鶏の旨味がよく出てるスープに生パスタのような平打ち...
画像は著作権で保護されている場合があります。
鶏の旨味がよく出てるスープに生パスタのような平打ち麺が合ってる。
チャーシューの代わりにもも肉をカリッと焼いてくれるんだけど、自分的にはそこは鶏ハムか普通のチャーシューでいい。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝22年8月上旬。
久々に再訪。
店名が変わり、ラーメンも鶏そばから、セメント系煮干しラーメンに。
具もスープも麺も完全なる別物。
もはや別の店。
変わらないのは丁寧な物腰のマスターのみ。
さて、味は控えめに言ってかなりうまし！です。
レアチャーシューは大きめですし。
くさみもなくいいお味。
メンマは穂先メンマで、食感よく、味もクドくない。
粗めに刻んだ玉ねぎは好みの分かれるところですが。
苦手な人は抜いちゃってください。
スープはいわゆる煮干しセメント。
でも出汁の取る温度が適正なんでしょう、エグみや苦味は極力少なく、旨味はガツンときます。
煮干しセメントで有名なあそこやあそこに匹敵する上手さ。
そして麺。
これがウマイ。
少し太めの丸い断面の自家製麺。
もっちりとした弾力でありながらプツンと切れる歯切れの良さが両立されていてなんか不思議！小麦の味もきっちり味わえて香りもいい。
あまりスープに絡まないように設計されてる。
伊藤のような感じでスープは少なめなのでこれでちょうどいい。
替玉したら、ピッタリスープなくなる感じ。
計算されてるう！玉ねぎだけがなぁ。
も少し細かいほうがいいなあ。
美味しいです。
店名と黄色い看板からしてG系に思えますが、まったくの別物です。
あっさりスープと細麺なので、アレを期待して行くとガッカリします。
ビジュアルだけ寄せている感じです。
普段から二郎に行きなれている人は大盛りで問題ないでしょう。
ただ細麺なので伸びるのが早いです。
トッピングのマシマシはやってないそうですが、ニンニクと魚粉は瓶に入っている物が提供されるので自分でマシマシにできます。
ヤサイはキャベツ比高めで好印象。
盛りは二郎に寄せてますが、青ネギがデフォルトで入っているのも良かったです。
ただ、私の好みですが、魚粉で唇がザラザラする感じが苦手なので、その点は合わなかったです。
中盛り、ニンニクアブラ野菜トッピングシャキシャキな茹で野菜と美味しい塩系スープ、鶏もも焼きが独立して存在するような印象。
二郎系から得られる体験とはまた別なものが味わえた。
ちょっと塩味が強めですが、非常に美味しいラーメンです。
ボリームはちょっと少なめ。
ラーメンに乗ってる鶏チャーシューはちゃんと炙られて、とても美味しいです。
スープの仕上がり次第で、休業する日もあるようですので、事前にネットで確認をして行くようにしてください。
また、開店前から行列が出来るので、早めに行く事をお勧めします。
個人的には濃いめじゃなくても良かったかな。
6席しかないのでかなり待つけどまた行きたい。
写真は中盛、全部マシ。
さっぱり二郎系と言ったらいいのか塩タンメン的な拉麺は非乳化のクリアな塩スープ、麺は自家製でストレート麺をボリューム感が強く感じるが意外とあっさりしてマシにしても食べれる。
パリパリに焼かれた鷄もも肉は食欲をそそる。
味変アイテムの魚粉等も有り楽しめる。
入店前に検温チェックもしている。
ラーメン普通盛り(150g)、濃いめ以外全マシ塩鶏系二郎インスパイア。
ジューシーな鶏肉チャーシューなど全体完成度高い。
ヤサイはキャベツがたくさんでかなり食べ応えある。
二郎系のガツンとしたものを求めている人には物足りないか。
店長さん丁寧。
デカイ鶏肉が乗っているラーメンが売り。
想像以上にデカかった。
鶏の二郎？とにかく唯一無二。
ラーメンは割と食べる方だと思うけれど、これは初めて食べた。
透き通ったスープなのにド濃厚な鶏出汁。
ニンニクを入れればひとたび二郎系に負けないジャンクラーメンと化す。
かなり不定期な営業なのでTwitterで営業状況確認必須という入店難易度の高さはありますが、一度は食べておくべきラーメンだと思います。
私はハマりました。
土曜日13時から並んで着席は30分後くらい。
コロナ対策として体温チェック、アルコール消毒あり。
二郎系の店ではあるが、店員さんがちゃんと机を清掃消毒してくれる。
見かけと違ってラーメンはあっさりしてておいしい。
平麺と塩のスープ、魚粉、鶏肉の絡み合いがとてもすばらしい。
にんにく魚粉は自分で卓上のものを追加できるのでとりあえずにんにくはトッピングするのがよいかな。
女性でも食べれる量だし、あっさりしてるのでおすすめ。
事前にTwitterで営業してるかは確認するのをおすすめ、休業多いので。
豚ではなく鶏、醤油ではなく塩。
二郎インスパイアは数あれど、こういった形は珍しいんではないでしょうか？塩スープはしっかりした味なのにアッサリ。
チャーシューの代わりの皮がカリカリに焼かれた鶏肉も絶品でした。
入店前に店主が出てきて手の消毒、片付けと共に消毒とコロナ対策もワンオペながらテキパキやっておられました。
十条駅からすぐ近いです。
スープ、麺、トッピングの相性抜群でバランスが良くとても美味しいです。
鶏チャーシューが美味しいので、追加するのもオススメ。
ニンニク増しにすると、容器で渡されて好きなだけ盛ることができるのがポイント高いです。
塩味の二郎系が新鮮。
鶏肉も皮目パリっと、中しっとり柔らかで良く出来ている。
ニンニクはお好みで入れ物から入れる。
小ぶりな器に詰め込んである感（中盛）。
お店は小綺麗でいい。
二郎インスパイア？って事で初訪❕いゃ～旨かったですよ。
しっかりした鶏が乗っていて提供前に焼き目付けてくれて香ばしくて旨い❗ ラーメンは塩ベースで麺も太くヤサイアブラも美味しく頂きました。
最初は中華料理店のタンメンみたいでしたがアブラを足して貰うとジャンク感が増して二郎っぽく食べれました‼️ゴチでした。
前から行きたかった初鶏八郎さん。
初見なのでまずはミニ(650円)を購入。
プラスカウンターで追加の鶏肉をオーダーし、トッピングは全増しでお願いしました。
10分くらいしてから着丼。
見た目も良い。
味も透明スープの塩味なのにコクがありまた美味い。
鶏チャーシューも皮がパリパリで肉は肉汁が飛び散る位ジューシーでこれも美味。
店主さんが子育て中でなかなかお店を開けないので開いてるときはなるべく通いたくなるそんな味のお店です！
後輩が注目している店にようやく訪問これは二郎の真似ではないです良い意味で。
抜群に美味しい。
塩なのにもやし大量とか、絶対に薄くなる、と思ってましたが、全然そんなことは無い。
ガツンとくる塩味、そして鶏の旨味。
真っ白なアブラにいい印象はなかったことが恥ずかしくなるくらい深みが増すアブラ。
平打ち麺はツルツルでサラッと食べられる。
下茹でされた鶏は注文後しっかりとソテーされジューシーでパリパリと美味い。
増せばよかった。
ニンニクを入れなくてももはや美味い。
魚粉がまたいいアクセント。
盛り付けも綺麗。
ラーメンだけではなく、接客まで丁寧。
そこまで腰低くしなくても。
と申し訳なるくらい丁寧な接客。
卓上魚粉のボトルの開け方が分からなくてまごついていたらすっと声かけ教えてくれました。
ちなみにボトルの蓋の真ん中をぎゅっと押し込むと開きます。
これはすごい店。
再訪確定。
惜しむらくは駅から近いが家から遠い。
ご馳走様でした。
店名やシステム、盛り付けからは二郎インスパイアですが全くの別物。
かなり上質な塩ラーメンです。
臨時休業もあり、営業時間も短いですが凄く丁寧な仕事をされていると感じられる一杯です。
二郎系？の盛り付けでこんな奇麗な盛り付けはじめてです。
具材も麺もスープも減点するところが見つからないです。
店主の丁寧で優しい性格が、ラーメンの味や店の清潔感、物の置き方に現れているお店です。
淡麗系の透き通った鳥スープに自家製麺とクタ目の野菜、最大の特徴である皮カリカリの鳥チャーシューが盛られた一皿を味わえます。
カウンター席から調理の様子を見ていると確かに丁寧で、イライラする方もいるかもしれませんがそれがまたラーメンの隠し味になっており、虜になりました。
汚くてもいいから化学調味料たっぷりのラーメンを早く出してほしいと思う方にはおすすめしません。
店主が子育て中で、材料切れも多々あるので店の公式Twitterで営業状況を確認するといいです。
時間が合わずなかなか行けなかった鶏八郎さん。
土日が土曜日のお昼11時〜15時だけになりますので土日休みの方はご注意下さい。
先に券売機で食券を買うシステムになっていました。
今回はとり郎の中盛をチョイス。
並盛150、中盛225、大盛300みたいです。
ラーメン以外のメニューは無くシンプル。
無料トッピングで濃い目、野菜まし、油、魚粉（卓上にあります）、にんにくがあります。
無料トッピングは野菜まし、油をチョイス。
あっさり塩スープに鶏と魚粉が混ざって濃厚な味わいでした。
チキンステーキのような鶏チャーシューもgood。
追加チャーシューが80円だったので追加しておけば良かったと少し後悔。
また行きたいと思います。
女性にはミニトマトがついてきました！
とっても美味しい‼️あっさりとこってりの間!大好きなお店です。
わしわし食べる鳥塩ラーメンです、美味しい❗
丁寧な仕事が味に反映されています。
二郎系のように見えますが、味はいい意味で裏切られます。
しょっぱい。
汁は飲めない。
コップ半分位のお水で薄め無いと食べられない。
鶏肉は柔らかくて美味しい。
唯一鶏を使った二郎系と言うことで期待したのですが、量が少なく味か濃すぎで今一つ。
| 名前 |
大ハマ研究所 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水金] 11:30～15:30,17:30～19:30 [土] 11:30～19:00 [木日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
駐車場は、店の前の道に路上パーキングがあります。
行列ができている時は、先に食券を買ってから並びます。
開店時間が相当変則的なので注意してください。
(写真参考。
2023年11月時点)二郎系のラーメンです。
ラーメンの中をいただきました。
トッピングは野菜、脂、にんにくです。
野菜はしゃきしゃき、麺は固め、スープはあまり乳化させていないくっきり醤油味です。
スープは出汁がよく出ていて丁寧に作られているように感じました。
ただ、塩気が強く尖りすぎているように感じました。
チャーシューは大きくて満足感あります。
とても美味しいです。
麺量の中は225グラムとのことですが、二郎系で麺少なめを選ぶことが多い私で丁度よかったです。
期待としては、からめトッピングがあるので、ノーマルのスープは少し塩気を抑えてもらいたいなと感じました。
また、麺柔らか目がリクエストできると嬉しいです。
あと、生卵があるととても嬉ししいです。
お店の外観写真はお休みの時に撮りました。
開いているときは確か提灯が出ています。
二郎系は好きでいろいろなお店に行っていますが、全体的にとても美味しいです。
また来ます。