたので私も食べたくなってしまいました。
あと鳥皮モツ煮は好きなので食べたいしねえ。
注文してほどなく背脂生姜潮ラーメンが到着。
鳥皮モツ煮も到着。
背脂生姜潮ラーメンですが生姜の味わいと背脂の甘味、そして塩味が相まってとても美味しいですよ。
鳥皮モツ煮も塩川で食べるのとそんなに変わらなく美味しいですね。
ローカル番組で紹介された人気店。
支那そば系のあっさり醤油味。
麺も柔らかすぎす好みでした。
来月移転するそうです。
地元客が多かった印象。
鳥もつ450円をラーメンのサイドメニューとして頼んでいる方が多かったです。
チャーシュー麺美味しかったです。
あじ庵食堂、美味しかったです。
ここはメニューが多くいつも迷いますが、塩系が大好きです。
山葵潮(わさびしお)ラーメンや潮(しお)ラーメン、煮干し中華、醤油ラーメン、みそラーメン、どれもおいしいです。
スープは豚骨と鶏をベースにかすかに煮干しを感じる繊細なスープです。
塩系はシジミを大量に使ってカエシを作っており、研究熱心な店主の意欲作です。
麺が変わりました。
麺は小西製麺のやや太めの中太麺で、ツルツル感とモチモチ感がバツグンで、最高のゆで上げに仕上げていただけます。
チャーシューもしっかり味付けがされ、肉本来の旨味が口の中に広がります。
地元喜多方産ゆきちからを使った細めんも魅力的です。
最近は混雑していますが、並んでも食べたいラーメンです。
現在の店舗は令和３年10月27日までで、11月18日からは、豊川町のスターボウル近くに移転してオープンとなります。
おすすめです。
初めて来店しました。
うわさの山葵潮そばをいただきました。
スープは塩味濃い目です。
山葵もラーメンに合うなと思いました。
麺は太く美味し買ったです。
次は背脂系をいただこうと思います。
山葵潮そば大盛とラーメンu0026餃子(6ヶ)を二人で注文しました。
名前の通り山葵潮はしじみを使ったスープが今ブームの会津山塩のしお味とは全然違いました。
白髪ネギの上に乗ったワサビを解かすことでもちもち手もみ麺と絡み潮とほど良いワサビの辛さが大変美味しいかったです。
ラーメンは喜多方ラーメンの中ではあっさりとしたスープだと思いますが、もちもち手もみ麺と絡み美味しいです。
具材の中ではチャーシューは口に入れると噛む必要も無く旨みが広がり美味しいかったです。
餃子は他で食べたより、一つが大きく思えました。
噛んだ瞬間ニンニクの匂いが口の中に広がり、皮はもちもち中身は熱々で大変美味しいかったです。
駐車場は結構広いですが、舗装されている所とされていない所があります。
日曜日の朝の７時半頃に行って、店内には結構お客さんがいっぱいでした。
入り口に段差はほとんどないですが、席は限られると思います。
たまたま入り口近く席が空いていて、椅子をどけて貰って食べられました。
トイレの使用は車椅子では難しいです。
お昼は絶対に混むと思うので、朝にまた行きたいです。
初めて訪問させていただきました。
土曜日だったし、お昼近かったから混んでると思って覚悟してましたが、すぐに席に座れたので良かったです。
こってり味噌ラーメン食べましたが、とても美味しかったです。
チャーシューも柔らかくて美味しかったです。
2019福島県ラーメン総選挙会津地方部門第3位受賞のラーメン店麺はモチモチ太麺。
シジミのエキスがたっぷり入ったスープに山葵が効いた「山葵潮ラーメン」が第3位入賞の逸品。
喜多方育ちの私は醤油ラーメンが好きですけどね。
以前さゆり食堂だった店舗に入ったあじ庵食堂へ初訪問です。
こってりラーメン 730円背脂の白がスープ表面を覆うこってりラーメン。
塩梅の良い醤油スープはおもに豚骨の動物系と煮干の旨味にクセのない背脂のほんのりした甘味。
くぅ〜き･た･か･た･😆柔ホロな豚バラチャーシューに自家製の喜多方らしいツルプリな中太麺がたまらなく美味し。
10月下旬の日曜日、天候は雨。
13時頃到着し、待ちは4組。
15分程度待って案内していただきました。
山葵潮ラーメン800円を食べました。
わさびが美味しかったけど、麺の茹で加減ちょっとかため？？かなと思います。
リピはしなくてもいいかな。
ごちそうさまでした！
９月の〆に②朝ラーのあとはプラプラと喜多方の町を歩いてみる。
市役所の辺りにはチョロチョロと飲み屋やスナックがあったり、朝ラーをやっている店そこそこがあったり。
車では選ばないような細い路地を歩くのは楽しい🎵市役所前から30分ほど歩いたこちらで午前ラー❗『肉盛りラーメン@あじ庵・喜多方』すっと甘味を感じる脂身のチャーシュー×８🎵チャーシューの下から、やっぱり喜多方らしいビロビロ中太麺がモチモチの食感🎵豚と鶏から出汁をとったらしいスープはわりとアッサリ系🎵たいへん美味しくいただきました⭐(￣∇￣*)ゞ 2020.09.30
しょうゆチャーシュー麺とあじ郎ラーメンとチャーハンを頂きました。
味は濃いめで麺が縮れてない。
丸亀のうどんに近い味のもちもち麺でした。
チャーシューは美味しいけどチャーハンは白いご飯の所もあれば味が濃い所もあり自分で作った方が上手いなって思いました。
若いお兄さんが作ってくれていました。
さゆりが無くなって以来の来店でしたが、喜多方ラーメンとは違う新しい味でした。
初来店です。
前は違うラーメン屋さんだったところですね。
山葵塩そば800円を食べました。
あっさりでもしっかり味がついてて美味しかった。
美味しいのでチャンスがあれば行っています。
喜多方はあっさり系が多いのですが、私はこってり系が好きなので…喜多方でこってり系が頂けるとは！感動して、それからよく通っています。
笑こってりといっても、こってりという言葉から想像されるほどではないです。
塩は体に優しい味で、飲み明けの時には最高にうまいんじゃないかなと思いました。
ここに移転してから初めて行ってみました。
頼んだのは他ではないニラ塩ラーメン。
だしはシジミから取っているとのあっさり系で、上には麺が見えない位のこま切れのニラと椎茸が入った肉味噌が載っています。
麺は中太のちぢれ麺で、茹で加減は特に指定はしなかったんですが、少し硬めでいい感じですネ。
最初はこんなに大量にニラが載っているんでニラ臭さが強いかなと思ったら全然そんな事はなく、麺を食べてる後からフッと香りがする位で全く邪魔にならない。
下処理がじょうずなのかなぁ。
喜多方では醤油味が中心で、今時は味噌や塩味を出している店が多い中で、うまい塩ラーメンを食べれるのはここくらいしか無いんじゃないかな。
次に行った時には何を食べようか楽しみです。
混んでいませんように(^-^;
日帰りにて、２年ぶりの喜多方。
朝ラーの為来店。
正直美味しかった！！！！全国的な有名店は正直不味くなり、伺う気はゼロ！でしたからリサーチして、訪問。
しょうゆ、味噌、塩。
味から、「塩」をチョイス。
その中から、「山葵塩そば」チョイス。
まず見た目「綺麗」澄んだスープにチャーシュー２枚、メンマ、白髪ネギの上に可愛らしくワサビ。
スープは、しじみの良い香り。
一口飲めば、美味さに感動！！麺は柔らかくなく、これぞ喜多方ラーメン！！チャーシュー少し薄いけどね、食べればとろける！！ワサビ溶かすとしじみ臭さが消え旨みがジュワ！！！初めわね、ワサビが少し乗ってるだけで「あっさりゴールデン塩」と変わらないじゃん！でしたが、食べ終わったら「こいつの虜に」家に帰って来ても余韻がー！早速喜多方に行く予定たてている私がいます！そうそう「あっさりゴールデン塩」こちらも美味しい！！塩おしですが、他の味も試してみる価値あるお店です！！
喜多方ラーメンだけど喜多方ラーメンぽくないラーメンが食べたくてこの店に訪問山葵潮ラーメンと鳥モツ丼を注文鳥モツがめっちゃ旨い。
朝から営業しているお店のせいか、11時の訪問時は全然混んでいなかった。
でも店を出るときにはお客が一杯になっていた。
ラーメンは普通ですが、鳥もつ丼がとっても美味しくて（味付けの濃さとネギのバランスが絶妙）感激しました！鳥もつ丼を是非また食べに行きたいです。
山葵潮そば喜多方ラーメンらしい太縮れ麺の食感が最高です塩味の主張が強いスープはわさびを入れると和風に変化しますとりもつ丼も塩味の鶏皮を柔らかく炊いた物で旨いご馳走様でした。
前は、マーケット通りにあったけど、こちらに移転して正解。
駐車場も広いし、店内も広い。
一年前に訪れた際に、スープに入っていた刻んだ長ネギが、とても不味かったので、このお店は客に提供する食材を確かめもしないのだな、と感じました。
一年経って、どのように変化しているのか訪問してみました。
ところが、今度は完全に無視されました。
席について、メニューを見ていたのですが、水も持って来なければ、注文を取りにも来ません。
昨年も、フロアを受け持つ女性の愛想の無さは気になっていたのですが、今度は無視です。
フロアのスタッフの方を振り返って見たら、さすがに一人は気付いた様子でしたが、何だかバカにされたみたいで、店を出ました。
一言「遅くなってスミマセン」なんてのがあれば、まだ気持ちもおさまったでしょうが…フロアの教育がなってないお店は、味もいい加減だと推察されます。
駐車場が広いとか、朝から営業しているからと、喜多方ラーメンのお店を選ぶと、まず良いことはありません。
ラーメンの味は、私はふつうだと思います。
トッピングの種類が多かったが、人それぞれの好みでしょう。
いつの間にか、以前さゆり食堂のあった場所に移動していた。
前回路地裏の旧店舗を訪問したのは、かれこれ10年近くも前になろうか。
背脂入りの「こってり」を堪能。
| 名前 |
あじ庵食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0241-23-6161 |
| 住所 |
〒966-0914 福島県喜多方市豊川町米室アカト５２４６−５４ |
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| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
新店舗になって初来店＆朝ラー本日2軒目。
ここは山潮を活かした山葵潮ラーメンが有名。
兄がそれを、私は普通の醤油ラーメンを。
山葵を溶かした潮ラーメンのスープは、抜群。
醤油ラーメンは、醤油が甘く…私好みでは無かったです。