スッキリとした旨味のある味わい深いスープでした。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
久々の訪問でしたが相変わらずめちゃうまい。
手もみ麺は中太くらいでちょうどいい縮れでスープをしっかり連れてきてくれます。
チャーシューは薄切り二種でしっとり系。
ワンタンは皮だけですがこういうの大好き！ほうれん草かと思いきや小松菜で、私は好きだからいいけど好み分かれるかもしれませんね。
メンマは細く切ってあって初めての食感！スープと麺としっかり絡んでくれるのでとてもいいすね！極太メンマより好きかも！おー麩も珍しいージュワワー…っておい！wお湯で戻したまま入ってたので、中から出てくるのはただのお湯でしたwなんか惜しいっ！でもほんとにうまいす！絹織細麺食べたことないからそれも食べに行かねば。
生姜ラーメンは、生姜ちょこんと乗ってるだけだったからもっとガツンと生姜パンチ欲しかったなー。
室鯵豚骨拉麺を食す🍜薄切りのチャーシューが、茶白濁したスープに温められて、程良い食感を残して甘い脂身がとろける感じで、まず美味しい。
スープは鯵が豚骨に相まって複雑に絡み合って非常に美味しい中に、ツルッと輝く麺がスープを絡めて非常に美味しかったです。
店内は清潔に保たれ、店員さんの対応も確り笑顔付きでとっても気持ちよかったです。
大満足の⭐︎5で♪
大つけ麺博2022に出店されるとの事で行ってきました。
本日は「炭焼き叉焼の室鯵塩そば味噌溜りを忍ばせて」を注文。
まあまあ美味しかったけど、不思議な物が入っていた。
最初ワンタンかと思ったら具材が何も入ってないので、単なる麺なのか？横幅4～5cmくらいの物だったが何だろう？ごちそうさまでした。
室鯵豚骨拉麺をいただきました。
ムロアジ節は初めていただきましたが、薫製香と独特な甘みが強く、豚骨との相性が良いと感じました。
ストレート麺も喉越しと麺とスープの絡みが計算され尽くした黄金比で、技術的に完成度の高い一杯でした。
秋刀魚ラーメンが無くなってしまったらしく同じ製法というむろあじ豚骨を注文麺に絡ませるとちょっと薄いかな、直接スープとして飲むとちょうどいい美味しさ。
麺自体はすいません自分にはちょっと安っぽく感じました。
お店には初めて行ったので右折でちょっと強引に入る形になりました。
駐車場は店前に4台ほど、奥の方も停められたのかな？駐車する時に歩道にでちゃうので停めるのは少し大変てした。
お店の人は明るく丁寧に接客してくれて居心地よかったです。
なので他の味も機会があればぜひ試してみたい。
2022.03.19トッピングの絹雲呑を注文しました。
200円の雲呑が皮だけのことをショックでした。
会計する時再確認したが、微笑んでる店員さんがそうですね、雲呑は皮だけですって教えてくれましたが、ネットで検索したところ、具がある写真を見つけました。
やっぱり納得できないので、星二つです。
先付茹餃子の皮もちもちでよかったですが、具も少なかったです。
餃子も、雲呑もおすすめできません。
節塩ラーメン、ド豚骨醤油ラーメンのスープと店の自家製麺が美味しかったです。
節塩拉麺と肉玉丼いただきました。
塩は飲み干す旨さでした。
煮干ラーメンのこってり系が多いなかで、とてもあっさり、しかし、出汁はしっかり出ている、安心感のある味です。
#学生拉麺 ¥730#味玉 ¥100#先付ゆで餃子４ケ ¥300豚骨の濃度は程よいけど、コクあるのは胡麻の効果なのかな？味自体は胡麻はあまり感じないけど、濃厚で美味いスープ。
若干の辛味もあるけど、ブラックペッパー掛けました😁太目のウェーブかかった麺は硬めの茹で上がりで、ワシワシした食感。
コシも強めだし、麺自体の存在感が強いね。
スープにも勝ってる感じ😜チャーシューは、柔らかくて肉の食感しっかりなんだけど、筋が少しだけ気になるかな。
味玉は美味しかったです😉これね〜スープ旨くて完飲ですよ😅餃子も、皮がもちもちのゆで餃子で紅葉おろしでサッパリ食べれて美味しいね✌️
拉麺 阿吽@長野市秋刀魚拉麺 肉増し半ライス不漁のせいで食べられなくなる前に。
前回の腑のビターな旨味ガツンとまではいかなかったが豚骨は滑らかで旨い。
言う程多加水感は感じず製粉から自家の麺は小麦の風味がよろし。
レアチャだけ脂身に切り込み欲しい...卵不使用。
人気店なので混んでいます。
厳選とこだわりがすごく伝わってきます♪
塩ラーメン手もみ麺がとっても好きです。
あっさりしているけどダシはしっかりでとにかく美味しい😋モチモチの手もみ麺との相性抜群でした。
ラーメン前の餃子も(๑•̀ㅂ•́)و✧美味し！元気な店員さんもお気に入りです。
ご馳走様でしたー。
煮干しのエグみや特有の匂いが無く、スッキリとした旨味のある味わい深いスープでした。
ただ、煮干しの臭みとも言える強い香りやエグ味・苦味は煮干しの特徴だとも思います。
フワッとした表現ですが、ニボニボしい煮干し感を全面に出した煮干しラーメンが大好きな私にはとっては、美味いけど煮干しの特徴を押さえつけた無個性で物足りないラーメンとも感じました。
最後に、悪口みたいこと書いてなんですが、ここまで煮干しが嫌われる臭み・エグ味を除き旨味だけを残すのは大変な技術が必要だと思います。
煮干し全開の煮干しラーメンとは思わず、醤油ラーメンと思って食べれば本当に美味です。
持ち帰り様の冷凍サンマラーメンを自宅で食す！スープも麺も店内の味を見事に再現(*^^*)相変わらず美味しかったです！ご馳走様でしたm(__)m
限定のつけ麺3種食べ比べ美味しかった😋レギュラーメニューも多くて好みのらーめんが食べれるよ🍜
2021.2.14 初訪。
昼食時間帯ながら、来集の谷間に当たったようで、前の駐車場に停められ、待つことなく着座。
駐車場は店の前に3台ほど、後ろにもあり。
席はカウンターとテーブル、座敷の3タイプ。
色々悩みながらも、最後の1杯になりましたとアナウンスされたので、背脂生姜醤油ラーメンをオーダー。
連れ合いは鶏醤油ラーメン(手もみ麺)を。
混んでいたが5分ほどで着丼。
生姜も程よく効いていて、うまい醤油ラーメン。
連れ合いの味見もしたが、やはりうまい醤油ラーメンという感。
長野のラーメン屋にしては珍しく、麺がまずくない。
次回は秋刀魚拉麺を食べてみたいなと思案中。
金曜限定 鶏JIRO DX。
麺もスープも美味しい！鶏出汁がしっかりとしていて、鶏白湯好きな人にはいいかもしれません。
もやしもたくさん入ってますが、特筆すべきは肉の量です。
モモ肉、豚バラ、ロースがセットになってます。
食べきるのがキツかった・・・。
平日のランチでこの量を食べても平気なら食べる価値あり。
今回、友人がインスタにあげていたので気になって食べに行きました。
私は秋刀魚拉麺、妻は鳥醤油拉麺でした。
秋刀魚拉麺は朝に仕込んだ分のみの販売という事で頂いてみました。
豚骨ベースでそこに秋刀魚を炊き込んだ風味がとても良く普通の魚介豚骨ラーメンとは違いこってりめながらもさっぱりと食べられ、美味しかったです！妻の食べた鳥醤油拉麺も、少しもらって食べましたが、これもしっかりとした鳥のコクがありながら臭みはなく非常に美味しかったです。
スープに浮かんでいるネギも甘くて大変満足いたしました！是非またリピートをしたいです！
言わずと知れた有名店ですが、初めて入店しました。
土曜日のお昼時でしたが、ローテーションは早く、とても手際良くさばいていました。
注文したのはメニューにおススメと書いてある煮干し醤油の手もみ麺。
出汁も良く麺も美味しかったし、トッピングも小松菜以外はグッド。
小松菜は個人の好き嫌いの話なので、全体的には丁寧に美味しく作られたラーメンでした。
細麺をお願いしている方が多かったので、次はそうしてみよう。
連れがお願いしたのは汁無し担々麺。
担々麺好きな連れにとっては初汁無しでしたが、味は良いのですが食べつけないので食べにくかったそうです。
多くのお客さんが秋刀魚のラーメンを食べていました。
それも食べてみなきゃ。
本日3/8 リニューアルオープンメニューも一新されつけ麺がなくなりましたゆで餃子は色白な皮に変わり、ゆずこしょう？ではなく大根おろしで食べるようになりましたこれはこれで美味しいです麺はメニューによっては手もみ麺、細麺から選択できますメンマが細切りになっていましたベースは同じなので美味しいのですが 色々変わっちゃって少しびっくりしました(^_^;つけ麺が好きだったので マイナス☆ひとつです。
あらダシの塩ラーメンを作らせたら、おそらく日本一の美味しいあら塩ラーメンを作るお店です。
以前、このお店の店主さんが長野市役所近くでやられていた空と言うお店で食べた、ガツンとまろやかな塩味が効いた後に魚介のあらスープが追ってくるあら塩ラーメンの味が衝撃的な美味しさであの至高の一杯の味が今も忘れられません。
あれほど体に染み渡る澄んだスープは今までに飲んだことがないほど美味しい一杯です。
この阿吽の店舗では、その空で食べたあら塩ラーメンがメニューにはなく現在は食べられず、今もあのあら塩ラーメンの味を求め色々なラーメン屋さんで塩ラーメンを食べますが、どうにもあの味に辿り着けず、今も空のあら塩ラーメンの味を追って苦しい日々を送っています。
そのため店主様に心よりのお願いです。
以前、空で提供されていた、あら塩ラーメンをこちらの店舗でも、どうか復活して頂きたいと毎日切に願っています。
以前より価格は高くなっても構わないので、数量限定でもいいので毎日味わえるようしてほしいです！なお私はこのお店では、いつも塩味一択です。
ただラーメン好きの方なら当たり前の事かと思いますが、そもそも塩ラーメンが美味しいという事は、スープに自信がなければだせないので、他の味のラーメンは食べた事がありませんがあれだけ塩ラーメンが美味しければ他も当然美味しいハズです。
長野市で最もおすすめのラーメン屋のひとつ。
麺もスープも申し分なし。
絶品ラーメンでした！煮干系ですが、しつこくなく思いのほかあっさりしてました！煮干の味がしっかりあって本当に美味しかったです。
真面目なラーメン屋さんです。
研究熱心な店主のこだわりも感じられます。
試行錯誤された、一杯のラーメンを、是非ご賞味あれ。
個人的には、お薦めするお店のひとつです。
オーナー店主の将人さんが戻ってきて、店舗リニューアルとともに、拉麺 空 にて様々チャレンジしていたことも、阿吽のメニューリニューアルで取り込みまた新しい 拉麺 阿吽 となって再スタートしたらーめん店。
また、製粉から製麺まで行う長野市内初のラーメン店。
オープン当初やその後の阿吽を知っている人も、もう一度 足を運んだ方がいいです。
個人的には無科調で仕上げた塩拉麺がオススメです！！
汁なし担々麺が自分的にストライク太麺とほどよく辛シビな濃厚ゴマだれが絡み合って最高でしたまた必ず食べに行きます。
さんまラーメンが秀逸！家族で行きましたが、配慮も感じられとてもいい店です。
味ものラーメンも美味しかった！太麺なので、苦手な方はいるかもしれません。
スープは絶対的に優秀です！
個別の具材の洗練度で考えるなら、麒麟児には遠く及ばない。
が、拉麺としてのまとまりで考えた時、阿吽はその輝きを増す。
味うんぬんよりも店員の対応の仕方がひどい‼バックをもっていったのですが置く場所がなかったので地面に直において席について次に来た客もバックを持っていてその客は何も言っていないのにバックをかけるフック的なものを貸すとかこの店は客を選ぶんだなとわかった。
美味しかったです｡美味しい醤油が使われています。
でも､他のも美味しそうだった｡水餃子の皮がモチモチ､具はジューシー♥キャベチャー丼､変わった味付けで拉麺のサイドメニューにピッタリです｡
秋刀魚つけ麺を食べました。
こってりと表記がありましたが、どちらかというとあっさり系のつけ麺です。
コクがあり、味わい深かい感じでした。
| 名前 |
拉麺 阿吽 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
026-225-7781 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～15:00,17:30～22:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
阿吽さん初訪問!鶏鴨醤油拉麺をいただきました。
連れは本日限定の旨辛塩タンメン。
自家製麺の麺が、もっちりしていて美味しかったです。
スープもスッキリしていながらも、旨味があって、思わず完食＆完飲。
ラーメンのスープまで、全部飲んだのは久々でした。
拉麺も接客も丁寧な印象でした。
また来ます(*^^*)